- Noxud - 200 Qram
- Sümük və yağlı ət - 1 kiloqram (quzu, donuz əti və ya mal əti)
- Lampa - 2 ədəd
- Havuç - 1 parça
- Pepper sweet red - 1/2 parça
- Sarımsaq - 6 diş
- Tomat pastası - 2 ədəd. qaşıqlar
- Cilantro təzə - - dadmaq
- Yağı - 30 qram
Nohutlar, gecə-gündüz soyuq suda bir çimdik duz ilə nəmləndirilməlidir. Su təəssüf deyil - bir neçə saat sonra şişkinlik şişirəcək, amma tamamilə örtmək üçün suya ehtiyacımız var. Ertəsi gün, nohutlar lazımlı vəziyyətə çatdıqda, şorba şorbasını bişirməyə başlayırıq. Birincisi, ətimizi kiçik hissələrə sümük və yağ ilə kəsdik. Biz böyük bir tencereye ət qoyduq, 4 litr soyuq su tökdük və bişirmək üçün qurduq. Bu vaxt biz tərəvəz ilə məşğuluq: yarım üzüklərdə soğan, incə kupa ilə yerkökü və kiçik kublar ilə bibər kəsirik. Sarımsaq yalnız təmiz, əzməyin. Bir qızartma qabda, sarımsağı və yeşilliklərdən başqa, yağı yuyun, bütün tərəvəzləri atın. Soğan şəffaf olduğuna qədər təxminən 5 dəqiqə orta istilik üzərinə qızardın. Daha sonra pomidor pastası əlavə edin (yaxşı pomidor varsa - 2-3 ədəd çörək və makaron əvəzinə əlavə edə bilərsiniz), yaxşıca qarışdırın, 3-4 dəqiqə bişirin və istidən çıxarın. Köpük çıxarmaq - ət qaynar ilə şorba kimi, çörək nanə pan daxil edin. Tullantıların məzmunu yavaş-yavaş qaynayan bir şəkildə odunu tənzimləyirik. Yavaş qaynama ilə təxminən 1 saat ət ilə noxud pişirin. Bir saatdan sonra sarımsağın başını əlavə edin (tamamilə, ayrı dişləklər ola bilərsiniz), qaba daxil edin, çorba qaynana gətirin və qızardılmış tərəvəzləri pandan əlavə edin. Şorba tərəvəz əlavə etdikdən 10 dəqiqə sonra istənilən halda duz və istiotla təriflənə bilər - bəzi ədviyyatlarla (coriander yaxşı işləyəcək). 15 dəqiqəlik bir qaynadək bişirin, sonra istidən çıxarın, qapağın altında durmaq üçün 10 dəqiqə verin, plitələrə tökün və xidmət edin. Bon appetit!
Servislər: 8