Kartof "Anna" və ya kartof tortu Fransız aşpazlıq mütəxəssisləri kartof hazırlamaq üçün real sənətə çevrilmiş və sadə, lakin gözəl reseptlər icad etmişdir. "Anna" adi bir kartof tortudur, amma Fransızlar bu qədər ciddidirlər ki, hətta yemək üçün xüsusi bir qab ilə gəliblər. Bişmiş kartof üçün, nişastanın yüksək tərkibli sortları yaxşıdır, çünki onlar şirəni daha yaxşı udurlar. Bu yemək hər cür dəyişikliklərə dözür. Əsas kimi istifadə edərək, bir çox variantları sınadılar. Bunlar soğan əlavə, nazik semirlərə, pendirlə, hamamla və göbələklərlə kəsilmişdi ... Bu yemək asanlıqla kulinariya fantaziyası üçün yer verir. Ümumiyyətlə, yer ədviyyatının alınmasını tövsiyə etmirəm - onlar hər hansı bir ləzzət buraxmırlar. Darçın çubuqlar içində olsun və qoz içindəkilərdə olsun! Qara bibər ilə bir çörək qapmaq qərar varsa, qara istifadə etməyin - çirkin qara nöqtələr yarpağı - ağ almaq. Bir keramika kalıbını istifadə etsəniz, isti bir sobaya qoymayın. Keskin bir temperatur düşməsi ilə, partlaya bilər. Mən sobanı 100 ° C-yə qədər qızdırıram, kalıbı qoyur və sonra istənilən temperaturda sobanı gətirirəm.
Tərkibi:- Kartof 850 qr
- Yağı 100 q
- Nutmeg ceviz 2 ədəd.
- Duz 2 çimdik
- Addım 1 Yemək üçün kartof, duz, ceviz, yağ lazımdır. Baharatlar sizin xoşunuza gələ bilər.
- Addım 2 Təmizləmə və mənim kartofum.
- Addım 3 İncə dairələrə kəsin. Tiner, son nəticəin nə qədər həssas olacağı - yoxlanılır. Mən çox azlıqda quraşdırılmış bir yuyucu mandolini istifadə edirəm.
- Addım 4 Patatesləri duz və təzə yerə bənövşəyi ilə kəsin - yaxşı qarışdırın.
- Adım 5 Patatesləri çörək qabına qoyun, üstəlikdən kəsilmiş yağı və örtüyü perqament və ya qapaq ilə bərabər paylayın. Folqa ilə əhatə etməyin - ona bərkidilir.
- Addım 6 Kartof yumşaqlaşdıqda 40-45 dəqiqə 200-210 ° C-ə qədər qızardılmış bir soba qoyun, parşömen çıxarın və qızıl qabığını almaq üçün ızgara açın.