- şirin biber bibər - 6 ədəd
- qırmızı şərab sirkəsi - 1/4 fincan
- sarımsaq - 1 diş
- duz - dadmaq üçün
- Təzə qara bibər - dadmaq üçün
- zeytun yağı - 2 məhsul. qaşıqlar
- capers - 2 st. qaşıqlar
- cəfəri - 2 st. qaşıqlar (isteğe bağlı)
- Mozzarella pendir - 220 qram
1. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızardın. Çanaq bibərini alüminium folqa ilə bəzədilmiş böyük bir pişirmə qabına qoyun və 45 dəqiqə 1 saat pişirin. Tongs istifadə edərək, dörd tərəfdən birində hər 15 dəqiqə bolqar bibər çevirmək. Beləliklə, bibər hər tərəfdən bərabər qızardılır və yandırılmayacaq. 2. Bibər hazır olduqdan sonra, alüminium folqa başqa bir təbəqə ilə çörəkçilik təbəqəsini əhatə edir və sərinləmək üçün imkan verir. Bibərlər sərinləşəndə dəri və toxumları çıxarın. 3. 6 mm qalınlığında zolaqlar kəsilmişdir. Bibəri bir qabda qırmızı şərab sirkəsi, doğranmış sarımsaq və bir neçə çimdik duz ilə qarışdırın. Buzdolabında 1 saat və ya gecə (4 günə qədər) bişirmək üçün bibəri buraxın və buraxın. 4. Servis vermədən əvvəl bolqar bibərini bir plaka üzərinə qoyun. Dadmaq üçün duz və yerə qara bibər əlavə edin. Bibərləri zeytun yağı ilə dökün, qapalılar ilə çiləmə, doğranmış cəfəri və Mozzarella pendir dilimlərini qoyun. Xırtıldayan çörək və bir stəkan şərabla xidmət edin.
Servislər: 15