Klassik cheesecake sevirsən? Evdə bişirmək üçün cəhd edin: süzgəc əvəzinə - bir qum səbəti əvəzinə zərif mascarpone - əla, təravətli, təravətli, əhəng, limon və reyhan notları - mükəmməl yaz desertidir. Bu cheesecake bişirilmək lazım deyil, yalnız baza fırın gedəcək. Zərifliyin çox hazırlığı təxminən yarım saat çəkir - dərhal mətbəxə getməyin səbəbi nədir?
- Nut unu - 55 qr
- Şəkər - 40 g + 75 q
- Süd - 30 q + 15 q
- Un sıravi - 55 qr
- Yağı 82,5% -dən az olmayaraq - 55 qr
- Üç yolluk
- Mascarpone - 500 q
- Gelatin yarpağı - 7 g + 3 g
- Su - 150 qr
- Limon suyu, limon qabığı, əhəng
- Basil 50 q
- Bir qabda 40 qram şəkərdən 55 qrız yumşaldılmış yağı ilə birləşdirin və bir qarışdırıcı ilə yaxşı döyün. Normal və qoz ununu əlavə edin və hamar qədər yaxşı qarışdırın.
- Kütləsi bir elastik topda yığın, bir santimetr qatına bir perqament üzərinə gəzdirin, fırın qabına qoyun və sobada qızardılmış qəhvəyi qədər 180 dərəcəyə qədər qızardılmış qədər yandırın
- İş parçasının sərinləşməsinə icazə verin, sonra isə onu grinder edin, bir qayçı ilə, birləşdirin və ya bir yivli pin ilə. Çöküntüləri homojen etmək üçün cəhd edin - böyük parça olmadan
- Cırıqda, daim qarışdırmaqla, südün kiçik bir hissəsinə (bir çorba kaşığı) tökün. Xəmir gilli tutarlılığını xatırladan möhkəm olmalıdır. Hamuru tamamilə bişirmək üçün vaxtınız yoxdursa, doğranmış çərəzlərdən istifadə edin
- 16-18 sm diametrli bir üzük və ya sökülə bilən forma hazırlayın. Hamuru dibinə bölün və formu soyuducuya göndərin
- Doldurma üçün maddələr hazırlayın: buzlu su qabına salın, mascarponu otaq temperatuna istil, şirəni limondan sıxıb təmizləyin. Bir su banyosunda isti suda 75 g şəkər, davamlı çırpma sürülür - kütləvi ağ və qalın olmalıdır
- Mascarpone limon suyu və zövq daxil edin. 15 qram südün bir qaynağına gətirin, bərk bərk jelatin və sərinləyin
- Jelatinlə pendir südünə nəzakətlə daxil edin, spatula ilə qarışdırın. Çırpılmış ağlarla eyni olun. Soyuducu şəklindən çıxarın, yumşaqlıqla ortaya çıxan köpüyə daxil edin və geri göndərin - doldurulması sabitləşənə qədər
- 3 qr jelatin yuyun, kireçdən çıxarın. Kasa içində zövq, fesleğen yaprakları qoyun, suya dökün və qarışdırıcı ilə qamçılayın. Sote pana sıvıyı soyun, kireç suyu əlavə edin, qaynatmaq və emulsiya sıxılmış jelatinə daxil edin. Yağın sərinləməsinə icazə verin, diqqətlə pendirə tökün və tamamilə qatılaşana qədər soyuducuya göndərin. Təzə meyvə dilimləri ilə hazır şirin