Cazibədarlıq yollarında
Avtomobil yavaş-yavaş dağ yolunun növbəti növbəsini qazanır, pəncərənin kənarında bir tanışlıq mənzərəsidir: alma meyvələri. Doğrudan da, italyan versiyası adi yaxınlıqdakı evdən fərqlənir - ağac insanın böyüməsindən daha kiçik deyil, incə, qəribə əyilmiş dallarla. Ana yerin bu kövrək yaradılışının doğumunun ilk ilində 70 əlinə qədər "dözə" biləcəyinə inanmıram. Ancaq, İtalyan "anne" təhsili tutma rejimi: ildə 300 günə günəşlənir. Qalan 65 qış günləri aşağı temperaturdan temperatur qazanır: ağaclar soyuq suya dökülür, dondurulur, dondan qorumaq, buz örtüyü yaradır. Tamaşa unikaldır: minlərlə buzlaqda alma ağacları qəribə buz xadimləri ilə bir pəri meşə yaradır. Beləliklə, iki problem həll edilir: turistlərin baxacağı bir şey var və ağaclar soyuqdan dondurulmayacaqdır. Bayt Tirol və ya Trentino (şimal İtaliya) yazında inanılmaz dərəcədə gözəldir: alma ağacları çiçəklənir. Onların minlərlə və minlərlə var. Almalar on yüzlərlə əsrdə yetişdirilir və i8 il içində gənclər böyük şəhərlərin romantikasını axtararaq evlərini tərk etməyə tələsmirlər və böyüklərin təsərrüfatını idarə edir və böyük təsərrüfata rəhbərlik edirlər. Nəhayət, onların böyük böyük babası bu çox yerə alma ağaclarını böyüdü. "FROM: Italian Alps" almalarının tarixi dörd əsrdən çox vaxtdan əvvəl başlamışdır. Yerli torpağın unikal şərtləri axtararkən Alplərin günəşli yamaclarını araşdırmağa başladı və bağları üçün ideal yer tapmağa çalışırdı. İlk təcrübələr müvəffəqiyyətlə keçdi və ilk ildə meyvələrini verdi: qırmızı və inanılmaz şirəli alma.
Sonra istilikdə, sonra soyuqda
Mövsümün bütün "kənar" tərəfdarlarına və Antonovka'ya, yerli bağların məhsullarını ilk dəfə dadmasından sonra şübhə ilə qarşılıqlı olaraq utancaqlaşırlar. Eləcə də eyni zamanda sıx və şirindir. Amma təvazökarlıqla, lazımsız sıçratmadan. Hamar bir parlaq dəri üzərində tək bir yer yoxdur, meyvənin forması hamar, hamardır. Yeri gəlmişkən, Qırmızı Baş markasının yalnız yerli almaları ideal bir uzunluq forması ilə öyünə bilər: "Bütün unikal iqlim sayəsində" İtalyan bağbanlar öyünürlər. Mövsümdəki temperatur fərqləri yalnız meyvələr üçün faydalıdır: gecə, termometr sütunu sıfıra endirildikdə alma almağı azalır və səhər günəş onları yenidən nəm və oksigenlə doldurur. Beləliklə, yerli çeşitlər susuzluqda və nəqliyyatda müqavimətdə fərqlənirlər.
Apple Strudel
4 porsiyon
Hazırlıq: 90 dəqiqə
Hazırlıq: 35 dəqiqə
- 50 q şəkər
- 50 q bülletenləri,
- yağda qızardılmışdır
- 40 g sultana
- 20 g şam qozası
- 2 tbsp. l. Roma
- 1 paket vanil şəkər
- 1/2 tbsp. l. darçın
- grated limon rind
- Sırğa üçün 1 yumurta sarısı
- toz şəkər
Test üçün:
- 300 qr un
- 200 g neft
- 100 q toz şəkər
- 1 yumurta sarısı
- 1 paket vanil şəkər
- 1/2 tsp. haşlanmış limon yağı
- çimdik duz
Doldurma üçün:
- 600 g alma
Unni yandırın. Yağını kublar halına kəsin. Düz şəkər tozu, yumurta, vanil şəkəri və limon yağı ilə qarışdırın və unla qarışdırın. Hamuru qida filminə sarın və təxminən 1 saat soyudun. Peel alma və nazik dilim. Onları şəkər, çörək bişirmə, qaymaqlı süd, qoz, rom, vanil şəkər, darçın və limon yağı ilə qarışdırın. Xamuru kənarlaşdırın və onu yağlanmış bir pişiricidən keçirin. Mərkəzdə yerləşdirmə yerini doldurun və sürüşdürün. Yumurta sarısı ilə strudel yağı və 35 dəqiqə üçün 180 ° C fırın preheated ildə yandırmaq. Sonra şəkər tozu ilə tutam.
Bütün idxal edilmiş almaların nəqliyyatdan əvvəl balmumu ilə müalicə olunduğu doğru mu? Xeyr, yox. Qablaşdırma və saxlama müasir texnologiyaları meyvələrin kimyəvi müalicəsini qarşısını almaq üçün imkan verir. Məhsuldan sonra alma ilk növbədə sıralanan mağazalara gedir. Hər hansı bir sarsıntıdan və zərərdən qaçınmaq üçün atelyedə istənilən nəqliyyat vasitəsi suda olur. Bundan əlavə, 100 kq-a qədər geniş, geniş qutularda, təxminən 5 dərəcə temperaturun saxlanıldığı böyük saxlama kameralarına yerləşdirilir.
Mükəmməl almalar unikal bir təklif və ya yalnız bir marketinq hərəkətidirmi? Mağazanın şelfindəki fərqləri hiss etmək üçün iki ədəd alma, mükafat və şərti ala bilmək kifayətdir. Birincisi, seçim kimi olacaq: bütün düz bir forma, quraqlıq və solucan olmadan. Fabrikalarda belə alma alma çeşidlərinin bir neçə mərhələsinə tabedir. Hər tarama 72 (1) dəfə müxtəlif açılardan keçir. Zərər (dent və ya solucan) aşkar edildikdə, kompüter birinci sinifdə qeyd edilmiş və ya təkrar emal üçün hazırlanmış zənbillərdə rədd edəcəkdir. Bu almalar unikal bir iqlimdə yetişir: dağ havası, temperaturun dəyişməsi, İtaliyanın şimalının məhsuldar torpaqları, bu sahədə yetişən yeganə zövqü unikal dad verir. Və onlar adi bir qədər çoxdur: 50-70 p. kq başına.
Golden Delicious hamar bir dəri və bir qədər uzanan bir forma olan güclü bir alma. Şirin, demək olar ki, çiçəkli qoxu, sarı rənglə qarışıq bir şəkildə qarışır və bu, İtalyan Alplərinin günəş şüalarının üzərinə düşdüyü tərəfdən çəhrayı olur. Dadı şirəli və gıcırtılıdır.
Qırmızı Rəhbərin hamar, az parlaq bir səthi və uzanan forması var. Granny Smith - orta ölçülü güclü yaşıl alma. Parlaq və enerjili bir yaşıl ilə tərləmiş və təzə dad. Bu alma şirəsi susuzluğu mükəmməl şəkildə söndürür.
Braeburn - xarakterik sarı yaşıl rəngli bu qırmızı alma bir az asimmetrik forma malikdir. Böyük və güclü, şirin və eyni zamanda zəngin dadı var. Bu alma İtalyan fermerlərinin qüruru.