Evdə pişirmək, yemək

"Evdə pişirmək, pişirmək" məqaləsində biz sizə evdə necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyik. Bir çox insanlar düyü ilə çox populyardırlar. Şərqdə düyü əsas ərzaq məhsullarından biridir, ondan çox müxtəlif yeməklər hazırlanır. Onlardan biri pilafdır, heç bir şən bayram yoxdur. Bu ərazilərin sakinləri düyü pişirilməsinin böyük ustalarıdır, bişirilmiş düyü taxılları bir-birinə bənzəmir, bu, xüsusi çubuqlar və ya əllər ilə yemək imkanı verən yemək dadını artırır. Pirinçdən hazırlanan yeməklərin çox müxtəlif üsulları var. Hər ölkədə ümumi və əlverişli yemək var - pilaf. Yalnız nə hazırlamır: meyvə, tərəvəz ilə, quş və oyun ilə, ət ilə. Plov bütün dünyaya fəth etdi. Bu gün biz fərqli ölkələrdə nə qədər sadə pilav bişirildiyini görürük.

Hind pilavı
Palçıqları yuyun, quru, 1 qaşığı yağda və ya bitki yağında bir neçə dəqiqə qızardın. Əvvəlcə düyü taxılları şəffaf, sonra ağ və mat olacaq. Sonra düyü 3 daxil qaynar su tökülür, 1.5 çay qaşığı duz əlavə edin. Bu qarışıq qaynadıqda, qapağı bağlayın və yavaş bir atəş hazırlığına qovuşacaq. Pirinç özü içərisində bütün suları udacaq və yumşaq və yumşaq olacaqdır.
Bu düyü ilə biz sos, qanadlı, qızardılmış ət parçaları ilə və ya balığa xidmət edirik. İstədiyiniz kimə.

Etlə birlikdə Pilaf
Tərkibi: yarım bişmiş düyü, bitki yağı və ya yağ. 2 düyü sarımsaq, ½ kiloqram ət, 2 soğan, duz, qarğıdalı.

Hazırlıq. Yağın meyvə suyunu vermədiyi qədər qızardıncaya qədər soğan və qızardılmış qızardı qızardın, orada ət qoyun və soğan ilə qovur. Sonra ədviyyat, sarımsaq, su əlavə edin və bişmiş qədər kiçik bir odda qaynamaq.

Rice yuyulur və qurudulur. Pirinç taxılları mat olmayana qədər qızartın, 3 stəkan suyu və su əlavə edin və aşağı temperaturda qaynadılır, düyü yumşaq olur və bütün mayelər udulmuşa qədər qapalı bir qabda.

Quzu və budu ilə Pilaf
Tərkibi: 500 qram quzu, 60 qram yağ, 1 fincan pirinç, 200 qramlıq kürü, 2 ədəd soğan, duz, zəfəran, darçın götür.

Hazırlıq. Kiçik ət parçalarına kəsilmiş, 2 qaşıq qaşığı preheated yağ. Soğanlara qızartın, 10 stəkan 2 stəkan isti su, duz, soba əlavə edin, qarışqalar, mövsümi tarçın ilə doldurun və hazır olana qədər aşağı istilikdə qaynadın.

Quru düyü qızardır, şəffaf olur, bir litr qaynar su, duz əlavə edin və aşağı temperaturda bişirin. Pirinç bişirildikdən sonra biz onu əvvəldən götürüb zəfəran tincture ilə qarışdırırıq. Palçıqları qabağa qoyduq, ətini üstünə ət qoyuruq.

Quzu və fasulye ilə Pilaf
Tərkibi: 500 qram quzu, 60 qram yağ, 150 qram düyü, 150 qram fasulyə, kimyon, bibər duz və göyərti.

Hazırlıq. Əti təxminən 20 qrama qədər parçalayacağıq, isti yağda qızartmaq, bibər və duzu ilə mövsümünü tamamlayacağam, bir az isti su əlavə edəcəyik.

Pirinç və lobya ayrı-ayrı qaynadılır. Fasulye duzlu qaynar suya atılır və hazır olana qədər aşağı istilikdə bişirilir. Quru düyü istiliyi yağa şəffaf olana qədər qaynar su, duz əlavə edin və az istidə bişirin. Bir çox su və düyü varsa, çox güclüdür, sonra suyu qalxacaq.

Bitmiş düyü bir ələkdən atılacaq, suyun boşaldılmasına icazə verin, sonra düyünü bir qaba köçürək və lobya və əti üstə qoyun. Doğranmış otlar ilə tutam, yaxud plovun yanında bütün cəfəri qoyun.

Soğan ilə pilav sadədir
Tərkibi: 1,5 fincan düyü, 3 fincan su, 1,5 çay qaşığı duz, ½ çay qaşığı isti qırmızı bibər, qarğıdalı, darçın, bir az doğranmış incir, 4 düyü sarımsaq, 1 soğan, 2 qaşığı bitki yağı və ya yağ.

Hazırlıq. Soğan və sarımsaq qızıl qədər qızardılır və qızardılır. Pirinç tahılları mat olmayana qədər sıxılmış düyü, ədviyyat və qızartma əlavə edin. Biz suyu və ya qaynar suyu tökəcəyik, plav qaynadək, qapağı ilə örtün və bütün istilik ucuncaya qədər aşağı temperaturda qaynamaq. Piflonun qalan hissəsini aşırıq və onları palavon ilə bəzəyəcəyik.

Gənc noxudlu Pilav
Soğan ilə pilavla eyni şəkildə hazırlanır. Overcooked soğan üçün, 1.5 stəkan gənc yaşıl noxud əlavə edin və onları bir yerə qoyun. Konservləşdirilmiş noxud ala bilərsiniz. Yalnız bu vəziyyətdə, biz onu sindirilemeyecek şekilde pilavın hazırlanması sonunda əlavə edirik.

Noxudlu pilavda pişmiş soğan və 10 nükleolli əzilmiş badem əlavə edin. Hazır yeməyi xiyar, pomidor, göyərti ilə bəzəyəcəyik. Çox dadlı heyvan quş ətindən hazırlanan pilavdır. Biz pilavı qaz, hindi, ördək, toyuq ilə bişiririk.

Toyuq ilə Pilaf
Tərkibi: 1 orta toyuq, 2 qaşıq isti süd, 1 çay qaşığı zəfəran, bir az tire, 2 düyü sarımsaq, 1 soğan lampa, bitki yağı, 1 çay qaşığı duz, 2 fincan düyü.

Hazırlıq. Biz toyuq yuyar və dilim kəsilir. Qarışdırın və yapışdırıb soyun, su, duz əlavə edin. Sarımsağın sarımsağına və soğanlara qızıl qədər qızartın, içində toyuq parçaları qoyun, ət yumşaq qədər bir qədər əlavə edin və söndürün.

Rice əvvəlki reseptlərdəki kimi pişirilir, sonra toyuqla qarışdırılır. 2 yemek kaşığı doğranmış sarımsaq və soğan əlavə edin, 2 yemək qaşığı yağı ilə qızardın.

Plov (Azərbaycan mətbəxi)
Tərkibi: 800 qram toyuq, 200 qram eritilmiş yağı, 0.4 qram kirin, 80 qram quru qarğıdalı, 200 qram şnap, 80 qram soğan, 600 qram düyü, bibər, duz qəbul edin.

Hazırlıq. Pişmiş qədər toyuq bişirilir. Çörəyin üzərinə pilavı düyü ilə bişiririk, yarım bişirilsin və yağla doldurun. Ayrılıqda yağ keçməsi üzərinə soğan, meyvə və kimyon. Masanın üzərinə pilaf xidmət edirik, bir slayd ilə qoyuruq, zəfəran infuziyasını tökürük. Ətrafında və üstündə qoyulmuş toyuq parçaları meyvə yandırma qabığı ilə qarnir.

Karnabahar ilə Pilaf
Tərkibi: 225 qram karnabahar, 1,5 düyü düyü, 2 qaşıq bitki yağı və ya yağ, 6 düyü sarımsaq, 1 soğan lampası. Bir az zəncəfil, qarğıdalı, 1 stəkan curdled süd, 2 çay qaşığı duz, 1 çay qaşığı qırmızı bibər alacaq.

Hazırlıq. Palçıqları yuyar, quruya quracağıq. Karnabahar içində qızartın, əvvəlcədən duz, bibər. Ayrılıqda sarımsaq və soğan qızardın, düyü yastı qalana qədər düyü, qabıq, kardamon və qızartmaq qoyun. Biz süzülmüş südü və 3 stəkan isti su tökəcəyik, pilavı qaynağa gətirib, qapağı bağlayırıq və tenderə qədər qaynamaq.

Pomidor, yerkökü, patisson, zucchini, ağ kələm ilə bişirmək olar. Göbələk ilə lezzetli pilav.


Hindistan tərəvəzində Pilaf
Tərkibi: 150 düyü, 0,5 kardamom, 4 kaşığı bitki yağı, 80-100 qram pomidor və ya təzə pomidor, 50 qram havuç, 50 qr yaşıl noxud, bibər, tarçın, qarğıdalı, duza duz.

Hazırlıq. Qızartana qədər düyü qızardın, ədviyyat, qızardılmış soğan, duz və istiot əlavə edin. Sonra düyüləri su ilə 1-dən 2-ə endirəcəyik və yarım hazır olacağıq. Hazırlanana qədər tərəvəzlər qoyun və su banyosuna gətirin.

Creole ildə Pilaf
Tərkibi: 150 qram təzə pomidor, 150 qram şirin yaşıl bibər, 150 qram təzə göbələk, 80 qram yağı, 250 qram düyü.

Hazırlıq. Quru düyünü qızartın. Mantarlar dilimlərə kəsilir. Bibər yandırmaq, toxumları və qabığı təmizləmək, kublara kəsilmiş və yağı salın. Bütün bunları düyüə qoyun, onu isti suyu ilə doldurun və qaynadək gətirin. Tencereyi bağlayın və sobaya 15 və ya 18 dəqiqə qoyun.

Çörək və düyü ilə Pilaf
Tərkibi: 2 fincan düyü, yarım bıçaq xiyar salamuru, ½ fincan isti pomidor sousu, 300 qram azaldılmış şəkər, şəkər və duz.

Hazırlıq. Əcnəbilər yuyulur, isti suda şişirsinlər, daşlardan azad olsunlar və qaynadılmış düyü ilə qarışdırılar. Bir tualet suyu ilə ədviyyəli pomidor sousu bişirin, şəkər və duz əlavə etmək üçün duz əlavə edin, sonra qazlı keçirməyin. Plov biz soyudulmuş sousu ilə doldurur və budanın meyvələrini bəzəyirik.

Çin dilində Pilaf
Tərkibi: 110 qram kub ət, 110 qram xərçəng əti, 60 qram soyulmuş karides, 1 bibər, 1 soğan, 1 kaşığı soya sosu, 4 bişmiş düyü, 20 qram göbələk.

Hazırlıq. Karides yuyulur və təmizlənir. Daha sonra yenə quş ətinin, lobstanda və soyulmuş karidesin yağında qızardın. Təravətli dəniz məhsulları, soğan, göbələk, şirin, qırmızı bibərdən təmizləyin və qızartın. 2 dəqiqə tərəvəz və qızartmaya düyü əlavə edin. Sonra düyüləri dəniz məhsulları və soya sousu ilə qarışdırırıq.

Rumıniyada pilaf mal əti ilə
Tərkibi: 1 kq mal əti, ¾ fincan düyü, 2 soğan, 1,5 litr su, 1 kaşığı tomat pastası, 2 qaşığı kərə yağı, bibər, duz qəbul edin.

Hazırlıq. Mal - yarpaq və ya skapular hissəsi bərabər parçalara bölünmüş, doğranmış soğan ilə qızartmaq, soğan deyil, qızartmayın əmin olun. Biz su tökəcəyik, bibər, duz, tomat pastası əlavə edəcəyik və təxminən bir saat bişirəcəyik.

Hazır ət başqa bir qaba köçürülür və suyu ¼ litrə qədər qaynana qədər bişirilir. Sonra biz bir ələk vasitəsilə tökmək və ət bir tencere dökmək, soba qoydu. Ətli qaynaşan şorba, duzlu pirinç qoyayaq, bir qapaq ilə panı bağlayırıq, sobaya 20 dəqiqə qoyduq. Pirinç bütün suyu içdikdən sonra üst təbəqəni diqqətlə çəkin və bir neçə dəqiqə dayanaq.

Klassik pilaf erməni üslubunda
1,5 fincan düyü, 1,5 litr fasulye, 500 qram qoyun, ½ çay qaşığı torpaq qara bibər, 3 və ya 4 sarımsıl çiləsi, 100 qram kərə yağı, 1 çay qaşığı yer darçını, ¼ çay qaşığı zəfəran, 1 çay qaşığı kəklik kaşığı, 100 qram un, 2 soğan, 2 yumurta, 100 qram bitki yağı, duz.

Hazırlıq. Fasulye 8 saat suda yuyun, sonra da eyni suda qaynatın. Rice çözülür, soyuq suya batırırıq, sonra duzlu suda 10 dəqiqə qaynatırıq, su duzlanacaq. Quzuuzu təmizləyəcəyik, yuyacağıq və onu böyük parçalara kəsəcəyik. Thyme bibər, sarımsaq və duz ilə vurulacaq, yaxşı qarışdırılır və bu qarışığı kuzu ilə ovuşdurun, sonra əti 15 dəqiqə kənara qoyun.

Qızartma qabda, isti bitki yağı isti, ətini hər iki tərəfə 10 dəqiqə soğan, doğranmış üzüklər və qızartmaq qoyun, aşağı temperaturda bişilənə qədər qapaq ilə örtün və qaynamaq.

Xəmirdən undan, bir çimdik duzdan və yumurtadan yoğururuq, incə bir qat çıxarırıq. Qazanda biz yağı əriyirdik. İncə bir xəmir tortu hazırlayın, sonra bir az qızdırmaq istiliyin. Sonra yarım stəkan qaynar su zəfərini döymək və 5 dəqiqə bişirəcəyik. Biz düyüləri fasulyə ilə qarışdırırıq və ərimiş yağ və zəfəran ilə üst xəmirə qoyuruq, 15 dəqiqə sobaya qoyduq. Plov biz geniş bir yeməyi üzərinə qoyuruq, xəmirləri üçbucaqlara ayırırıq. Hamur və ət düyü parçalarını əlavə edəcəyik. Əti söndürdükdən sonra qalan bir sous ilə üst və tarçın ilə səpilir.

Koyundan yunan dilində Pilaf
Tərkibi: 800 qram qoyun, 400 qram düyü, ½ fincan üzüm, bitki yağı və ½ tort qaşığı.

Hazırlıq. Qoyunuzu brisketdən kəsdik, parçaları kəsdik, qızardılmış qabda qovurdun, ət hər tərəfdən qəhvəyi oldu. Gəlin palçığı qaynatır, ələkəni geri qoyun və düyünün ucaldılmasını təmin etmək üçün üzərinə soyuq su qoyun. Quzu ilə düyü qarışdırın, maya yuyulur, bir qabda bir yerdə qoyulur. Tava divarları yaxşı quzu yağı ilə yağlanır. Palaf üçün ½ çörək qaşığı qaşığı əlavə edin, qaba qapağı ilə örtün və sobada yarım saat qaynamaq. Bir stolda xidmət edərkən, pilaf isti yeməkdə xidmət göstərir.

Ətli toplarla Pilaf
Tərkibi: 1 kiloqram düyü, 500 qram ət, 3 və ya 4 soğan, 400 qram havuç, 300 qram bitki yağı, ədviyyat, duz.

Hazırlıq. İncə doğranmış ət, doğranmış soğan ilə qarışdırılmış ədviyyatlı və duzlu süd. Kıyılmış ətdən küftə edirik. Isti bir yağda, köfteyi qrunt qabığa qızartın, bir fincan qoyun, bir kənara qoyun və kənara qoyun. Sonra yağda, yerkökü, soğan qızartın və hər zamanki kimi pilavı bişirin. Pirinç döşənmədən əvvəl, köfteyi aşağı salaq. Bitmiş pilaf yaxşı bir qarışdırılıb, bir qabda qoyulur və köftalar pilavın üzərinə yayılır.

Donuz və toyuq ilə pilav
Tərkibi: 1 düyü düyü, 200 qram toyuq çörəyi, 1 toyuq, 150 qrama qırmızı bibər, soğan, 200 qram donuz əti, 200 qram konservləşdirilmiş yaşıl noxud, 5 qaşıq bitki yağı, 3 qaşığı pomidor pastası, bibər dadmaq.

Hazırlıq. 7 dəqiqə bitki yağı içərisində pirinç və qızartmaq üçün düzəldik. Biz donuzuzu kublar halına endirdik və onu pomidor yapışdırdıq. Toyuq, bitki yağı içərisində parçalar və qızartmaq, tomat pastası və incə doğranmış soğan.

Dərin qovurma qabında qızardılmış soğan, pomidor və soğan ilə toyuq və donuz qoyduqda, suyu tökün, qapağı bağlayın və 30 dəqiqə aşağı temperaturda qaynadın. Yemək hazır olduqdan 10 dəqiqə əvvəl, bibər, yaşıl noxud əlavə edin. Yeməkdə hazır palçıq hazırlayırıq və cəfəri mayalanmış doğranmış otlar ilə çiləyirik.

Şən pilaf
Tərkibi: 800 qramlıq qoyun, 1 kiloqram düyü, 1,5 ədəd bitki yağı, 5 ədəd soğan, 4 havuç, 200 qram quru ərik, 3 düyü sarımsaq, 3 fincan noxud. Bir kaşığı mayonez, 1 kaşığı nar toxumu, 2 yumurta, torpaq qara bibər, duz.

Hazırlıq. Soyuq suda 6 saat bişirilir. Əti dilimlə kəsib yağda qızardın. Yerkökü və soğan kublar içərisində kəsilmiş, ət və qızartma ilə birləşdirilmişdir. Kızarmış ətə quru ərik, sarımsaq - bütün denticles, noxud əlavə edəcəyik. Noxud yumşaqlaşana qədər yeməyi 2 santimetr və stew üçün örtmək üçün su tökəcəyik. Pirinç hazır olana qədər bibər, duz qoyun, düyü, isti su və güveçə doldurun. Yuyulmuş maya əlavə edin, qapağı başqa 20 və ya 30 dəqiqə əhatə edin. Sarımsağı çıxarın və pilavı qabağa qoyun. Quru ərik, nar dənəsi, qaynadılmış yumurta çıxaracağıq.

Pilav kalamardan
Tərkibi: 400 qram kalamar, 1 soğan, 40 qr sabun, maydanoz. Dereotu göyərti, 150 qram düyü, duz, bibər, 30 qram bitki yağı.

Hazırlıq. Squid işlənmiş və dilimlərə kəsilmişdir. Havuçları zolaqlara salırıq, soğanı qızardıq və onları hazırlanmış düyü ilə birləşdiririk. Pirinç hazır olana qədər sobada sobada, tərəvəz ilə birləşərək sobada su, bibər, duz və güveç əlavə edin. Yeşilliklərlə bəzədilmiş masaya xidmət edirik.

Özbək pilavı Anastasiya Myskinadan
Tərkibi: 600 qram yağ quzu, 800 qram düyü taxıl, 300 qram bitki yağı, 650 qram havuç, 250 qram soğan, ədviyyat və duz.

Hazırlıq. Gedin, düyünü yuyun, duzlu suda 1,5 və ya 2 saat itəliyik. Bitki yağı içərisində qatıq qabığa qədər ətini hər 30 və ya 40 qrama bölün. Sonra soğanları yarım halkaya bölün və qızartmaya davam edin. Dilimlənmiş yerkökü qoyun, hər şeyi qarışdırın, su, duz və ədviyyat əlavə edin. 25 və ya 30 dəqiqə süründürün. Qazan səthində palçıq qoyuruq və maye qazanana qədər açıq qabda bişirəcəyik. Pirinçin ortasını bir slaytla toplayacağız, qapağı bağlayırıq və 30 və ya 40 dəqiqə qədər hazır olacağıq. Pilavı diqqətlə bişirməyə hazırıq. Masada, tərəvəz və düyüdə xidmət edərkən, kiçik parçalara kəsilmiş ət qoyduq.

Pilav evlərinin bişirilməsini bişirən, müxtəlif pilav reseptləri var, sevdiyiniz insanları təqdir edən belə pilavı seçə bilərsiniz. Və hələ də xoş bir iştaha arzulayıram.