Meze "Ov"
12 nəfər üçün. Saat: 150 dəqiqə. 355 kcal.
Yeməklərin tərkibi:
2 zucchini, 6 pomidor, 4 masa. 1 çay qaşığı bitki yağı qaşıqları. bir qaşıq kəklik yarpağı, 50 qrama qədər ispanaq yarpaqları, 1 soğan, 1 sarımsaq nərgiz, 100 qram ham, 100 qram pendir, duz, bibər.
Hazırlıq:
Zucchini dilim boyunca dilimlənmişdir. Pomidor, haşlanmış, qabıqlı və dörddəbəyə bölünmüşdür. Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın. Zucchini və pomidorları bir çörəkçilik tepsisine qoyub, 1 masa sürün. kərə qaşığı kəkliklə səpin. Duz, bibər və sobaya 5-10 dəqiqə qoyun. Ispanak 2 dəqiqə duzlu suda qaynar. Bir ələk üzərinə qatla və suyun axmasına icazə verin. Lampa və sarımsaq qarışığı qabığı, 1 masa üzərinə doğrayın və qızartın. neft qaşıq. Toxunun yuxarı üçüncü hissəsini kəsib bir parça qırıntı seçin. Tərəvəz qatını, ham və pendir dilimlərini düzəldin. Tuz, bibər və qalan neft ilə çiləmə. Nömrənin üstü ilə örtün, bir filmə sarın və soyuqda 2 saat qoyun. Pomidorları yuyun, haşiyə, sonra soyun. Hər meyvəni dörddəbirə kəsin. Yuxarıdakı üçüncü hissədən kəsilmiş və divarlara zərər verməmək üçün əllərinizlə bir parça qırıntı seçin. Nəticədə dərinləşmədə bütün hazırlanmış tərəvəzlər, incə dilimlər və pendirlər laylarda qoyulur. Siz masada xidmət edə bilərsiniz.
Pomidor sousunda qişa
4 nəfər üçün. Saat: 40 dəqiqə. 294 kcal.
Yeməklərin tərkibi:
400 qrək mal əti, 2 masa. düyü qaşıqları, 1 yumurta, 1 soğan, 2 masa. un qaşığı, göyərti, duz, bibər, 2 masa. qaşıq zirvələri, 2 masa. bitki yağı qaşıqları, 1/2 havuç, kərəviz kökü və şirin bibər, 200 ml pomidor suyu.
Hazırlıq:
Tərkibinə düyü, döyülmüş yumurta və un əlavə edin. Soğan incə doğranır və qızılcaya qədər bitki yağı ilə qızardılır. Doldurmağa soğanı əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, bibər və 1 masa əlavə edin. ədviyyatlı qaşıq. Kiçik köftəyi şəkilləndirin, qaynar duzlu suya daldırın və 5 dəqiqə bişirin. Sous üçün, təravətləndirilmiş sabun və kereviz üçün yumşaldıcı qədər aşağı istilikdə yağ ilə söndürülür. Doğranmış bibər və 1 masa əlavə edin, qaşıq zirvəsini əlavə edin. Bir dəqiqə sonra pomidor suyu tökülür. Köfteyi qaynar sousa qoyun və sousu qalınlaşana qədər bişirin. Duz etməyin. Bişirilmiş qumqara lobya ilə xidmət edin.
Hazırkı pilaf
4 nəfər üçün. Saat: 75 dəqiqə. 230 kcal.
Yeməklərin tərkibi:
1,5 kq ət, quzu və ya donuz əti, 1 kq düyü, 600 g sabun, 500 g soğan, 250 ml bitki yağı, 1 stol. zira və zoğalı qaşıq, 1/2 masa. zerdeçal qaşıqları, sarımsağın 1 başı, qırmızı və qara torpaq bibəri, 2 masa. qaşıqları ədviyyat.
Hazırlıq:
Soğan çubuqlar, yerkökü - bıçaqla kəsilmişdir. Əti kiçik parçalara kəsin. Qəzəkdə qızardın qızardın qızardın, soğanı qızartın. Əti qızartın əlavə edin. Yerkökü əlavə edin və 5-7 dəqiqə bir yerdə bişirin (bir qapaq ilə örtməyin). Ədviyyat, bibər və 1 stol əlavə edin. ədviyyatlı qaşıq. Yaxşı qarışdırın. Suyu suyun üzərinə qoyun. Orta temperaturda 35 dəqiqə əhatə edin və qaynamaq. Palçıqları yuyun və kazana doyun, hamar, lakin qarışdırmayın. 2 santimetr düyü ilə örtülmək üçün isti suya dökün. 1 masa sürün, ədviyyatlı qaşıqla örtün və pirinç suyun ucuna qədər pişirin. Ortada, sarımsağın başını basın və düyüdə deşiklər çıxarın. Digər 25 dəqiqə bişirin. Çatdırmaq və masaya xidmət etmək.
Səxavətli tərəvəz güveç
12 nəfər üçün. Saat: 50 dəqiqə. 325 kcal.
Yeməklərin tərkibi:
1 patlıcan, 1 qovun, 1 böyük havuç, 4 pomidor, 1 paxla, 1 şirin bibər, 2 qaşığı quru şərab, 4 masa. bitki yağı qaşıqları, 3 düyü sarımsaq, qara və qırmızı bibər, 1-2 masa. qaşıqlar ədviyyat, göyərti.
Hazırlıq:
Balqabaq və zucchini yuma və böyük kublar kəsilmişdir. Yerkökü, soyun və dairələrə çəkin. Pırasa da kəsin. Şirin bibər yuma, toxumları soyun və nazik plitələrə kəsin. Dərin bir qabda, yağı, qızartmaq sabah və pırasa istiliyin. 5 dəqiqə sonra bibər qazı əlavə edin - zucchini və şirin bibər. Şərab üzərinə dökün və yarım bişirilir qədər bişirin. Pomidorları yuyun və yarımda kəsin. Şirəli pulpa böyük bir şirniyyat üzərində qızardır. Başqa bir qabda, pomidor pulpa, incə doğranmış sarımsaq, bibər və ədviyyat qarışdırın. Qatılaşana qədər sousu bişirin. Sousu tərəvəzlər üzərinə dökün və başqa 7-10 dəqiqə qaynamaq. Yeşillik ilə qarnir.