Dil əvvəlcə qaynadılmalıdır (bir saat içində donuz, üç saat mal-qara). Swaré
- Dil qaynadılır - 200 qram (donuz və ya mal əti)
- Toyuq yumurtaları - 3 ədəd
- Tuzlanmış göbələklər - 1 şüşə
- Pendir sərt - 100 qram. (Pendirsiz qoxu olmadan pendir sortlarını almaq daha yaxşıdır.)
- Yaşıl - - dadmaq
- Mayonez - - dadmaq üçün
- Duz - dadmaq
- Bibər - - dadmaq
Dil əvvəlcə qaynadılmalıdır (bir saat içində donuz, üç saat mal-qara). Pişmiş dil, suyu silmədən soyudulur, soyuq su ilə çömçəyə qoyulur. Soyuq dil təmizlənir, nazik zolaqlara kəsilir. Yumurta qaynadılır, soyuq suda sərinləşir. Küpləri kəsib təmizləyin. Dekorasiya üçün bir yolk buraxın. Tüklü bal ağacıları kavanozdan çıxarılır, bir süzgəcə qoyulur və mukus çıxarmaq üçün soyuq suyla yuyulur. Yuyun. Pendir incə zolaqlara kəsin. Yumruları nəcib doğrayın. Bütün maddələri qarışdırın. Duz, bibər, bir az göyərti əlavə edin. Mayonez ilə mövsüm xidmətindən əvvəl. Üstə bir çırpılmış yumurta sarısı serpin. Bon appetit!
Servislər: 4