Çanaq - xiyar Toyuq filetosundan qovurulmuş ət parçaları donuz karbonatının strukturunu çox xatırladır - tender və aşağı yağlı donuz. Ətin qızardılmasında nişastanın istifadəsi Çin yeməkxanasında geniş yayılmışdır. Bu texnika ətin susuzluğunu saxlamağa imkan verir. Çörək bişirmək üçün mən buğda unundan istifadə etdim, lakin adi buğda unu da əlverişlidir. Nişasta qarğıdalı götürdü, kartofdan daha nazik və daha nazik idi.
Tərkibi:- Toyuq filesi 350g
- Soda 0,25 tsp.
- Mısır nişastası 4 q
- Un, buğda 30 q
- Duz 0,5 tsp.
- Limon suyu 1 tbsp. l.
- Ayçiçəyi təmiz günəbaxan yağı 20 ml
- Toyuq üçün ədviyyat 1 g
- Addım 1 Lazımlı məhsulları hazırlayın: toyuq filesi, limon, soda və duz.
- Addım 2 Tavuk filetosunu yuyun. Böyük dilimlərə kəsin. Duz və soda əlavə edin. Limon suyunu duz edin. Fırtınalı bir reaksiya başlayacaq. Sonra nişastanı əlavə edin, ətinizi əllərinizlə qarışdırın və soyuducuda 15 dəqiqə qoyun.
- 3-cü addım Sonra unda hər parçanı gəzdirin və bitki yağı əlavə edərək qızardılmış qızartma qabına qoyun.
- Addım 4 Hər iki tərəfdə yüksək istilik üzərinə qızartıncaya qədər sürün.
- Addım 5 İsti və isti xidmət edin.