Suluki ilə mısır püresi İnternetdə "Elargi" nə olan mübahisələr ölümlə nəticələnməzsə, sonra ilk təhqirə qədər aparılır. Biz bu mövzu ilə əlaqəli idik. Və elə bildilər ki: elarji - Qərb Gürcüstanda pişirilmiş bir çox pendir (həcmi demək olar ki, yarısı) olan qarğıdalı püresi. Ümumiyyətlə, bu yemək su əsasında hazırlanır, lakin digər varyasyonlar var. Məsələn, gürcülər üçün ənənəvi olmayan süd əsasında. Digər bir vacib məsələ pendir ilə bağlıdır. Bu Imeretian pendir olmalıdır, amma Gürcüstanda cazibədar deyilsə və bu cür pendir yoxsa sizə aid deyil? Doğru - eyni ilə əvəz. Məsələn suluguni və hətta mozzarela. Bir fikir var ki, elarji deyil, elarji və başqa bir ənənəvi Gürcü çörəyi gomi. Gomi ilə əlaqədar olaraq, sıx bir viskoziteye hazırlanmış və satsivi üçün çörək əvəzinə yerinə yetirilmiş, fındıq, bazhi və s. Bəzən, artıq hazır qabda pendir qoyur. Bizim vəziyyətimizdə eritilmiş pendir ilə tam gövdəsi olan qarğıdalı püresi çıxdı. Orijinal və iştahaaçan. Və təcrübəli Gürcüstan ev xanımlarının belə bir elarjaya təəccüb doğurması mümkündür. Amma dadlıdır!
Tərkibi:- Un qovurub 1 tbsp.
- Suluguni pendir 200 q
- Süd 700 ml
- Duz 0,5 tsp.
- Addım 1 Etiraf etmək üçün götür: süd, mısır unu, suluguni pendir və duz.
- Addım 2 Pendir uzun incə zolaqlara kəsin.
- Addım 3 Südü bir tencereye dökün və qaynadək gətirin.
- Addım 4 Südlü qarışdıraraq, qaynar sütü pendir əlavə edin.
- Addım 5 Tatmaya duz əlavə edin. Bu yeməyi aşmamaq çox vacibdir!
- Adım 6 İndi, tədricən mısır ununa daxil olun. Kük bir ağız kimi, irmik püresi pişirirken.
- Addım 7 Beləliklə, daim qarışdıraraq, kütləvi qalınlaşana qədər bişirin.
- Addım 8 Kütləvi qalınlaşdıqda, qaba qapağı bağlayın, istiliyi minimuma endirin və 25-30 dəqiqə bişirin. Piyi yandırmamasına diqqət yetirin. Elarjee isti xidmət edir. Və unutmayın ki, bu çox razı bir yeməkdir.