İstixana və yer tərəvəzlərində təkcə müxtəlif zövqlər deyil, həm də kimyəvi birləşmələr. Bütün bunlardan ötrü, tərəvəzləri yetişdirmək üçün çoxlu gübrə və stimullaşdırıcı maddələr istifadə edirlər. Mantıksızdır ki, daha çox döllənmişdir, meyvə daha zərərli olacaqdır.
Nitrətlərin bolluğu
Nitrat bitkilərin daha sürətli böyüməsinə kömək edən azotlu bir mürəkkəbdir. Əgər kifayət qədər antioksidant vitamin olmadıqda, dərhal dərhal zəhərlənmələrə səbəb ola bilən nitratlar, eyni zamanda bədən toxumalarının oksigen açılmasına da səbəb ola bilər və onlar daim istifadə edilərsə, malign şişlərin əldə edilməsi riski vardır.
Nitratlardan daha çox, agronomun tərəvəz yetişdirmək arzusu həmişə daha sürətli deyil, bu əkinçilik texnikasına, yanlış temperaturlara, yaş rejiminə, yüksək toxum sıxlığına riayət edilməməsi ilə baş verə bilər.
Amma bütün tərəvəzlər nitrat yığmır. İpinak, şüyüd, soğan, turp, marul, kələm, turp, yerkökü, kərəviz, zucchini, brokoli, xiyar yığılacaq. Bu baxımdan ən təhlükəsiz olan pomidor, Brüssel lahanası, bibər, kartof və paxlalılar var.
Tərəvəz satın almaq üçün faydalı məsləhətlər
- Bolqarıb bibərini aldığınız zaman, onun "kubokunun" yaşıl olması lazım olduğuna diqqət yetirin;
- turp ləkələri və boşanma olmadan çox böyük, sərt olmamalıdır;
- Gənc bir kələm satın aldıqda, parlaq yaşıl, təzə, nəmli yarpaqları ilə seçin;
- istənilən göyərti və xiyar tünd yaşıl rəng olmalıdır. Xiyar yumşaq və qalın bir dəri olmamalıdır;
- "kimya" dan daha böyük olan tərəvəzlərdə;
- hələ təzə tərəvəz almaq qərarına gəldikdə, bazarda deyil, mağazaya gedin. Beləliklə, məhsulların təhlükəsizliyi və nitratların normal səviyyədə olması barədə danışan keyfiyyət sertifikatlarının mövcudluğundan əmin ola bilərsiniz.
- tərəvəz yemək başlamazdan əvvəl, yaxşı yuyun, xüsusilə kartof və yerkökü üçün meyvə yeşil hissələrini çıxarın;
- sonra tərəvəzləri 20 dəqiqə soyuq suya qoyun, boşaldın və yenidən təmizləyin;
- Xiyar və turp dırnağını soymaq, quyruq kəsmək yaxşıdır;
- yeyinti yeməklərində isti yemək istəmirlərsə, içərisində daha çox zərərli maddələr var;
- tərəvəz istilik müalicəsinə məruz qalmazsa, onda limon suyu ilə çiləsin - turşu nitratları neytrallaşdırır;
- istilik müalicəsi olduqda, nitratlar təxminən 80% gedir, ancaq dərhal tərəvəzlərin bişirdiyi suyu dərhal drenaj etməyi və sonra onları duz etməyi unutmayın;
- uzun müddət soyuqda, xüsusilə kəsilmiş tərəvəzlər üçün tərəvəz saxlamaq lazım deyil.
Eyni insanlar, xüsusən də ürək və ya tənəffüs problemləri olanlar üçün nəzərdə tutulur. Dölün sinir sisteminin xəstəlik riski olduğu üçün hamilə və laktasiya edən analar üçün erkən tərəvəzləri müalicə edir.
Zəhərləndiyinizi hiss etsəniz, qusma, ishal, qarın ağrısı başladınız, dərhal mədəinizi yuyub qusmağa səbəb olur və aktiv köməyi (10 kq insan bədəninin çəkisi üçün 1 tablet) götürməlisiniz. Bir neçə saat içində vəziyyət yaxşılaşmadıqsa, bir doktoru görmək daha yaxşıdır.