- Xəndək - 1 ədəd
- Darçın çubuq - 1/2 parça
- Pepper Quru ədviyyatlı - 1/4 Teaspoons
- Ayva - 1 ədəd
- Bacon - 100 Qram
- Duz - dadmaq
- Bitki yağı - 40 mililitr
- Bay Leaf - 1 ədəd
- Pepper qara noxud - 5-6 ədəd
- Qırmızı soğan - 1 parça
- Qırmızı şərab - 400 mililitr
- Thyme sprig - 4 ədəd
- Thyme sprig - 4 ədəd
Şəkil - yemək üçün lazım olan bir sıra maddələr. Biz ayı təmizlədik və kiçik kublar içərisində kəsdik, sonra yumurtalı tarçın və isti bibər əlavə etməklə qızartın (onu paprika ilə əvəz edə bilərsiniz). Qızıl qəhvəyi qədər qızartın. Qızardılmış bir beyin bir şəkil ilə göstərildiyi kimi, yuyulmuş xoruz ilə doludur. Bir qızartma qabda incə doğranmış donuz qızardın. Çörək yeməyinə qoyduğumuz pastırdan meydana gələn çırpıntılar. Donuzdan qızartdıqdan sonra qovurma qabında hələ də yağ var. Bu yağda, uzun müddət deyil, qəlib qabığının formalaşmasından əvvəl, kokerelimizi qızardırıq. Hər tərəfdən Solim cockerel. Forma incə yarım daimi doğranmış soğan, biber biberi və çörək yarpağı ilə donuza yayılsın. Biz onu xoruzun qovurma kalıbına qoyduq. Boş yerləri boş bir ayva ilə doluruq - xortum hər tərəfdən bişmiş kalıbın beyin və ya divarları ilə sıxca sıxılmışdır. Şərabı şərabla doldurun (əlimdə çəhrayı idi, amma qırmızı istifadə etmək yaxşıdır). Formu qapaqla əhatə edin və sobaya qoyun. 180 dərəcə 15 dəqiqə bişirin, sonra (bu müddət ərzində şərab tamamilə buxarlanacaq) kalıbın içərisinə bir qədər su tökün və bir neçə kəklikotu əlavə edin. 40 dəqiqə bişirin, ondan sonra çörək bişirilir - və başqa 30 dəqiqə. Göstərilən vaxtdan sonra xoruz hazır olacaq. Bon appetit!
Servislər: 6-8