- pendir montasio - 450 qram
- neft - 60 qram
- zeytun yağı - 2,5 st. qaşıqlar
- qaçqın başları - 200 Qram
- yumurta bıldırcası - 4 ədəd
- soğan - 100 qram
Böyük bir qazanda zeytun yağına tökün və saman ilə doğranmış soğanı əlavə edin. Soğan yumşaldıqdan sonra, iki uzunluğunda kəsilmiş qulançar başlarını əlavə edin. 2 ilə 3 dəqiqə bişirin və duz və bibər əlavə edin. Soyudun. Montasio yuvarlak dilimləri kəsin. İlk pendir diskini pan mərkəzinə qoyun. Tərəvəzləri əlavə edin və onları ikinci bir pendir dilimlə əhatə edin. Pendir bir az əridir və tez-tez növbəsində, digər tərəfdən bir az əridir imkan verir. Yanğın onu alın. Yeməyin ortasında pendir və kuşkonmaz qoyun. Dik bir bıldırcın yumurtası və kənarların ətrafında qalan qaşqın bişirilmişdir, bu yeməyi gözəl və ağız-suvarma edəcək. Istifadə olunan Montasio pendir 5/6 ay yaşda olmalıdır və yumşaq bir toxuma olmalıdır. Quşqəbəyi başları və bıldırcın yumurtaları bu reseptə çox fərqli bir ətir verir.
Servislər: 4