Faydalı ekzotik giləmeyvə və meyvələr bazarımızda getdikcə daha çoxdur. Gözləri cəlb edir və naməlum zövqləri cəlb edirlər. Ancaq bir çox istehlakçı onları satın almağa cəsarət etmir, çünki onlar necə olduğunu və nə üçün faydalı olduğunu bilmirdilər. Onların ən maraqlılarını nəzərdən keçirək.
LICHY.
Lychees, pullu dəri ilə bir qozun şəklində kiçik meyvələrdir. Rəngi yüngüldən qaranlıq qırmızı-qəhvəyə dəyişir. Leyk meyvəsinin ağ əti çox şirlidir. Muskat üzümünü xatırladan şirin və ədviyyatlı ədviyyəli dadı var. Dölün ortasında bir yenilməz nüvə var. Bu meyvə Cənubi Afrika, Madegaskar adasında, Tayland, İsrail və Mauritiusda böyüyür. Meyvə yemək üçün lychee əsasən kəsilməlidir və yumurta kimi təmizlənməlidir. Meyvənin əti xam yeyilir. Meyvələr C, B1, B2 vitaminləri ilə zəngindir. Lychee kalium, maqnezium, fosfor, kalsium, dəmir mənbəyidir. 100 qram meyvə içində: 0.3 qram yağ və 16.8 qram karbohidratlar vardır. Enerji dəyəri 74 kcal-a bərabərdir.
CARAMBALL .
Carambola parlaq sarı və ya 200 qr ağırlığında qızıl giləmeyvədir. Topa meyvə boyunca uzanan beş "kənar" var. Kesişməsində, meyvələr beş sütlü bir ulduzun konturunu əldə edir. Meyvələr nazik, həssas, demək olar ki, şəffaf bir qabığı və xoş ətirli və nəcib dadı olan sulu kokulu pulpa malikdir. Qəhvəyi sarı və qəhvəyi kənarları varsa, meyvə yetişmiş sayılır. Malayziya, Tayland, İndoneziya, Braziliya, İsrail kimi böyüyür. Carambola xam və ya meyvə salatlarının tərkib hissəsi kimi yeyilir. Hər hansı bir yemək və kokteyl üçün gözəl bəzək kimi də istifadə olunur. Bir həftə boyunca karambolanı otaq temperaturunda saxlaya bilərsiniz. Buna baxmayaraq, 5 ° C aşağıda saxlanılmalıdır (soyuducuda). Carambola fiber, üzvi turşuları, mineralları ehtiva edir. Bu giləmeyvə A, C, B1, B2, b-karoten, kalsium və dəmir vitaminlərinin qaynağıdır. 100 qram pulpa içərisində: 1.2 q protein; 0,5 q yağ; 3.5 karbonhidrat. Enerji dəyəri 23 kiloqramdır. Yetişən meyvə şirəsi antipiretik təsir göstərir.
TAMARILLO.
Tamarillo ilk baxışdan pomidor kimi görünür, ona da ağac kimi bir pomidor deyilir. Meyvə qırmızı bir dəri ilə örtülmüşdür. Etal suyu, nukleoli ilə sarı-narıncıdır. Dadı şirin və səliqəli yüngül büzüşdürür. Kolumbiyada böyüyür. Tamarillo təzə yeyilə bilər. Dərisinin acı bir dadı vardır, buna görə meyvə yeyəndən əvvəl təmizlənməlidir. Meyvələr tez-tez marmelad, jelly və marinad hazırlamaq üçün istifadə olunur. Tamarillonu otaq temperaturu 7-10 gün ərzində saxlayın. Meyvə b-karoten, provitamin A, C vitamini, fol turşusu, həmçinin P-vitamin aktivliyi ilə zəngindir. Tamarilloda həmçinin C, B1 və B2 vitaminləri var. Mineral elementlər arasında kalium və fosfor səviyyələri ən yüksəkdir. Bir az az olan kalsium, dəmir və maqneziumdur. Enerji dəyəri: 100 qram meyvə 240 kcal təşkil edir.
RAMBUTAN.
Rambutan bir şabalığın ölçüsüdür. Görünüşdə, bu, dəniz saqqızına bənzəyir. Səthi uzun, qırmızı-qəhvəyi iynələrlə örtülmüşdür. Meyvənin ağ şəffaf əti içərisində yenilməz bir sümükdür. Meyvənin dadı təzə, şirin və turş. Rambutan Malayziya, İndoneziya, Taylandda yetişir. Istifadə etmək üçün, fetusun ətini kəsin və soyun. Meyvə əti təzə yemək və ya konyak və ya likör əlavə ilə tropik meyvə salatlarını hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Soyuducuda bir neçə gündür rambutane qazan. 100 qramlıq meyvənin enerji dəyəri 74 kcal-a bərabərdir. Pulp bu miqdarı tərkibində: 0,8 q protein; 0.3 q yağ; 16,8 g karbohidratlar. Rambutanın meyvələri protein, kalsium, fosfor, dəmir, nikotinik və sitrik turşuları ehtiva edir. Həm də bunlar B qrupu və vitamin C vitamini yüksəkdir.
OPTION.
Opuntia bir kaktusun meyvəsindən başqa bir şey deyil. Bu meyvə kifayət qədər böyük, ətli, şirəli. Diametri 7-10 santimetrə çatır. Opuntia barrel kimi bir forma malikdir və dərinin səthindən yuxarı çıxan çox az qısa və kiçik yuvarlaq birləşmələrlə örtülmüşdür. Dəyişik zolaqlar bir-birindən eyni məsafədə atılır. Meyvənin əti şirin və canlandırıcıdır. Şirəli armud və ya çiyələk xatırladır. Opuntia Fas, İsrail, İtaliya, Braziliya, Kolumbiya, Ekvadorda yetişir. Meyvəsi xam yeyilir. Meyvəni iki hissəyə bölmək və bir qaşıq çıxarmaq və ya meyvənin ətini yuxarıdan aşağıya qədər soyuducudan sıxmaq mümkündür. Meyvə 2-3 gün ərzində otaq temperaturunda saxlanılır. Enerji dəyəri: 100 qram 36 kcal-ə bərabərdir. 100 qram meyvə içində: 1 q protein; 0.4 qr yağ; 7,1 g karbohidratlar. Bu meyvə C, B1, B2, b-karoten vitaminləri ilə zəngindir. Meyvə laxative təsirə malikdir və bədəndən toksinlərin çıxarılmasına kömək edir. Həm də, meyvəli meyvənin meyvə şirəsi bədənə qarışdırıcı təsir göstərir.
MARAKUYA.
Passion meyvəsi faydalı ekzotik giləmeyvə və meyvələrin nümayəndələrindən biridir. O, həmçinin Peishen ("ehtiras meyvəsi") kimi tanınır. Yetişən meyvənin qabığı sarı rəngə malikdir. Jelly şirəli pulpa təzələnən şirin və qaynaşmış dad və xarakterik aromaya malikdir. Passion meyvə toxumu da yeməklidir. Kolumbiyada böyüyür. Meyvə yemək yarımda kəsilməlidir və toxumları bir qaşıqla qırmalıdır. Aromatik ət ətəklər, souslar, meyvə salatı üçün bir tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər. Otaq temperaturu 5-6 gün ərzində saxlayın. Enerji və qida dəyəri: 100 qramda - 67 kcal; 2.4 q protein ehtiva edir; 0.4 qr yağ və 13.44 qr karbohidratlardır. Tutqun meyvəsi C (15-30 mg / 100 q), PP, B2, kalsium, kalium, fosfor və dəmirin bir qaynağıdır. Sakitləşdirici və yumşaq bir hipnotik təsiri var, qan təzyiqi azaldır.
MANGOESTAN.
Mangosteen, 5-7 santimetr diametrə çatan dəyirmi giləmeyvədir. Mangosteen rind çox sıx, rəngi bənövşəyi-qırmızı-qırmızı qədər dəyişir. Qida 4-7 seqmentdən ibarət ağ şirəli pulp istifadə edir. Mangostenin təravətləndirici, kremli dadı bütün tropik meyvələrin ən zərif hissəsi hesab olunur. Bu, mangostenin tropik meyvələrin padşahlığına qovuşduğu dadı və aroması sayəsində oldu. İndoneziyada, Taylandda, Mərkəzi Amerikada, Braziliyada yetişir. İstifadəsi üçün sərt cildinizi bıçaqla kəsdirməlisiniz və qapağı kəsdikdən sonra onu çıxarın. Pulpa seqmentləri, mandarin dilimində olduğu kimi bölünür. Meyvənin əti xam yemək və ya meyvə salatı və desertlər etmək üçün istifadə edilə bilər. 7 gündür buzdolabında mangostenin saxlanılması. Enerji və qida dəyəri: 100 qram = 77 kcal; Onlarda 0,6 q protein; 0.6 qr yağ; 17,8 qr karbohidratlar. Mangostenin meyvələri vitamin B1 və kalsiumun qaynağıdır.
BATAT.
Onun kök yumruları 30 santimetrə qədər böyüyür. Onlar gözlər və nazik əti olmadan ince bir dəri ilə şirəli olur. Tülər müxtəlif növlərə görə işıqlı və ya külək ola bilər. Rəng ağ, çəhrayı, solğun yaşıl və ya narıncı ola bilər. Kök kəsilməsində və yumruğun yıxılmasında sütlü suyu var. İsrail, Misir, ABŞ-da ən yaxşı şirin kartof yetişdirilməsi. Şirin kartofun kökləri xəmlə yeyilir, bişirilir və qaynadılır, müxtəlif duzlara əlavə edilirlər. Onlar həmçinin suflin, cips, cem, pastil və digər yeməklər bişirirlər. Və hələ də şəkər, un, spirt və pekək almaq. Yumru və ya qaynadıldıqdan sonra şirin kartofun gənc qaynaqları və yarpaqları, acı sütlü suyu çıxararaq, salat üçün istifadə olunur. Çiyələklər sərin quru yerdə saxlanılır. Enerji və qida dəyəri belədir: 100 qram, 96 kcal. Yetkin kök yumruları qlükoza (3-6%), nişasta (25-30%), mineral tuzları, A və B6 vitaminləri, karoten, askorbin turşusu ehtiva edir. Xüsusilə sarı ətli karoten sortlarında zəngindir. Dəmir, kalsium, karbohidratlar, şirin kartofun tərkibinə görə kartofu xeyli yüksəkdir və onun kalorili dəyəri 1,5 dəfə yüksəkdir.
GIRL.
Zəncəfilin kökü əsasən parçaların bir hissəsindəki yuvarlaq görünüşünə malikdir. Hazırlıq üsuluna əsasən, iki növ zəncəfil fərqlənir. Ağ zəncəfil səthi, daha sıx qatından soyulmuş zəncəfildir. Qara zəncəfil - əvvəlcədən müalicə edilməmişdir. Hər iki növ günəşdə qurudulur. Qara zəncəfil, nəticədə, güclü bir qoxu və yanan bir dad var. Mətndə növlərdən asılı olmayaraq zəncəfil açıq sarı rəngə malikdir. Köhnə kök, yellower bu mola. Zəncəfil Braziliya, Avstraliya, Afrika, Uzaq şərqdə böyüyür. Zəncəfil şorbalar, ətli ət, meyvə salatı, keks, xəmir, xiyar, xəmir, içki kimi sadə və gündəlik yeməklərə unikal bir dad vermək üçün uygundur. Təzə zəncəfil kiçik hissələrdə istifadə olunur. Istifadə etmək üçün, bir kök, qabıq kəsmək və çox nazik dilim kəsilmiş və ya grate lazımdır. Zəncəfil yağları ləğv edən bir ferment var. Ət təzə dilim zəncəfil ilə səpilirsə, daha yumşaq olur. Soyuducuda bir ay təzə zəncəfil saxlayır. Enerji və qida dəyəri: 100 qram kök 63 kcalya bərabərdir, 2,5 qram protein və 11 g karbonhidrat ehtiva edir. Zəncəfədə də 2-3% əsas yağlar var. Yemək zamanı və ya sonra şirniyyat zəncirindən istifadə həzmini stimullaşdırır.