Bu qozun çiçəklənməsi kök səthində başlanır, buna kök əlavə edilir. Çiçəklənmə müddəti yalnız bir gündür, sonra isə yumurtalıq görünür, bu da yavaş-yavaş öz ağırlığının altında torpaq torpağına enir və ona tam dalğalanana qədər qalıcıdır.
Yalnız fıstıqlarda çiçəklənən və torpaqda yetişən çiçəklər var, bütün bunlar fındıqların özünü tozlaşması ilə mümkündür. Ovaryasiyanın aşağı hissəsi 10 - 20 sm dərinlikdə tozlaşma və gübrələmədən sonra yetişir və fetusun formalaşması başlayır. Toxum rənginin rəngi yüngül qəhvəyi, taxıl sarımtıl rəngli bir rəngdir, çəhrayı-qırmızı, demək olar ki, şəffaf qabıq ilə örtülür.
Fıstıqın doğma torpaqları Cənubi Amerika, Hindistana, Çinə, Afrika və ABŞ-a qədər olduğu yerdir. Peruda qazıntılar edildikdən sonra, elm adamları artıq min ildən çox olan bir yer fıstığını tapdılar. Yer fıstığı ilə yanaşı, onun görünüşü ilə boyanmış qablar tapıldı. Bu qazıntılara əsaslanaraq, elmlər Cənubi Amerikanın fıstıqların doğulduğu yer olduğuna inanırdılar. Oradan Afrika, Amerika Birləşmiş Ştatları, Hindistan və Çin kimi isti bir iqlimlə ölkələrə gəldi.
Fıstıq almaq qərarına gəldiyində, onun görünüşünə və aromasına diqqət yetirməliyik. Taxıl rəngləri heç bir lekələr və ya lekələr olmadan vahid olmalıdır. Qoz-fındıq və qabıqlar qalıcı və qoxu qoxusundan azad olmalıdır.
Yer fıstığı: faydalı xüsusiyyətlər
Fındıq tərkibinə A, E, D, PP, B1 və B2 vitaminləri, unikal amin turşuları, bitki mənşəli yağlar, polyunatürlü lionoleik turşu və folik turşusu, biotin və digər mikroelementlər daxildir. Fındıqdakı zülallar 35% -dən çoxdur, yağlar təxminən 50% -dir və yerfestlərdə heç bir xolesterol yoxdur.
Yer fıstalarında olan zülallar amin turşularının optimal nisbətinə malikdir, ona görə də onlar orqan tərəfindən asanlıqla əmilirlər. Fıstık yağları içərisində yüngül bir xoleretik təsirə malikdir, buna görə də qastrit və peptik ülser üçün çox faydalıdır.
Fındıq xüsusiyyətləri vardır ki, istifadə edildikdə yaddaşın, işitmənin, diqqətin, potensialın artırılması, ürəyin, sinir sisteminin, qaraciyərin və digər daxili orqanların işini normallaşdırmaq mümkündür.
Yer fıstığında olan folik turşusu hüceyrənin yenilənməsini aktivləşdirir.
Bundan əlavə, tədqiqat zamanı çox sayda yerfıstığı antioksidanlar daxildir - hüceyrələri zərərli olan bədənin azad radikallarından qoruyan bir maddə.
Ən yüksək antioksidan xüsusiyyətləri polifenollardır - bu birləşmələr kimyəvi tərkibdə qırmızı şərabın antioksidant komponentlərinə çox oxşardır. Bu komponentlər ürək xəstəliyinin, qan damarlarının, iskemi, erkən yaşlanma, aterosklerozun qarşısının alınması üçün faydalı olacaqdır. Həm də bu komponentlər malign şişlərin riskini azaldır.
Polifenollar qəhvəyi fıstıqlarda iyirmi beş faiz yüksəkdir. Fıstıkların antioksidan xüsusiyyətlərini müqayisə edən digər məhsullar varsa, yalnız bir əl bombasına (ən çox antioksidanlar ehtiva edir) yol verir, çiyələk və böyrək ilə eyni dərəcədə dayanır. Sakitləşdirici təsirindən ötəri fıstıklar sinir həyəcanını, yuxusuzluğu, güc itkisinə səbəb olanlar üçün faydalıdır. Bundan əlavə, fıstıqların istifadəsi həm qadınlarda həm də kişilərdə cinsi potensialı artıra bilər. Ağır şəfa və püskürən yaraların müalicəsi üçün yerfıstığı yağı istifadə olunur.
Fıstıkların təhlükəli xüsusiyyətləri
Xam şəklində yerfıstıqlar həzm bozukluğu səbəb ola bilər. Fındıq qabığının güclü bir alerjendir və buna görə də, qoz-fındıq yeməkdən qabaq qaçmaq və təmizləmək daha yaxşıdır.
Yer fıstalarında olan yağ turşuları və zülallar gizli alerjiyə səbəb ola bilər.
Artrit, artroz, gut çəkən insanlar fıstığı istifadə etmək tövsiyə edilmir.
Üstəlik, çox çəki qazanmaqdan qorxanlar da yüksək kalorili bir məhsul olduğu üçün fıstığa yemək tövsiyə edilmir və bu əlavə kilo və ya hətta obeziteye səbəb ola bilər.
Fıstıklar yüksək rütubətli bir otaqda saxlanılırsa, fıstıqda toksinləri buraxan bir qalıq var, zəif insan orqanına çata bilər.