- Qoz-fındıq - 1/4 kubok
- soğan - 1 st. qaşıq (incə doğranmış)
- Şeri - 1 1/2 Art. qaşıqlar
- zeytun yağı - 4 1/2 Art. qaşıqlar
- göbələklər - 450 qram
- yağ - 1 st. bir qaşıq dolusu
- göyərti - 100 qram
- yaşıl soğan - 1/2 fincan
- Thyme - 1/2 Çay qaşığı
- qolu - 2 maddə. qaşıq (dilimlənmiş)
- pecorino - 60 qram
- duz və bibər - 1 çimdik (dadmaq üçün)
1. Fırını 190 C-yə qədər qızardın. Çörəkçilik təbəqəsinə qoyun qozlarını qoyun, 8-10 dəqiqə bişirin. Sonra bir dəsmal qoyun. 2. Bir kasedə doğranmış kökləri, şeri və 1/4 çay qaşığı duzları qarışdırın. 5 dəqiqə buraxın. Bir çırpma ilə döyərək 2 1/2 qaşığı qaşığı yağ əlavə edin. 3. Qalan neftin böyük bir qızartma qabına dökün. Orta yanğın qoyun. 1/2 qaşığı kərə yağı eritin. Yağ yağı ilə köpüldükdə yarım mantarın yanaşı kəklik yarısını əlavə edin. Duz və bibər ilə mövsüm. 5 dəqiqə müddətli olaraq qarışdırmaq üçün bişirin. Sonra göbələklərin qalan yarısı ilə eyni şəkildə təkrarlayın. 4. Həm göbələklərin çoxunu soğan ilə qarışdırın. Başqa bir 2 dəqiqə bişirin. 5. Gözəl bir mərtəbə bir plakalı yarpaqları qoymaq. Yeyinti və göbələk qoyun. Sousu duz və masaya xidmət edin.
Servislər: 4