- Çinli kələm başı - 1 parça
- bir dəstə yaşıl soğan - 1 ədəd
- sarımsaq - 2 diş
- qırmızı çili bir pod - 1 parça
- yaşıl çili bibəri - 1 parça
- bir parça zəncəfil kökü - 1 ədəd (4cm)
- soy sousu - 5 Şəkil. qaşıqlar
- düyü sirkəsi - 5 ədəd. qaşıqlar
- şəkər - 2 ədəd. qaşıqlar
- bibər - 2 Şəkil. qaşıqlar
- sodyum glutamat 0.5 teaspoons
- duz - 3 ədəd. qaşıqlar
Ən yaxşı yarpaqlardan Çin kələmini çıxarın. Sonra 4 ədəd kəsilmiş, sonra bir sm genişli şeridlərlə kəsilmişdir. Kələm dərin bir qabda yerləşdirin, duz ilə örtülür. Bir qida filmi ilə əhatə olun və 24 saat dayanacaq. Günün sonunda əlinizlə kələmə bir qədər qarışdırın, salinmiş şirəni çıxarın. İncə xalılarla kəsilmiş yay soğanını yuyun. Sarımsaq təmiz və incə doğranın. Qırmızı və yaşıl çili yuyulur, kök və toxumları kəsib, yenidən yuyun, incə doğranın. Zəncəfil təmiz və tərəzi. Kələmə döyün və qarışdırın. Soya sosunu sirkə, şəkər, bibər, sodyum glutamat və bir az su ilə qarışdırın (düyü sirkəsi əvəzinə, hər hansı digər şərabdan və ya almadən istifadə edə bilərsiniz.) Qarışığı karpuza qarışdırın. Qarışıqda kələmi gizlətmək üçün kifayət deyilsə su əlavə edin. Cover və 2-3 gün soyuq durun.
Xidmətlər: 10