Fırında Türkiyənin reçetesi və 2017-ci il üçün multivarquet. Necə şəkillər və videolar ilə reseptlər görə Christmas və Yeni il turkey hazırlamaq

Şirəli, iştahaaçan, çılpaq turkey Milad masasında əsas yeməkdir. Düzgün hazırlanan, bişmiş və xidmət edən, hətta ən lüks Yeni il bayramını bəzəyir. Belə qiymətli pəhriz və aşağı kalorili ət yemək üçün yüzlərlə uğurlu variant var. Amma növbəti cəhd etməzdən əvvəl, Türkiyə üçün reçeteyiz, quşların seçilməsi, emal edilməsi, qarışdırılması və qovurmasının vacib qaydaları ilə tanış olmalıyıq.

1. 4-5 porsuq hazırlamaq üçün 4 kq ətək, 6-7 porsiyon üçün 5-6 kq, 8-10 porsinq üçün - 8-9 kq.
2. Böyük qarışığı həll etmək üçün soyuducuda ən azı 2,5 gün saxlama tələb olunacaq. Bunu əvvəlcədən nəzərə al.
3. Quş kəsilməmişsə, diqqətlə çörəkləri çıxarın, türkiyəni xaricdən və içəri qurutun və qurun.
4. Zeytun yağı, balsamik sirkə, limon suyu, krem, pomidor və ya soya sousu, meyvə və ya meyvəli suyu, bal, ədviyyatlı duz: quşların marinating üçün müxtəlif maddələr istifadə edin. Böyük quş ən azı 2 gün, kiçik - 3 gündən çox olmamalıdır.
5. Milad və ya Yeni il üçün Türkiyəyə doldurulma olaraq, yarı bitmiş düyü, şirin və turş alma və portağal, quru və quru ərik, soğan və göyərti ilə ədviyyatlı aromatik qarışıq, doğranmış kartof, kuskus və s. Seçə bilərsiniz. Kıyılmış ət ətlənməməlidir, əks halda quş kələm zamanı çatlaya bilər.
6. Yemək hazırlamaq üçün, sobanın multivarquet və ya müxtəlif istilik rejimlərini istifadə edə bilərsiniz. Pişirmə müddəti birbaşa quşun çəkisindən asılıdır: 4-6 kq - 3,5 saat, 6-7 kq - 4 saat, 8-9 kq - 5,5 saat, 10-11 kq - 6,5 saat. İndekslər sobanı (160-170C) qızdırmaq nisbətən aşağı temperaturda təsirli olur.

Aşağıdakı hər bir şəkil və video ilə yeni il və ya Christmas turkey üçün resept verilmişdir öz incəlikləri və fərqli xüsusiyyətləri var. Şən bayram yeməyi kədərli bir xəyal qırıqlığı olmayacaq, əksinə - 2017-ci il üçün ev sahibinin qüruru!

2017-ci il üçün sobada bir ədviyyəli turkey üçün qeyri-adi bir resept

Türkiyə - evdə hazırlamaq üçün hazır olan tender və sulu ət. Seçdiyiniz reseptdən asılı olmayaraq, quş həmişə inanılmaz dadlı, ətirli və iştahaaçan olmaq üçün çıxır. Kiraz, üzüm, zəncəfil və sarımsaq ilə birləşən yemək yalnız şən sehpa üçün xüsusi əsərlərə çevrilir. Yeni il üçün sobada hörülmüş turkey üçün qeyri-adi bir resept artıq dünyanın yarısını ala bildi və nəhayət Slavyan mətbəxlərimizə qovuşdu.

Lazımi maddələr

• Türkiyə böyük ölçülü - 1 ədəd.
• gilas daş olmadan - 500 g
• üzüm mavi və ya çəhrayı - 500 q
• quru qırmızı şərab - 200 ml
• təzə ananas - 1 pc.
• zəncəfil kökü
• bal - 2 tbsp.
• darçın
• sarımsaq soyulmuş
• qərənfil
• soğan
• şəkər
• İçməli su
• duz

Addım-addım təlimat

1. Tarifdə lazım olan bütün maddələr hazırlayın. Su, duz, şəkər, ananas taze və ədviyyatlı ətirli bir turşu edin. Quşu həllinə qoyun, ancaq lələk və ya tüklü qalıqları aradan qaldırmadan əvvəl.

2. Hindu üçün dolma da əvvəlcədən hazırlanır. Albalı əriyir və quru şərabla bir neçə saat tökülür. Emprenye edilmiş meyvələri 1: 1 nisbətində təzə üzüm ilə qarışdırın.

3. Balqabaq quşunda bir giləmeyvə qarışığı qoyun. İğnədən və ipdən, kulinariya şişlərindən və ya diş pastalarından istifadə edərək, dərini yumşaq bir şəkildə bişirin.

4. Türkiyəni yüksək tərəflərlə bir qabda qoyun, qalan meyvə qarışığı ilə örtün. 30-40 dəqiqə çörəyin ilkin mərhələsi üçün konteynerin sobaya yerləşdirilməsi, 150 ° C-yə qədər qızardı.

5. Vaxtın sonunda quş bir iştahaaçan qızıl qabığını tapacaq və meyvə şirəsi ilə başlayacaq. Amma iç hələ də xam.

6. Fırın çıxartma qabını sobadan çıxarın, qalın folqa ilə sarın. Əvvəlki temperatur rejimini tərk edərək, konteynerə Türkiyə ilə 70-80 dəqiqə geri qayıdın.

7. Taymeri səsdən sonra, quşu sobadan çıxarın və folqa lövbərdən çıxarın. Şən bayram yeməyini yastığa salatın yaşıl yarpaqlarından köçürün, soğan lələkləri və limon dilimləri əlavə edin.

8. Qeyri-adi ədviyyəli turkey, reseptimizə uyğun olaraq sobada bişirilir, qalan səməni qalan şirniyyatlı şoraba istifadə edərək Yeni il masasına xidmət edir.

Milad-2017 üçün sobada alma ilə ənənəvi turkey - addım-addım resept

Milad masasında turkey, qoruyucu formaları qoruyan və ya əldə etmək istəyən bir insanın xilas olmasıdır. Yüngül aşağı kalorili ət bibər və karbonhidratlardan çox miqdarda bədənin yüklənmədən bişmiş quşların dadlı zövqünü qazanmaq üçün ilin ən böyük mərasimində iştirak edəcəkdir. Milad üçün soba içərisində olan almağı olan hətta ənənəvi turkey də həddindən artıq bir beldə əlavə bir kiloqram qoymur.

Lazımi maddələr

• böyük turkey karkas - 1 ədəd.
• Yağ - 140 q
• alma yeşil şirin və turş - 3-4 ədəd.
• ağ yarı quru şərab - 550 ml
• ədviyyatlı sarımsaq - 2 qaşıq
• zərif yer tuzu
• bibər qarışığı

Addım-addım təlimat

1. Quşun təzə karkasını yaxalamaq, qalan kiçik lələkləri çıxarın. Dəridəki dərini diqqətlə döşdir və zərif qatın içərisinə qoyun.
2. Alma yuma, yarım kəsilmiş, özəyi çıxarın. Meyvə ilə bir quş tikdirin.
3. Dışardan, Türkiyəyə duz, sarımsağı zeytun və bibər ilə doğrayın. Karkasa bir kolda yerləşdirin, ağ şərab tökün və paketi sıx bağlayın.
4. Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın. Bir quşu bütün kolda ən azı 3,5 saat bişir, sonra isə 20 dəqiqə kəsin.
5. Milad və ya Yeni İllər üçün alma ilə ənənəvi Türkiyəyə xidmət vermədən əvvəl, otaq temperaturu 20-30 dəqiqə davam edin.

2017-ci il üçün multivarquetdə həssas turkey: video resept

Təzə pəhriz turkeyindən Yeni Yıl masası üçün müxtəlif yeməklər hazırlaya bilərsiniz: tamamilə kollu bir bişmiş quş, ətirli pilaf və oriental azu, qızıl medalyonlar və ya şirəli kətillər, həssas bir gulaş və ədviyyatlı salat. Amma xüsusilə sürətlə və sadəcə çoxdüzəqədəki bir pendir tədarükündə quşları parçalamaq. Əvvəlcədən et soya və ya xama sousunda, krem ​​və ya meyvə suyunda 6-8 saat marinad edilə bilər. Beləliklə, multivarqada Yeni il üçün turkey daha tender və şirəli olacaq. Ətraflı cooking təlimatları üçün video reseptinə baxın:

Tərəvəz ilə Christmas turkey - resept ilə resept

Ana Yılbaşı və ya Milad yeməklərinin ən məşhur reseptlərindən biri də tərəvəzli turkeydir. Hazırlamaq və çətinləşdirmək çətindir. Zəngin bitki və dərman kompozisiyası sayəsində quş onlarla müxtəlif dadları absorbe edir və duzlu suda uzanan pəhriz sayəsində yaxşı bir qovurmadan sonra da şirəli və yumşaqdır. Bir şəkil ilə yeni resept edin - özünüz baxın!

Lazımi maddələr

• Türkiyə orta ölçülü karkas - 1 ədəd.
• kəklik qaynağı - 6 ədəd.
• adaçayı yarpaqları - 7 ədəd.
• rozmarin - 3 ədəd.
• oregano - 3 ədəd.
• mayonez - 150 q
• limon - 2 ədəd.
• duzlu duz - 1,5 qaşıq.
• bibər - 1 tbsp.
• ampul - 1 ədəd.
• kələm taxılları - 3 ədəd.
• sarımsaq başı - 1 ədəd.
• Yağı - 200 q

Addım-addım təlimat

1. Yaxışdırılmış və soyulmuş turkey karkası dərin bir konteynerə yerləşdirilməlidir. Soyuq duzlu su ilə doldurun, sarımsağın başı boyunca kəsilmiş yarım və sıxılmış limon, yeşilliklər ilə eyni kəsiyi əlavə edin. Quşu 2-3 gün ərzində soyuqda buraxın, reçeteye görə, kifayət qədər su sarsıdır və udub çəksin.

2. Aromatik sarğı üçün mayonezi bitki və ədviyyatlarla birləşdirin - kəklik, adaçayı, oregano, rozmarin, duz və istiot.

3. Kərəviz çıxartın və qaba çubuqlarla yuyun. Eyni şəkildə, soğanları oyma: üzüklər, yarım üzüklər və ya böyük kublar. Qalın plitələr ilə yağ kəsdirin.

4. Dəsmal hinduşka və quru quru bir kağız dəsmal ilə çıxarın. Diqqətlə qoxu ilə duz və bibər içərisində ətirli bir paltar ilə quşlayın. Tərəvəzləri dərin bir çörək qabına qoyun, karkasın üstünə qoyun, ətrafında kərə yağı qoyun.

5. Fırını 220C-ə qədər qızdırın. 30-35 dəqiqə bir qolu və ya folqa olmadan bir quş bişirin. Vaxt keçdikdən sonra istilik 180 ° C-ə qədər azaldır və budun qalın hissəsində xüsusi bir termometr ilə mövcudluq səviyyəsini yoxlayın. Ehtiyatlı olun, sümüyə toxunmayın! Daxili temperatura 73C çatdıqda pişirmə tamamlana bilər.

6. Əgər qanadları və ya yaltaqları yandırmaqdan qorxursanız, sobaya göndərilməzdən əvvəl incə bir folqa ilə ortadan itələyin. Hazırlanmış quşları çörəkçilik təbəqəsindən çıxarın, tərəvəz yastığına qoyun və yarım saat dayanacaq. Kremli və ya narıncı sous ilə isti bir vəziyyətdə şəkillər ilə reçeteyle tərəvəz ilə Christmas turkey xidmət.

Xəmir sousunda Yeni il xörəkləri üçün tərəvəz

Xəmir sousunda xurma zəngin protein ətinin və həssas aromatik sarğı möhtəşəm birləşməsidir. Yeni il və ya Milad stolunda görünüşü əsl bir hissi yaradır. Misafirlər və ailə üzvləri yeməyin gözəl dadı ilə təəccüblənməyəcək, həm də onun dadlı görünüşünə heyran olacaqdır. Yeni il xörəkləri üçün krem ​​sousunda olan resept hər hansı bir qadına faydalıdır: "Balzac" yaşlı təcrübəli ana və yeni yaradılmış evin çox gənc qapıçısı.

Lazımi maddələr

• kiçik turkey karkas - 1 pc.
• hamar xardal - 0.5 tbsp.
• pomidor sousu - 2 tbsp.
• Təravətli xardal - 0.5 tbsp.
• Quru vermut - 1 osh qaşıq.
• kobud duz
• ağ və qara bibər
• ayçiçəyi yağı - 90 q
• un - 50 q
• yarım limon
• yumurta sarısı - 2 ədəd.
• ağ şərab - 0.5 tbsp.
• xama - 100 ml
• broth toyuq - 0.5 tbsp.

Addım-addım təlimat

1. Çörəkdən əvvəl hindi yandırmaq üçün, karkas müalicə və düz və toxum xardal bir qarışığı ilə grate. 6-8 saat sonra duz və bibər quş, pomidor sousu və şərab tökün. Başqa bir 4-6 saata qədər marinat qoyun.
2. Baharatlar və ədviyyatlarda sızan quşları bir qayçıda və ya bir qabda bir qapaq ilə qoyub fırında 2 saat pişirin, 190 ° C-yə qədər qızdırın. Hindistanda qapaq altında pişirilirsə, saatdan saat suya qədər qarışıqdan sonra buraxın.
3. Yemək bitməzdən əvvəl 15-20 dəqiqə qalmağı kəsin və ya konteynerdən qapağı çıxarın. Bir quşu termometr ilə yoxlayın, göğüsün ən sıx sahədə pozulur. İstilik 70-73 ° C-ə çatarsa, türkiyəni çıxarmaq olar.
4. Reseptə görə qaymaqlı sousu hazırlayın. Kiçik bir miqdarda unu qızardın, ağ şərabda, bulyonda və maye qayğısına dökün. Bir neçə dəqiqədən sonra qaynar pananı qaynaqdan çıxarın və limon suyu, sarısı və yağını sousa qarışdırın.
5. Yeni il zolağının incə dilimlərini bitir və xama sousu ilə doldurun. Yoxsa bayram süfrəsinə tam səliqəli xama sousu ilə bir sousu kosa ilə birlikdə təqdim edin.

Şirəli turkey üçün qovurma qabına tərif

Bir qəlyanaltı çörəyində şirəli turkey hazırlamaq əsas prinsipləri soba üçün reseptlər bir çox şəkildə fərqlənir. Beləliklə:

• sousda söndürülməsi gözlənilən olsa da quşu digər maddələrdən ayrı olaraq qızardın;
• bir qızartma qabda yemək üçün soyudulmuş karkasdan istifadə etmək yaxşıdır, ancaq dondurulmamışdır;
• Quşçuluq yağı olmadan reçetelerə görə qızardılmışdır: mağazanın əksinə kifayət qədər yağ özünü təmin edir;
• fileto 30 dəqiqə qalın bir qızardırma qabına hazırlaşır, lazım olduqda - 20-25 dəqiqə, parıldamaq üçün - 35 dəqiqə;
• quş ətinin daha yumşaq və şirəli olduğunu, şərab, duzlu su, sirkə-ədviyyat həlli və s.
• zəncəfil, kardamon, darçın, zerdeçal, qarğıdalı, bibər, bibər, quru fesleğen, sarımsaq, qaba və ya gözəl duzun müxtəlif növləri: Yeni il və Milad üçün hindtoyuqların qovrulması və söndürülməsi üçün istifadə olunur.

Bütün digər nüanslar, bir qayda olaraq, qəliblənmiş qabda şirəli turkey üçün addım-addım reseptində göstərilir.

Lazımi maddələr

• dana balığı - 2 ədəd.
• zeytun yağı - 4-5 qaşıq
• bibər - 2 yemək qaşığı
• sarımsaq - 4-5 diş
• reyhan - 1 qaşıq kaşığı
• soy sousu - 4 tbsp.
• balsamik sirkə - 4 tbsp.

Addım-addım təlimat

1. 2-3 sm qalınlığında quşların şüalarını çırpın. Əti dərin bir qabda qoyun. İsteğe bağlı kiçik parçalara kəsilir.
2. Sos hazırlamaq üçün balsamik sirkəni zeytun yağı, soya sousu, bibər, duz və quru fesleğə qarışdırın. Acı-aromatik bir qarışığı ilə quşu tökün və 6-8 saat qapaq altına buraxın.
3. Vaxtın sonunda, qəhvəyi hinduşka parçalarını isti yağı üzərinə 5-7 dəqiqə qızartın. Sonra qalan tava şirniyyat qabına əlavə edin və quşu başqa bir 10-12 dəqiqə söndürün.
4. Tərəvəzli tərəvəz və ya göbələk şorbası ilə şən yeni il və ya Milad masasına şirəli turkey xidmət edin.

Türkiyə üçün hazırlanan resept hər bir evdarın yemək kitabının mühüm bir fəslidir. Tez-tez deyil, qış tətillərinin başlaması ilə çox məşhur olur. Fırın və multivarkda Milad kuşlarını yemək üçün yeni variantları olan şəkillər və videolar ilə reseptlər xəzinəsini doldurun. Yeni iliniz 2017 üçün ən uğurlu və qeyri-adi tarifləri sizin üçün seçmişik.