Qırmızı dəniz ilə düyü salatı
- 3/4 fincan uzun düyü düyü
- 75 qram quru dəniz yosunu
- 1 tbsp. l. soyulmuş şam qozası
- Kələmdən 1 stalk
- lollo-rosso salatı yapraklarının qablaşdırılması
- soyma və suyu 1/2 limon
- 4 tbsp. l. mayonez
- 1 fincan təzə kızılcık suyu
- duz, bibər
Pişik:
1. Qurudulmuş kərə yağılarını bir tencereye qoyun, kızılcık suyu əlavə edin və 4 saat dayanaq. 2. Pirinç 3 stəkan su tökün. Tuz və bişirin (15-17 dəqiqə). Palçığı bir süzgəcə atın, buraxın, soyun. 3. Yanğında bir çiyələk çörək qoyun. Limon suyu və zövq əlavə edin. Bişirmək üçün təxminən 10 dəqiqə bişirin. aşağı temperaturda. İstidən çıxarın və sərinləyin. 4. Şam quru qozlarını yağsız yağdan quru bir qabda yuyun. Kerevit incə doğranmışdır. Salat qurudu, quru, kəsdi. Qarışıq düyü ilə qoz-fındıq, kərəviz və lollo-rosso və 4 hissəli salata daxil edin. Mayonez bibər, duz və 3-4 st ilə qarışdırın. l. dəniz yosunu suyu. Salat mövsümü. Yuxarıdan, mayeu boşaltmaq, zoğalı meyvələrini yaymaq. Xidmətdən əvvəl salat dəmləndirilsin.
Snack "Orange Dream"
- 2 xəmir yağı
- 4 şirin mandalina
- 200 qrək filesi
- 1 çörək küpü
- 100 g yaşıl zeytun (çuxurlu)
- 1/2 dəstə yaşıl soğan
- 1 tsp. yer bibərinin qarışığı (yalnız çəhrayı bilər)
- 4 tbsp. l. zeytun yağı
- Tuz
- 1 limon
- 150 g qarğıdalı bir qarışığı yarpaqları
1. Çörək balığını suda çözülmüş bir su bulyonu kubları ilə 6 dəqiqə bişirin. Bir süzgəcdə atın, suyu boşaltın. 2. Rezinən kəsin. Sandberries təmiz və dilimlərə bölün. Yuma və soğan doğrayın. 3. Kərə yağı ilə limon suyu ilə qarışdırın, dadmaq üçün duz və bibər əlavə edin. Bir qabda salat qarışıq qoyun, doğranmış rezene ilə qarışdırın və sarğı dökün. Külək, zeytun və mandarin dilimləri ilə başlayın. Yaşıl soğan ilə qarnir.
Sous ilə toyuq şiş
- 1 yetişən mango meyvəsi
- 1 əhəng suyu
- 50 qram quru dəniz yosunu
- 1 kiçik yaşıl çili bibəri
- kiçik bir zəncəfil parçası
- Tuz
- 400 g toyuq göbələk filesi
- 2 tbsp. l. bitki yağı
- bibər dadmaq
- bir neçə kərəviz budağı
Pişik:
1. Mango kəsin, daş çıxarın. Kaşar yumağını püskürt. Nəfəs kərə yağı, çili bibəri (toxumları çıxarın) doğrayın. Zəncəfil təmizdir və incə yaltaq üzərində sürüşdürün. 2. Mango, çili, zoğalı və zəncəfil püresi, mövsümü bir çimdik duz ilə qarışdırın. 3. Tavuk göbələk qablarını ince dilimlərə ayırın. Hər iki tərəfə 2-3 dəqiqə yağda akkordeon və qızartmaq kimi əti şişlərə (bir müddət əvvəl onları nəmləndirin) süründürün. Duz və bibər ilə mövsüm. 4. Kərəvizləri bir neçə dəqiqə yağda süründürün və süründürün. Sosu xidmət edən bir salat qabına yaydırın. Kərəvizin sapı ilə qarnir. Hər salat qabına yuxarıdan bir şiş kabab qoydu.
Tərəvəz, tərəvəz ilə bibər
- Toyuq
- 250 g yerkökü
- 200 q kiçik ağ soğan
- Kerevizdə 2 balı
- 2 sarımsaq sarısı
- 400 g dondurulmuş yaşıl noxud
- Tarçun və kəklikotun 1-2 növü
- 2-3 bay yaprakları
- 2 tbsp. l. bitki yağı
- 1 stəkan ağ quru şərab
- duz, bibər
Pişik:
1. Duz və bibər içərisində və xaricində hazırlanmış toyuq hazırlayın, içərisində kəklik, tarragon və bay leaf qoyun. Yağları böyük bir qabda qızdırın və qızıl qəhvəyi qədər hər tərəfdən orta istilikdə toyuq qızartın. 2. Soğan, kərəviz və yerkökü soyun. Havuçları və kərəvizləri parçalara ayırın, soğanı tərk edin. 3. Toyuqdan çıxarın, tərəvəzləri qaba qoyun və yüngülcə qovur. Yemək, mövsümdə tərəvəzləri qoyun, ağ şirəni tökün, tavanın üstünə qoyun, qapaq ilə örtün və 45 dəqiqə aşağı temperaturda qaynamaq. 4. noxudu 8 dəqiqə bişirin. duzlu suda drenaj edin. 10 dəqiqəlik. yeməklərin bitməsinə qədər, noxud, yaxşıca doğranmış sarımsaq ilə birlikdə, tərəvəz ilə bir toyuq qabına qoyun. Xidməmişdən əvvəl, toyuqları geniş yeməyə qoyun, ətrafında tərəvəzlər qoyun.