Gouges - Fransız pastacıları Gouges (Fransız gougres) - Fransa ilə doğma pendir ilə unsweetened bişmiş pasta və ya Burgundy daha dəqiq olmaq. Ancaq inanıram ki, belə təvazökar tərif bir çörək içində pendirin incə xətti və ləzzəti ilə verilə bilməz. Başlanğıcda, şirniyyat dadırarkən, çılpaq qəlyanaltılar qəlyanaltı kimi xidmət etmişdilər. İndi gouges belə məşhurdur ki, onlar hər hansı bir ziyafətdə və ya yalnız ailə yeməyində tapıla bilər. Əslində, guşers bir aperitif ola bilər, böyük bir qəlyanaltı və bir salat ilə birlikdə, asanlıqla yemək əvəz edə bilər və bu çömçələr gəzintiyə uyğun olacaq. Kafataların şəkli və ölçüsü onlara xidmət etmək istədiyinizdən asılı olacaq: fərdi qəlyanaltı çörəkləri və ya bir böyük tort, fransız - kuron (tacı və ya çələng) adlanan bir üzük şəklində. Seçdiyiniz forma nə olursa olsun, resept sadə və orijinal olacaq: dəmlənmiş xəmir və pendir, optimally yağlı deyil (Parmesan kimi). Etkilərmi? İsti payız günəşində isti olma imkanı olsa da, vaxt sərf etməyin, gözəl və yüngül qəlyanaltı yeyin və gəzintiyə gedin.
Tərkibi:- Buğda unu 150 q
- Su 100 ml
- Süd 100 ml
- Yumurta toyuq 2 ədəd.
- Yağ 110 q
- Pendir ağır 100 q
- Duz 1 çimdik
- Toxum yağı 1 tsp.
- Zeytun yağı 4 tbsp. l.
- Təzə dana 1 dəst
- Sarımsaq 4 dentik
- Addım 1 Sizə ehtiyacınız var: un, su, süd, yumurta, yağ, hard pendir, duz, yer fındıq.
- Addım 2 Tencere, süd, su, duz və doğranmış yağı birləşdirin.
- Addım 3 Bir qaynağa gətirin və yağın tamamilə həllini təmin edin.
- Adım 4 Bütün unu dərhal xəmirə qoyun və düzdən düzəldilmədən düzəldilmədən qarışdırın.
- Addım 5 Xəmir qab aşağı və divarları arxasında qalmaq başlayır qədər sürükleyin davam edin. Xəmir təxminən 1-2 dəqiqə sərinləsin.
- Addım 6 Pendirləri bir grater üzərinə çəkin.
- Addım 7 Hamuru bir qaba köçürün və yoğurma yoğurma bıçağı ilə bir qarışdırıcı ilə döyməyə başlayın (yalnız bir kürək istifadə edə bilərsiniz, lakin daha uzun sürəcək). Hər dəfə yaxşı qarışdıraraq yumurta bir-bir əlavə edin.
- Addım 8 Siz yumruksız hamar homogen xəmir almalısınız.
- Addım 9 Çörəkli pendir və yer mussusu əlavə edin. Yaxşı qarışdırın.
- Addım 10 Bir çay qaşığı ilə perqament ilə örtülmüş çörəkçilik plitələrində təxminən 3 sm aralıda olan kiçik topları kənara qoyun.
- Addım 11 Preheated 200 fırında 20 dəqiqə bişirin.
- Addım 12 Sos hazırlayın. Sarımsaq və incə doğranmış göyərti ilə sıxılmış zeytun yağı birləşdirin.
- Addım 13 Soslu səməni yağlamaq üçün fırça istifadə edin. Cədvəldə xidmət edin.