Dorada
Doradonu bişirmək ən yaxşısıdır. Balıq böyükdürsə, yanlarında iki və ya üç kəsik var.
1. Balıqları hazırlayın: gilləri kəsin, içəri təmizləyin, yumşaq bir şəkildə yuyun. 2. Sarımsaqı ayrı-ayrılıqda bişirin. 3. Balıq sarımsaq ilə doldurulmuş, yağlı, içəridə də bibəriyə qoyulur. 4. Böyük dəniz duzu və böyük bibər ilə dəniz çürükünə çırpın. Qril və ya bir qril haqqında 25 dəqiqə 200 dərəcə temperaturda pişirin. Üz döndərməyin. Başa dönməmək üçün başdan quyana çapraz olaraq kəsmək olar. Və onu sümüklərdən ayırmaq əlverişlidir.
Nə üçün
Bu və ya bu zövqün məqsədi fərdi. Qaydaları bilirsinizsə, balıq yeməklərinin dadları özləri tərəfindən seçilə bilər.
- AIRA-nın rizomları balıq ətini yığır, aromasını və dadını artırır.
- ANIS (toxum) yeməyi şirin bir dad verir.
- BASIL Camphor kiçik bir acı ilə bir ədviyyəli dad verir, eləcə də qızıl rəng. Şorba balıq yeməklərini bir az ədviyyəli dad verir.
- ISSOP adi, sıx bir ədviyyatlı qoxu verir.
- Təmiyan kimi CORIANDR (toxum), ədviyyatlı qarışıqlarda istifadə olunur.
- MAJORAN güclü ədviyyatlı qoxu və dad verir.
- MELISSA (yeyinti şəklində) yeməklərə baharatlı limon kölgəsini söyləyir.
- FENHEL ədviyyatlı bir ətir və yumşaq şirniyyat ləzzini verəcəkdir.
- ŞALFEY (yapraklar) çörəkçilik üçün çox yaxşıdır, balıqlar ədviyyatlı bir dad və ətir əldə edir.
- ESTRAGEN tez-tez dadı yaxşılaşdırmaq üçün bir toz kimi istifadə olunur.
Ancaq ümumiyyətlə sonsuz çox variantlar ola bilər, sevimli birləşməni tapana qədər sınayabilirsiniz.
Halibut və kəklik
- 50 ml bitki yağı
- 2 qaşığı limon suyu
- 1/2 tsp. şəkər
- 2 tsp. şirin xardal
- Sarımsağın 1 nişanı
Bir qarışdırıcı içindəki bütün maddələri qarışdırın. Sos hazırdır. 1. Halibut bifini tamamilə qovrulana qədər hər iki tərəfdə çox isti qızartma qabda qovurun. 2. temperaturda saxlamaq üçün metal bir plaka qoyun. 3. Dijon xardal ilə top, kəklikotun bir filialı ilə bəzəyin.
Naneli qəlyanaltı
Mackerel Atlantik şimal hissəsində, Baltik, Şimal, Aralıq dənizi, Qara dənizdə yaşayır. Baharda, yağ tərkibi aşağı, təxminən 3%, balığın bədən ağırlığının payız ayının 10% -dək yağdır. Buna görə, payız yağlı qəlyanaltı omeqa-3 yağ turşularının və D və B12 vitaminlərinin yaxşı bir mənbəyidir.
- 1 qəlib (tam)
- 1 pomidor (orta, gözəl doğranmış)
- 1 tbsp. cəfəri (təzə, incə doğranmış)
- 1 tbsp. nanə (təzə, incə doğranmış)
- Sarımsağın 1 dəsti (əzmək)
- 2 qaşığı limon suyu.
1. Pomidor, otlar, sarımsaq və limon suyu kiçik bir qabda qarışdırılmalıdır. Bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. 2. Hər tərəfdən balıqların kəsilməsini aparın və nəticədə meydana çıxan qarışıqları doldurun. 3. Balıqları ayrı folqa təbəqəsinə çevirərək, qıvrımları diqqətlə düzəldin. Qızdırılmış barbekü qoyun. 4. 30 dəqiqə bişirilir.
Tarçaqan ilə dəniz bas
- dəniz filizi - 500 q
- sarımsaq - dadmaq
- krem - 30%
Sos üçün:
- şərab sirkəsi - 100 ml
- qolu - 1 pc.
- Yağı - 200 q
- yumurta (yolk) - 3 ədəd.
- limon təzə - 1 tbsp.
- duz, bibər - dadmaq
1. Balığın dərisinə ət kəsmədən kəsiklə düzgün bir şəkildə kəsin. 2. Fil süd qabı, az miqdarda zeytun yağı ilə qovurulur. 3. Dilimlənmiş bir neçə sarımsaq toxumunu əlavə edin. Sarımsı qəhvəyi olduqda, krem balığa dökülür. 4. Krem buxarlanır, yeməyə duz bibəri əlavə edin, buxarlanma mərhələsində bir az şərab tökmək olar. Və sonra - ən əsası - kifayət qədər qaynadılır, uzun sürməli deyil.
Balıq üçün qeyri-adi
1. Rosemary - narıncı duz
Bir havan qarışığı dəniz duzunda, 2 tərəvəz taze bibərini (quru istifadə edə bilərsiniz) və bir narıncı ətir. Yeməkdən əvvəl balıqları bu duz ilə yağlayın və zeytun yağı ilə yağlayın. Səhər yeməyi yalnız balıq üçün uyğun deyil.
2. Oregano yağı
Izgara vermədən əvvəl balıqları grated edə bilərlər. Bir dəstə təzə oregano dəniz duz bir çimdik bir havan yer. Limon suyu, 8 tbsp əlavə edin. zeytun yağı. Homogen bir tutarlılığa çəkin.
3. Yaşıl neft
Fasulye, dibə, tarragon, rezin, bir az sevgi, anis, limon balzamı, soğan, qara bibər və bir az sarımsaq suyu - tərk edilməmiş yumşaldılmış yağa çırpılmış bitki əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın, homojen kütlə yaranana qədər qarışdırın, qarışdırın. Balıq yeməklərinin yemək və dekorativ müşayiəti üçün.
Qızardılmış balıqlara fesleğen, sarımsaq, ləzzətli, bud, qarğıdalı, rezin, şüyüd, kimyon, maydanoz, limon balzamı, coriander, su kremi kimi otlar uyğundur. Paxlalı və qaynadılmış, soğan, sarımsaq, dodaq, qarğıdalı, cəfəri (qızardılmış), fesleğen, ləzzətli, rezin, rozmarin, limon balsamı üstündür.