Belə ziddiyyətləri izah etmək çox sadədir. Bir arzu kifayət deyil. Buna nail olmaq üçün bir sıra qaydalara əməl etmək lazımdır. Keyfiyyət və həyatın uzunluğu bir çox faktordan asılıdır, bunların əsas hissəsi ilk növbədə düzgün bəslənmə, səmərəli iş və istirahət, fiziki fəaliyyətdir. Qədim Şərq hikməti deyir: "Biz nə yeyirsiniz". Həyatımızın nə üçün asılı olduğunu izah edən aydın, qısa və dəqiq formuludur.
İnsan həyatında düzgün bəslənmə əsas rol oynayır və uzunömürlülük, sağlamlıq və yaxşı əhvalın açarıdır. Bu mövzuda çox sayda kitab, məqalə, televiziya proqramı, mütəxəssis və dietitizm çıxışları var.
Yeməklərimiz balanslaşdırılmış olmalıdır, yəni kifayət qədər kalori, zülal, yağ və karbonhidratlar, vitaminlər və minerallar bədənimizi enerji və toxumalar və hüceyrələri tikmək və yeniləşdirmək üçün lazımlı materiallarla təmin etmək üçün olmalıdır. Bəlkə də təəccüblü və hətta inanılmaz görünə bilər, amma bir insanın həyatında düzgün bəslənməyə kifayət qədər diqqət yetirirsinizsə, başlanğıcdan çoxu (bəli, ən çox) yetkinlik yaşanmış xəstəliklərdən qaçınmaq olar. Buna görə, düzgün bəslənməni təşkil etmək üçün aşağıdakı əsas prinsiplərə əməl edilməlidir.
Bir insanın həyatda ilk prinsipi sabit olmalıdır. Yəni, gündüzün müəyyən bir vaxtında yemək alınması lazımdır, çünki bu vərdiş bədənin müəyyən bir müddətə yeməyə hazırlaşdıqda bir refleksin işlənməsinə gətirib çıxarır: tükürük, safra çıxarılır və bədənin tam həzm üçün lazım olan mədə suyu istehsal olunur. Beləliklə, günün müəyyən bir zamanda qida qəbulunun və assimilyasiyasının inkişaf etmiş refleksləri həzm orqanlarının işini asanlaşdırır
Müvafiq bəslənmənin əsaslandığı ikinci vacib prinsip, fəsilətdir, yəni qidalanma gündə bir neçə dəfə yerinə yetirilməlidir: ən azı üç və tercihen dörd dəfə. Gündəlik gündəlik həcminin bir neçə hissəyə bölünməsi bədənin daha yaxşı şəkildə udmaq və həzm orqanlarına yükü azaldır. Müxtəlif yeni elmi araşdırmalar gündə bir-iki dəfə yemək ürək xəstəliyi və pankreatit riskini artırdığını təsdiqlədi, çünki həzm orqanlarımız böyük miqyaslı yeməklərin yenidən işlənməsi və asimilə bilməsi üçün aşırı yüklərlə işləməlidirlər - sağlamlıq problemləri.
Insan həyatında vacib deyil, bəslənmənin təşkilinin üçüncü prinsipidir. Buna əsasən, ərzaq tərkibində balanslaşdırılmalıdır, yəni optimal nisbətdə lazımi qida (proteinlər, yağlar və karbohidratlar), vitaminlər və minerallar ehtiva edir. Xüsusilə, zülallar, yağlar və karbohidratlar arasındakı nisbət aşağıdakı nisbətlərdə müşahidə edilməlidir: əl əməyi ilə məşğul olan şəxslər zəif işlə məşğul olan zəif işləyən insanlar ilə müqayisədə eyni istehlak zülalları ilə daha çox yağ və karbonhidratı istehlak etməlidirlər ki, bu da bizim enerji bədənin karbohidratlar və yağları parçalayaraq qəbul edərkən, zülallar bədən üçün bir bina materialı olaraq istifadə edilir.
İnsan həyatında düzgün bəslənmə ilə bağlı yuxarıda göstərilən ilk üç prinsipi müşahidə etməklə yanaşı, müxtəlif həcmli hissələr üçün gün ərzində alınan qidalanma prinsipinə riayət etmək lazımdır. Gündə üç yemək ilə ən faydalıdır: səhər yeməyi gündəlik rəyin təxminən üçdə birini, nahar üçün - üçdə birdən çox, axşam yeməyində isə gündəlik rəyin üçdə birindən az olmamalıdır. Eyni zamanda, son yemək yatmadan əvvəl ən azı üç saat olmalıdır.
Təşkilatın və insan həyatında qidalanmanın tabe olduğu rejimin belə prinsipləri. Onlarla uyğunlaşma qanuna çevrilməlidir. Bundan əlavə, bu sadə qaydalara riayət etməklə, illərlə sağlamlığınızı əhəmiyyətli dərəcədə uzatmaq və sağlamlığınızı qoruya bilərsiniz.
Yeyiləcək yeməyin tərkibi aşağıdakı kimi olmalıdır.
Protein mənbəyi olaraq, ilk növbədə, diyetdə heyvanların ətləri (ət və quş əti), kəsik pendir, fermentləşdirilmiş süd məhsulları (kefir, bifid), balıq, fasulye (lobya, noxud, soya, qoz-fındıq) olmalıdır. Bədəndə bildiyimiz kimi, zülallar bədənin davamlı olaraq yenilənməsi kimi, insan həyatında vacib rol oynayır. Buna görə elmi proteinlər zülal adlanır, yəni əsas proteinlərdir.
Fats əsas enerji mənbəyidir və əlavə olaraq, orqanizmin yağlı təbəqəsi bizi soyuqdan və daxili orqanları mexaniki zərərdən qoruyur. Yağların çoxu heyvan və bitki yağı, xama, krem, donuz və quzu içindədir. Lakin yağlı qidalardan sui-istifadə etməməlisiniz, çünki bu ürək-damar sisteminin xəstəliklərinə səbəb ola bilər.
Karbohidratlar asanlıqla parçalanır və buna görə də enerjinin sürətli bir mənbəyi kimi xidmət edir. Bir çox karbohidratlar taxıl və baklagillerdə, eləcə də tərəvəz və meyvələrdə tapılır. Beynin işi üçün karbohidratlar lazımdır.
Yuxarıda göstərilən məhsulların bir çoxu insan həyatında mühüm rol oynayırlar, çünki onlar metabolik proseslərdə iştirak edən fosfor, maqnezium, kalium, natrium, dəmir, yod, sink, mis və s. hormonlar, bədəndə meydana gələn proseslərdə bir tənzimləmə funksiyası yerinə yetirir. Tərəvəz və meyvələr, həmçinin bəzi heyvanların və balıqların qaraciyərinin yanında mikroelementlər kimi enerji mənbələri deyil, istisnasız bədənin bütün metabolik prosesləri üçün tənzimləyici və katalizator kimi xidmət edən vitaminlər də var. Buna görə də, qida içərisində olan bu maddələr olmadan müvafiq bəslənmə təsəvvür edilə bilməz.