- un - 500 qram
- süd - 2-3 Şəkil. qaşıqlar
- xama - 1 şüşə
- marqarin - 100 qram
- yumurta - 1 parça
- yolk - 1 parça
- maya - 20 qram
- şəkər - 1 çay qaşığı
- duz - dadmaq üçün
- doldurulması: təzə kələm - 700 Qram
- qurudulmuş göbələklər - 100 qram
- marqarin - 100 qram
- ampüller - 2 ədəd
- yumurta - 2 ədəd (qaynadılmış)
- Yer bibəri və duz - dadmaq
Kələm bir neçə hissəyə bölün. Kələmi bir qazana qoyun, su əlavə edin və qaynadək gətirin. Kələm bir dırnaq içərisinə atın, daha sonra bir ət dəyirmanı və ya incə çubuqdan keçin. Təməl kələmə 200-300 qram haşlanmış kələm əlavə edə bilərsiniz - bu kulebyakı daha da dadlı edəcək. Bitki yağı və ya marqarində soğanı qızartın. Kələm soğan ilə qarışdırın, hazır qədər bişirin. Soyumağa icazə verin. Doğranmış yumurta və doğranmış qaynadılmış göbələklər, duz və bibər ilə mövsümü qarışdırın. Şəkərli isti süd içərisində mayanı yuyun. Un bir təpəsində bir oluğu açın, çözülmüş maya tökün, sarısı, duz, xama əlavə edin və hamur yoğurun. Hamur əhatə və isti bir yerə qoyun. Xəmir uyğun olduqda, 1 sm qalınlığında bir pasta çıxarın, eritilmiş marqarin ilə xəmir yandırın, bir zərfdə qatlayın, yenidən buraxın və yenidən marqarinlə yağlayın. Bu dörd dəfə edin, sonra xəmiri düzbucaqlı bir forma çevir. Dolğunluğun üstünə qoyun, yağlı formaya qoyulan ruletə atın. Fırını 240-250 dərəcə əvvəlcədən qızdırın. Kulebyaka çırpılmış yumurta ağları ilə yağlayın və 30-40 dəqiqə yandırın. Bir az soyumağa icazə verin, qanadlı quşları qalın dilimlə kəsin və ərinmiş yağ ilə doldurun. 1-2 gün əvvəl quş ətini bişirirsinizsə, kəsməzdən əvvəl onu yuy.
Xidmətlər: 10