- Bow - 1 parça
- Savoy kələm - 1 ədəd
- Dəniz məhsulları - 400 qram
- Rice - 1/2 fincan
- Fesleğen - 1 ədəd
- Yağ - 50 qram
- Havuç - 1 parça
- Qarğıdalı (konservləşdirilmiş) - 150 qram
- Duz, ağ bibər, köri, zəncəfil - - dadmaq
Savoy kələm mənim üçün düzgün və böyük yarpaqları üçün sökülür. 8 böyük çarxa ehtiyacımız var. İndi kələm taxıllarını taxmaq üçün kələm yarpaqları hazırlayın. Biz bir kase ildə böyük kələm yarpaqları qoymaq, su tökmək. Tava yandırın, bir qaynağa gətirin. Qaynar qaynama - istidən çıxarın, çaylar suda bir neçə dəqiqə yatsın, bundan sonra buz suyunu peletləyin. Sonra təbəqənin sərt hissələrini kəsin - kələmə və mərkəzi damara bənzər hissə. Rice bişirilir qədər yarım bişirilir (lazım 5-7 dəqiqə az). Dəniz məhsulları soyuq suya qoyuruq, qaynatmaq və qaynandan sonra 2-3 dəqiqə bişiririk. Qaynadılmış dəniz məhsulları qabığa və qabığa (əgər varsa) təmizlənir, kiçik parçalara kəsilir. Yerkökü təmizlənir və kiçik kublara kəsilir. Qızardılmış yağa qədər qızardılmış yağ və qızardılmış qab ilə bir qabda atırıq. Soğan kublar şəklində kəsilir və yerkökü üçün qovurma qabına əlavə edin. Yumşaq soğan qədər qızartın. Dilimli dəniz məhsulları, qaynadılmış düyü, qızardılmış soğan və yerkökü, doğranmış reyhan, konservləşdirilmiş qarğıdalı (maye olmadan), ədviyyatlarla qarışdırın. Bütün maddələr ədviyyatlarla batırılmalıdır ki, 20-30 dəqiqə qarışdırın və forcemeat buraxın. Sonra, Savoy kələminin bir səhifəsini çəkin, mərkəzi mərkəzə qoyun və adi kələm rulonları kimi sarmağa başlayın. Kələm rulonları möhkəm bükülməlidir ki, yemək zamanı parçalanmasınlar. Bir qızartma qabda, kərə yağı eritin, bizim ləzzət qablarına atın və hər tərəfdən 5-6 dəqiqə orta istilik üzərinə qovur. Sonra kələm rulonlarını qaynar su ilə doldururuq ki, qaynar su kələm rulonlarını yarı yarıya bağlayar və mayenin buharlaşmasına qədər (15 dəqiqə) bişirin. Bitmiş kələm rulonları sevdiyiniz sous ilə xidmət göstərir. Bon appetit! :)
Servislər: 3-4