Yeyinti məhsulları üzərində qalıb məhsullar səhv və ya uzun müddət saxlanıldıqda görünür. Və bu demək olar ki, hər bir sahibə tanışdır. Maraqlıdır ki, kalıbın kəsilməsi və ya dərhal təsirlənmiş məhsulları atmaq olar? İstehlakçı bəzi növ növlərinin çox təhlükəli olduğunu bilməli - onlar zəhərli, bəzi növ kanserogenlər (mikotoksinlər) təşkil edir. İnsan bədənində yığışan bu mikotoksinlər xərçəngə səbəb ola bilər.
Kalıbların sağlamlıq üçün təhlükəli olduğu məhsullar
Kalıp mantarları təbiətdə çox yaygındır. Kalıp mantarlarında çox sayda növ var və bunların bəziləri hətta qida üçün faydalı hesab olunur. Əslində, xüsusi bir pendir, ədviyyatlı kolbasa salamında müşahidə oluna bilən bir növ kalıp var. Sosisdə pendir və ağ örtüklə yaşıl nöqtələr kalıbların fəaliyyətidir. Bu cür göbələklər çörəkçilik məhsullarından tamamilə fərqlidir. Xüsusilə müxtəlif növ pendir istehsalı üçün istifadə edilən insan sağlamlığı qəliblərini heç bir şəkildə təsir etmir. Bu kalıbın funksiyası məhsulun və xüsusi qoxunun qorunmasıdır. Belə kalıbın istifadəsi ilə məhsullar son dərəcə uzun müddətdir.
Kalıbın bəzi növləri mikotoksin istehsal edir. Bu maddələr mübadiləsində iştirak edən və xərçəngli bir şişin meydana gəlməsinə səbəb ola bilən bir elementdir. Amma bu yalnız kif ilə doldurulmuş bir çox yemək yeyir. Kalıblı məhsulların müntəzəm istifadəsi ilə xərçəng, qaraciyər və böyrək xəstəlikləri riskini artırmaqla yanaşı inkişaf edə bilər.
Kalıbı meydana gətirən məhsulları dərhal atmağa dəyər
Tərəddüd etmədən, kərtənkələ, krem, qatıq, meyvə və tərəvəzli şirəli pulpa (şaftalı, pomidor, gavalı, və s.) Kimi küflü qidaları göndərə bilərsiniz. Bu, kalıp lekelerinin artıq yaranmağa başlamış olduğu yerlərdə, kompotlar, şirələr üçün də aiddir. Diyetisyen həkimin verdiyi məlumata görə, ət, ət məhsulları və çörək parçaları da zibilə göndərilir.
Kalıba nisbətən zərərsizdir və böyük bir parça üzərində sərt pendirdə, salam və ya servelat ilə bir çubuqda, bir çörək balığında meydana gəlmişdir. Siz sadəcə olaraq bu məhsullardan qəlib yoluxmuş göbələkdən böyük bir parçanı kəsə bilərsiniz.
Təcavüz, mürəkkəb, cəm kimi məhsullarda təhlükə dərəcəsi şəkərdən asılıdır, əksinə, onların tərkibindədir. Şəkərin tərkibi 63% -dən çox olarsa, qalığın yuxarıdan çıxarılması kifayətdir. Bu qayda satın alınan məhsullara və evdə hazırlanmış məhsullara aiddir, belə ki, risk etməmək üçün ən azı itirməyiniz yaxşıdır.
Qarışıq və ya küflü quru meyvələr və qoz-fındıqlarla da diqqətli olun. Əgər bu qidalar bir az dadırsa, onda yemək üçün yararsızdırlar. Bu acılıq, ölümcül olan aflatoksinlərin bu məhsullarında mövcudluğu göstərə bilər.
Şübhə doğurduğunuz halda, qalıb təsirlənməmiş məhsulları təhqir etməmək və atmamaq daha yaxşıdır. Bir az küflü məhsul yeyirsinizsə çaxnaşma etməyin. Ayrı hallarda mikotoksinlərin insan bədəninə yuyulması insanın sağlamlığı və həyatı üçün heç bir təhlükə yaratmır. Yalnız bu cür maddələr kanserojenik yığdıqda təhlükə yaradır.
Kalıbda qida meydana gəlməsinin qarşısını almaq üçün necə
Kalıbın meydana gəlməsi səbəbindən məhsulu tökmək, onları atmaq üçün, bunun görünməyəcəyinə diqqət yetirmək lazımdır. Bəzi məsləhətlərdən istifadə edin. Meyvə, tərəvəz, süd məhsulları, çörək məhsulları təzə alınmalıdır. Onları böyük miqdarda almayın, mümkün qədər tez istifadə edin. Meyvə və tərəvəzlərin soyuducuda saxlanması məsləhət görülür. Paketi suyu ilə açdıqdan sonra, şirəni 2 gün istifadə edin. Çörək məhsulları, ədviyyat, qoz-fındıqları sərin və quru yerdə saxlanmalıdır. Breadbaker müntəzəm bir az sirkə əlavə, su ilə silin. Məhsulları satın alarkən, onların saxlanması və görünüşü dövrünə diqqət yetirin. Bir məhsulda bir qalığa baxdığınızda, qalığın digər qidalara təsir etməməsi üçün onu və ya bu məhsulları tez bir şəkildə atın.