Keçi "Sophie"
Fransız mətbəxindən bir resept təqdim edirik. Bu yeməyi hazırlamaq çox asandır və zövqünüzü zövq alacaqsınız.
Tərkibi: 50 hamza, 300 qram dana, 2 qaşıq krem, bir çay kaşığı limon suyu, bir kaşığı kərə yağı, 2 yumurta, duza duz.
Hazırlıq. Dana ətinin parçaları ağır döyülür, limon suyu ilə səpilən bibər, duza səpilir. Hər kətil üçün, ham və ½ haşlanmış yumurta qoyun, bir rulon və ip ilə ət roll. Kəskin kərə yağı ilə 10 dəqiqə qızardın, sonra krem əlavə edin, panı qapaqla örtün və 5 və ya 7 dəqiqə davam edin.
Balıq top ilə qovurmaq
Tərkibi: 600 qram polad filesi, 100 qram buğda çörəyi, 2 qaşığı kərə yağı, soğan başı. 3 qaşığı bitki yağı. 2 qaşıq pomidor püresi, 2 və ya 3 ədəd pomidor, 5 və ya 6 kartof, 2 qaşığı süd, qara bibər, bir yarım litr pomidor suyu, 10 qram cəfəri, duz.
Kartofu təmizləyib yuyub təmizləyəcəyik, onları dilimə kəsib yağda qızardırıq. Soğanlar yarım halkaya bölündü və yağda qızartdılar. Soğanlar yarım halqalara bölünür və kiçik miqdarda bitki yağı ilə qızardılır, pomidor püresi və dilimlənmiş pomidorla birlikdə. Biz balıq filelerini parçalayıb ət parçalayıcıdan keçirtdik, onu pomidor, qızardılmış soğan ilə birləşdirək və ət çəkicisini atlayırıq. Gəlin bişirək, yaxşı qarışdırın. Balıq kütləsindən biz küftə, unda gəzir və bitki yağı ilə qızardırıq. Toxuculuqda qızardılmış kələmlər üzərinə qızardılmış kartof qoyduqda, hazır olana qədər pomidor suyu və güveçlə doldurun. Hazır bir qabda xidmət edərkən, biz cəfəri ilə çiləyəcəyik.
Soslu balıq kolbasa
Tərkibi: 450 qram balıq, 1 kaşığı biskvit, 1 soğan, 80 qram yağ, bibər, duza duz, yağ.
Hazırlıq. Balıq filelerini parçalara, doğranmış soğanlara, donuza kəsdirin, ət ətəyindən keçək. Duz, bibər ilə mövsümü yaxşı hazırlayın. Toxucaqdan kolbasa şəklində qururuq, yoğurma və yağda qızardırıq. Sosisləri bir qazana qoyun, qaymaqlı sousu, soğan və pomidor ilə doldurun, sobaya və hazırlanana qədər qoyun. Kolbasa qızardılmış kartof ilə masada təqdim olunur.
Pendir təzə pendir və cod
Tərkibi: 250 təzə pendir, 350 qram cod, 1 kaşığı yağ, soğan, ½ kaşığı kərə yağı, duza duz.
Hazırlıq. Cod filesi yuyulur, bişirilir, parçalara kəsilir, ət ətəyindən keçək. Bir az qızardılmış soğan əlavə edin, duz edin və et dəyirmanından keçək. Təzə püresi ilə birləşərək, mövsümü yağı ilə qarışdırın və yaxşı qarışdırın. Nəticədə kütləvi bir tencereye qoyulur, əvvəlcədən yağlanmış və bişirilir.
Bir pendir palto ilə toyuq olan Schnitzels
Tərkibi: 100 qram sərt pendir, 2 yumurta, 150 qram un, 1 kiloqram toyuq filesi, bibər, duz.
Hazırlıq. Balıqları götürəcəyik. Uni bibər və duzla qarışdırın. Bu lezyonları hazırlayın, bunun üçün yumurta vururuq, qızardılmış pendir əlavə edin və qarışdırın. Biz unda filetofiz filizini yuyuruq, sonra lezonlara daldırma və unun iki tərəfinə gəzdiririk. İsti yağı ilə şirniyyat taxılın. Düyüdə 200 dərəcə bitirək.
Mititeli
Tərkibi: 1 kiloqram mal əti boyun, 1 çay qaşığı soda, 1 stəkan sümük çörəyi. Qara bibər, ləzzətli, isti bibər, sarımsaq, 200 qram yağ və ya yağlı donuz.
Hazırlıq. Etirici ətdən (nadir grate ilə) hərəkət edin, isti bibər, duza duz əlavə edin. Sonda soda əlavə edin, sonra qarışdırın və dəqiqələrlə vurun. 10. 2 və ya 4 saat soyuducu içərisində.
Sonra bir ət grinder, grated, yaxşı qarışdırmaq, bir az bulyon əlavə, sarımsaq və ləzzətli. Sosis üçün burunla birlikdə kıyılmış əti atlayalım, ədədləri 8 santimetr təşkil edək. Sonra təzə bir havada soba, soba və ya qovurma qabında qızartın. Mitalar quruya gəlməməlidir. Bir şüa qaldığımız təqdirdə, təmiz suyu ayırmaq lazımdır. Biz fərqli göyərti ilə xardal, ajiya, ketçup, təzə tərəvəz ilə xidmət edirik.
Doldurulmuş kələm rulonları
Tərkibi: Orta ağ kələm, 2 qaşıq pomidor pastası, 150 ml su (mülahizədə), 100 qram düyü, əzmək fəsiləsi, maydanoz, 1 kiloqram soğan, duz və bibər ilə ətli ət.
Hazırlıq. Kələmdən bir kələm kəsəcəyik, daha sonra yarpaqları çıxarmaq daha rahat olacaq. Bir kase qazan, qaynar su tökün, kələm aşağı salın, su ilə örtülsün. Kələmdən çıxdıqdan sonra, bir çəngəl ilə kələm yarpaqlarını çıxarırıq. Hazır yarpaqları yarı yumşaq olmalıdır, belə ki, onlar ətli ətə bükülə bilər. Bütün yarpaqları soyuq su olacaq.
Dəyişik əti bir təbəqədə saxlayırıq, eyni zamanda yanlardan içəri doldururuq. Kələm rulonlarını bir tenceredə dəmir ilə və bir-birinə çox sıx bir şəkildə qoyduq. Bir qızartma qabda, 50 qram kərə yağı, 2 yemək qaşığı pomidor və 1 soğanı qızardın, bu qarışıq karam rulonlarını dolduracaq. Doldurulmuş kələmə su tökür və duzlu oluruq. Su kələm rulonlarını örtməlidir, qapağı bağlayın. Su qaynadıqda, bir az atəşi buraxın və düyü pişirilənə qədər kələm rulonlarda bişirin.
Kartofda "palto"
Tərkibi: 2 orta ayaqdan hazırlanmış toyuq, kəsikləri kəsmək üçün un, 3 böyük kartof, 1 yumurta, bibər, duz.
Hazırlıq. Əti bir qayçı, bibər, duzla gəzdiririk və soyuducuya yarım saat qoyduq. Kartof böyük perdah üzərində peretrem. Biz yumurta çəkəcəyik. Kıyılmış ətdən biz unun üstünə atdığımız, döyülmüş yumurta və qızardılmış kartofları hazırlayırıq. Hər tərəfə 5 dəqiqə qızartın və yeməyi hazır olacaq.
Doldurulmuş pomidor
Tərkibi: pomidor, bibər, duz, tomat pastası, darçın. Sarımsaq, soğan, 500 qram qoyun yağı.
Hazırlıq. Qızartılmış əti 1 kaşığı tomat pastası ilə incə doğranmış soğan ilə, darçın bir çimdik ilə, dadmaq üçün təzə bir mıx sarımsaq yonca ilə kıydı. Quru doğranmış maydanı əlavə edin, bu cür yeməklərlə pomidorun yarısı, ilk növbədən bədəni çıxarın. Pomidor bişirilir qədər yandırırıq.
Doldurulmuş makaron rulonları
Tərkibi: 450 torpaq mal əti, sarımsaq yonca, doğranmış soğan, 25 qram kərə yağı, 1 kaşığı bitki yağı, bəzək üçün fesleğen, 6 xəmir makaron rulonları, belə qalın, 1 çay qaşığı quru fesleğen, qara qara bibər, 200 qram konservləşdirilmiş, doğranmış pomidor.
Tərkibi: 100 qram qızartma pendir, 450 ml süd, 25 qram un, 25 qram kərə yağı.
Hazırlıq. Fırını 180 dərəcə qızdırın. Bir qızartma qabda tərəvəz və kərə yağı istəsək, sarımsaq ilə 3 və ya 4 dəqiqə soğan qızartın. Sonra biz qızardılmış qabda içkini qoyduq və qovurduq, daha sonra reyhan, pomidor, bibər, duz əlavə edin.
Bəzən qarışdıraraq, 15 dəqiqə qapaq və stew əhatə. Sonra qapağı çıxarın və mayenin qalınlaşmasına imkan vermək üçün onu 5 dəqiqə saxlayın. Sonra hər şey sərin olacaq. Boruları duzlu suda 8 və ya 10 dəqiqə qaynatın. Biz onu geri qoya biləydilər və soyuq su axını altında yuyunduq. Samanı nəmli bir dəsmal üzərinə qoyun. Çıxarılmayan düz yeməyi yağla boğayaq, təzyiqləri bir boru ilə doldurun, qabda yerə qoyun.
Sous: qızardılmış kərə yağı, unla qarışdırılır və aşağı istilikdə 1 dəqiqə bişirilir. Tədricən südün üzərinə tökün, daim qarışdırın. Qalınlaşana qədər sousu bitirək istilikdən çıxarın, 50 qram pomidor, bibər, duz əlavə edin. Yaxşı qarışdırın.
Nəticədə boru pendir sousu, pendir ilə çiləyiniz və fırında 30 və ya 35 dəqiqə yandırın. Fesleğenle bəzəyiniz.
Cutlet
Tərkibi: 1 çay qaşığı soya sousu, 1 stəkan süd, 700 qram zeytun yağı, yumurta, doğranmış sarımsaq, ¼ çay qaşığı bibər, ½ çay qaşığı quru adaçayı və qurudulmuş xardal, yarım qaşıq kaşığı çili sousu, ketçup, kiçik doğranmış soğan, 3 bir parça çörək, donuz bitləri.
Hazırlıq. Hamısı qarışıq, bir naxış şəklini verəcəyik. Kıyılmış ət parçasını pastırma parçaları ilə örtdük və sobada təxminən 1 saat və ya 1,5 saat fırın edirik. Luchinkoy hazırlığını yoxlayırıq. Dadlı bir böyük kətan çıxır.
Torpağa bənzər tərəvəzlər
Yer bəslənməsini bibər, duz və soğan ilə doldurun, bir tenceredə yerə qoyun, qapağın altında bir neçə su və güveç əlavə edin. Sonra kəsilmiş kələm, yerkökü və alabalıq əlavə edəcəyik. Tərəvəzin yumşaqlığına qədər qapağın altından bibər qazanacağıq. Dadlı çıxır. Yemək yumşaq və yumşaqdır. Süd, əlavə etmək üçün baş vermir, əksinə süd məhsulları dərhal məhdudlaşdırılacaq.
Litva mətbəxindən ət yeməyi və kartof ilə yemək
Tərkibi: kartof, duz, nişasta, yumurta
Ətli ət üçün: mal əti, yer bibəri. Soğan, un, duz, yağ.
Yağ, sour cream, qovurma üçün yağ, bişirmək üçün un.
İsti qaynadılmış kartof silinir, nişasta, duz və xam yumurta ilə birləşdirilir. Kütlələri qarışdırın, oval formalı pancake halına salın və kəmərini gəzdirin, məhsulu qızdırılan yağda un və qızardır.
Kıyılmış ət bişirilir, 50 və ya 100 qram dilim kəsilmiş, qızartmaq, bibər, soğan, bulyon, lələk unu, duz və bişirilmişdən sonra pişirilir. Sonra ət soğutulur, ətlərin açarları ilə birlikdə soğanla birlikdə verək, susuzdan sonra qalan sousu əlavə edin, qarışdırın və qaynatırıq. Pancaklara xidmət edin, qaymaqlı və ərinmiş yağı ilə su ilə doldurun.
Danimarkada Macaroni
Kıyma ətinin tərkibində: 50 qram buğda yaşıl çörək, 1 soğan, 300 qram zeytun yağı, 50 qram yağ, 2 qaşığı ketçup, bir çay qaşığı quru ədviyyat, qırmızı bibər, duz
Biz makaron qaynaq, bir doğranmış soğan ilə 200 qram forcemeat qızardır. Hops-süneli, bibər və s. Müxtəlif ədviyyatlar əlavə edin. Makaronla qaynaq və yaxalamaq, ətli ət ilə qarışdırın, bir qədər qızartın. Gəlin mayonez və qarğıdalı yarım bibər əlavə edək.
Ekmek suya batırılmış və bərkdirilir. Qıvrılmış soğan ketçap, bibər, ədviyyat, yumurta ilə qarışdırılır. Farsham, çörəklə. Biz böyük bir tort təşkil edəcəyik, şəkilləndirib nazik dilim pastırması ilə əhatə edirik. Biz 100 dərəcə 12 və ya 14 dəqiqə bişiririk. Sonra sobadan çıxarın və folqa bağlayın. Yemək 10 dəqiqə dayanmalıdır.
Lasagna
1 sous - Zeytun yağı içərisində sarımsaq və incə doğranmış soğan gətirin, yağı sıxıb əlavə edin, artıq mayenin buxarlanmasına qədər gözləyin. Sonra qızardılmış pomidorları 15-20 dəqiqə bişirin. Sonda fesleğen və ya cəfəri yeşillikləri, duz, kəklikotu, oregano, qara bibər, şəkər əlavə edirik.
2 sous bechamel, bişirmək üçün necə bildiyinizə əminəm.
Sonra hamurun "Maestro" qatını qaynaq, onu soyuq su ilə yuyuruq. Şəkildə şəkər qoyun, ilk növbədə xəmirə qoyun, ət sosunu töküləcək, daha sonra çəyirtkəni əlavə edin, xırtıldayan pendirlə tutuşun, xəmirlə və yenidən qatlayaraq örtün, pendirə çırpın və sobada 15-20 dəqiqə qoyun. Ən vacibi odur ki, lazanya sobasından 10 dəqiqə dayanır. Ətirlər sayəsində çətin olacaq, ancaq kəsmək daha asan olacaq.
Bolognese
Tərkibi: 50 qram kərə yağı, 4 orta pomidor, 200 və ya 300 qram zeytun yağı, 2 ədəd biber, 3 və ya 4 düyü sarımsaq, 2 soğan. Yarım çay qaşığı duz.
Sos spagettisə, onda duzlu suda qaynar,
Sos sandviç dolması kimi, onda - ¾ çay qaşığı. Qırmızı və qara bibər, ədviyyatlara dadmaq.
Bir soğan, soyulmuş bolqar biberi, yumşaq olana qədər pomidor bişirin, erkən pomidor çıxaracağıq. Pomidorları qabıqdan soyuduq, soğanı kəsdik, Bolqarıb bibəri gözəl doğranırdıq. İkinci soğan və qızardılmış şüyüd 5 qaşığı bitki yağı içərisində kremli əlavə edin
yağ, tərəvəzləri kəsin, qarışdırın və söndürün. Sarımsaq bəsləyir və sousu hazır olduqda biz odunu çıxaracağıq, sarımsı qoyacağıq, qapaq və potomimi bağlayacağıq. Biz spagetti ilə croutons, baguettes ilə yemək.
İndi ətli ətdən ən ləzzətli yeməklər haqqında bilirik. Ümid edirik ki, bu dadlı ətli yeməklərdən və pəhrizinizi düzgün şəkildə daxil edən bəzi yeməklərdən zövq alırsınız.