Çiyələk fıstığı "bomba"

Çiyələk dondurma qübbəsi püstə mousus ilə doludur.

10-12 nəfərdir

Hazırlanma vaxtı : 1 saat + dondurma
Pişirmə vaxtı : 15 dəqiqə.
Kalori sayı - xidmət başına 390
Yağ - 33 q

Çiyələk meyvəsi üçün tərəvəzlər:

• 700 g yetişmiş çiyələk
• 1/2 limon suyu
• 100 q toz şəkər
• 600 ml qaymaqlı krem ​​(yüngül şəkildə döyünür)

MUSS üçün:

• 4 yolks
• 150 ml qaymaqlı krem
• 50 g gözəl kristal şəkər
• 25 g fıstıq (soyulmuş və doğranmış)
• 50 qram qurudulmuş albalı (kəsilmiş)

1. Çiyələyi gözəl bir mesh ilə silin. Kartof, limon suyu və şəkəri püresi əlavə edərək əlavə edin. Kremini qarışdırın.

2. Dondurulması üçün bir möhürlənmiş qaba duz və qarışıq kənarları sərtləşdirmək üçün dondurucuya 1 saat qoyun. Soyudulmuş bir qaba köçürün. Kütləvi sürətlə sürüşdürün, daha sonra bir qaba qoyun və tamamilə bərkidilənə qədər 2-3 saat dondurun.

30 dəqiqə ərzində. Köpüyü hazırlamadan əvvəl 1.1 litrlik şəklində qübbəni soyuducu şəkildə qoyun və dondurma soyuducunun şelfinə aparın. Dondurmadan 2,5 sm qalınlığında bir qatıya qoyun. Folqa ilə örtün və qarışdırmadan 1 saat soyudun.

4. Köpük üçün. Sarımları çırpın. Şəkərini 2 ct-da atəşə yuyun. su. 1 dəqiqə kaynatın, şərbətin temperaturu bir şəkər termometrindən 110 ° C-ə çatana qədər və ya incilərə oxşar baloncuklar səthdə yaranana qədər müdaxilə etmədən. Bir az sərin və sarısı daxil, çırpma bir gözəl damlama daxil edin. Qarışıq soğana qədər döyünməyə davam edin.

5. Kreminizi qalın köpük halına gətirin və yumşaq sarğı kremi ilə qarışdırın. Fıstıq və kiraz daxil edin. Dondurma formasına keçin. Səthi düzəldin, qarışdırmadan 3-5 saat qapaq və soyudun. Verildikdən bir saat əvvəl, soyudulmuş bir qabda "bomba" et və soyuducuya qoyun ki, kütlə daha yumşaq olsun.

Magazine "Lezzetli və asan" Sayı 4