Pendirli qoz-fındıq sousunda qabıq
Yemək üçün nə lazımdırsa:
- Hər biri 500 g ağırlığında 2 alabalıq
- 200 qram pendir
- 0,5 stəkan süd
- 3 soğan
- 4 düyü sarımsaq
- 75 qril soyudulmuş qoz
- 1 limon 2 çay suyu. xardal
- dəstə cəfəri
- 50 g yağ + 1 osh qaşığı. l.
- duz, bibər
Hazırlanma müddəti: 45 dəqiqə. Servislər: 4
Nə edilməlidir:
Trout təmiz. Başları və qanadlarını çıxarın. Qarındakı kəsiklə bağırsağı çıxarın. Keskin bir bıçaqla, sırt boyunca arxaya bir kəsik çıxarın. Qəbirləri boyunca kiçik incislər yaradaraq, hər bir karkası 2 filetə kəsdirin. Sümükləri çıxarın. Duz və bibər ilə filesi yuyun, quru, mövsümü. Peel 2 soğan və sarımsaq, chop. Cəfəri yuyun, kiçik qabıqlara soyun, incə doğrayın. Kərə yağı ilə soğan, sarımsaq, yarım cəfəri, xardal və limon suyu ilə qarışdırın. Hər bir alabalıq filesi ayrı bir böyük folqa təbəqəsinə qoyun, nəticədə meydana çıxan qarışığı hər iki tərəfdən səmərəli şəkildə yağlayın. Folqa ilə sarılmaq təhlükəsiz deyil. Fırını bir preheated sobada, 15 dəqiqə 200 ° C-yə qoyun. Pendir ilə südlə qarışdırın. Qurudulmuş qızartma qabında, 5 dəqiqə davamlı olaraq qarışdırmaq üçün qoz-fındıq. Bir az soyumağa icazə verin, sonra kiçik bir bıçaqla kiçik parçalara atın. Qalan qalan lampa təmizlənir, qalan yarım halqa ilə kəsilir, qalan yağ ilə sote qabda qızardılır, 6 dəqiqə. Fındıq əlavə edin, 1 dəqiqə bişirin. Pendir və süd qarışığına duz, qarışdırın və istidən çıxarın. Qalan maydanızı əlavə edin. Alabalık plitələrə yayılır və sous ilə tökülür.
Alma ədviyyatlı ədviyyatlar
- 2 alma
- 2 sarı və ya yaşıl şirin bibər
- 2 tbsp. l. zirəksiz üzüm
- 1 tsp. yerə isti qırmızı bibər
- 1 limonun suyu
- duz, şəkər
Əllər yuyulur, təmizlənir və 4 hissəyə bölünür. Nüvəni çıxarın. Şirin bibər Yuma, yarımda kəsilmiş, toxumları çıxarın. Pulp bir qaynadək qoydu və qaynar su ilə qovurdu. Üzümlər və isti su ilə yuyulur, 10 dəqiqə buraxın. Alma, bibər və mayiz incə doğranmışdır. Bir fincan qoyun, isti bibər, limon şirəsi, duz və şəkər əlavə edin. Soyuducuda qarışdırın və yerləşdirin.
Pişirmə vaxtı: 10 dəqiqə. Həcm: 250 ml. Zövq isti və ya soyuq ət, quşçuluq, balıqlara verilə bilər.
Parmesan kremində albalı pomidor
Yemək üçün nə lazımdırsa:
- 500 g albalı pomidor
- 200 qram Parmesan
- 500 ml krem ilə 9%
- 2 yumurta
- 4 yolks
- 1 tbsp. l. cornstarch
- 20 g yağ
- 2 tbsp. l. zeytun yağı
- 2 tbsp. l. balsamik sirkə
- 2 tbsp. l. bal
- duz, bibər
Pişirmə vaxtı: 50 dəqiqə. Servislər: 4
Nə edilməlidir:
Parmesan böyük grater üzərində grated. Qarğıdalı nişasta 2 qaşıq suda seyreltildi. l. krem. Böyük bir qabda yumurta və sarğı çırpın. Seyrək nişastanı əlavə edin, qarışdırın. Sonra, qarışdıraraq, qalan kremləri tökün. 2 qardanı təxirə salın. l. parıltılı Parmesan. Qalan pendir yumurta kremi qarışığına əlavə edilir. Duz və bibər ilə mövsüm. Kərə yağı ilə 6 kərə yağı yağlaşdırın. Nəticədə kremdən 2/3 ilə doldurun. Buraxmaq. Yuma və quru pomidor. Böyük bir tencerede zeytun yağı əvvəldən, pomidor qoyun, sürətlə qızardın, davamlı dönüş, 3 dəq. Balzam sirkə və bal əlavə edin. Yüksək istilik üzərindən başqa 2 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın. Pomidorları kalıplara qoyun, qalan Parmesan ilə səpin. Fırın qoyun, 200 ° C-ə qədər qızdırılır. 10 dəqiqədən sonra. Fırının temperaturu 180 ° C-ə qədər azaldır və başqa 30 dəqiqə bişirilir. Yemək isti qalın.
Hindistanda göbələk ilə südlü tort
Yemək üçün nə lazımdırsa:
- 2 tbsp. l. çeşnilər
- 500 qr turkey filesi
- 500 qram hazır şüyüd pasta
- 2 ədəd pırasa qayası, yalnız ağ parça
- 150 g təzə dondurulmuş yaşıl noxud
- 3 tbsp. l. un
- 1 yumurta
- 35 ml yağ tərkibli 150 ml krem,
- 25 g yağ
- 2 tbsp. l. bitki yağı
Pişirmə vaxtı: 1 saat 20 dəqiqə. Servislər: 4
Nə edilməlidir:
Hindistandan bişirilmiş fileto yuyulur, qurudulur və 2,5 sm yan tərəfi ilə kublar şəklində kəsilməlidir. Rays pırasa və üzüklər halına salınır. Kərə yağı və bitki yağı qızardır. Hindistanı qızardın və qarışdırın, 10 dəq. Fırçayı qabağa atın və bir kənara qoyun. İşığı azaltın, pırasa qoyun, 4 dəqiqə bişirin. 1 fincan su və krem dökün, 5 dəqiqə qaynamaq. Türkiyəni qişa qabına qaytarın, yaşıl noxud əlavə edin. Unlu iş yerində xəmiri 0,5 qat qalınlığında 2 təbəqəyə qoyun, bir qat 40 x 60 sm, ikincisi 32 x 40 sm olmalıdır. Edilənləri düzəltmək üçün hər qatını 4 düzbucaqlı (10x15 sm və 8x10 sm) kəsin. Dörd və dörd tərəflərin bağlanması üçün böyük dördbucaqları 4 xidmət pişirmə qabına qoyun. Kalıbların doldurulması. Kiçik xəmir parçaları ilə əhatə edin, kənarları silin. Çörəklərin üstünü döyülmüş yumurta ilə yağlayın. Hər tortda üstündə 3 kiçik çuxur çıxarın və 30 dəqiqə üçün 200 ° C qabaqcadan qızdırılan bir sobaya qoyun.