Köfte kökləri

Hər bir ev xanımının püresi üçün öz resept var. Heç bir şey mürəkkəb deyil, ən başlıcası isə doldurulmasıdır. Amma doldurulma bütün dəyərləri itirəcək və yemək yemək prosesində xəmir pozduqda və ya itirildiyi təqdirdə yemək cazibədir. Ona görə də ideal pel'meshki heykəltəraşlıq imkan verəcək xüsusi bir formula qalmaq üçün daha yaxşıdır!

Suyun kökləri üçün təriflər

Minimum səy və vaxt tələb edən bir dumpling testi üçün asan, sürətli və ən iqtisadi resept.

Lazımi maddələr:

• yumurta - 2 ədəd
• buğda unu - 550 qram
• Günəbaxan yağı - 1 osh qaşığı. l.
• su - 200 ml
• duz - 0,5 tsp.

Hazırlıq üsulu:

1. Unu böyük tencereye və ya dərin qaba atın, bir deşik açın və oradakı yumurtaları yandırın.
2. Duzu isti suda həll edin və una tökün.
3. Günəbaxan yağı əlavə edin və yumşaq bir tərəfdən, hər tərəfdən unu daşımaq, sıx bir homogen xəmir yoğrur.
4. Paketi plastik bir çanta qoyun və buzdolabına 30 dəqiqə göndərin. Köpük üçün xəmir soyudulurkən, doldurulma hazırlığını edə bilərsiniz.

Köpük üçün tərəvəz xəmir

Adından aydın olur ki, bir pelmeni xəmir üçün bu resept çox adi olmayacaqdır. Tərəvəz istifadəsi köknarların dadını zənginləşdirmək, onları əsl kulinariya əsərinə çevirmək imkanı verir!

Lazımi maddələr:

• buğda unu - 3 fincan
• yerkökü kiçik - 1 ədəd
• kiçik çuğunduru - ¼ ədəd
• Moruq yarpaqları (quru) - 1 tsp.
• su - 0,5 fincan
• yumurta - 6 ədəd.
• Günəbaxan yağı - 1 osh qaşığı. l.
• duz - bir çimdik

Hazırlıq üsulu:

1. Bir unu böyük bir tencereye və ya dərin qaba aparın.
2. Kök təmiz və ən kiçik grater üzərində grate. Bir duzlama testi hazırlamaq üçün yalnız bir çay kaşığı lazımdır.
3. Gözəl çırpıcı üzərində çuğundur edin və yerkökü ilə birlikdə un əlavə edin.
4. Moruq əllə qurudulur və tozu bir qaba göndərir.
5. Tuz və qarışıq yoğurun, tədricən nazik duzlu soyuq su tökülür. Siz qalın xama qaynaşması lazımdır.
6. Tava yüngül bir istilik üzərinə qoyun və qarışığı qaynar bir şəkildə hazırlayarkən kimi hazırlayın.
7. Qarışığı otaq temperaturunda soyudun, sonra yumurtaları döyün və lazımi miqdarda un əlavə edin. Çörək və əllərə sopa deyil ki, sıx xəmir yoğurun.
8. Kütləvi plastik torbada yerləşdirin, mətbəx dəsmalı ilə örtün və bir gün otaq temperaturunda buraxın. Ertəsi gün püresi üçün dadlı tərəvəz xəmir hazır olacaq!

Belə qeyri-adi bir resept uzun müddət çəkir, ancaq köftəyin yalnız "bakalavrın qidası" ola biləcəyinə əmin olmaq üçün ən azı bir dəfə istifadə etməli, eyni zamanda "kral" real davranır!

Köftələr üçün dəmlənmiş xəmir

Belə xəmirdən Pelmeshki insanely incə və yalnız ağzınızda eriyen olmaq çıxır!

Lazımi maddələr:

• buğda unu - 2 fincan
• isti su - 200 ml
• ayçiçəyi yağı - 3 tbsp. l.
• duz - 1 tsp.

Hazırlıq üsulu:

1. Günəbaxan yağı ilə qaynar suyu qarışdırın.
2. Uni bir tərəfdən isti suya atın, ikincisi xəmir qaşıqla yoğurun.
3. Bir xəmir etmək, soyuq qədər və kökləri etmək.

Sürətlə hərəkət edin, amma səliqəli, əks halda yandırmaq olar. Kaynaklı pelmenki ağızdan əriyəcək, istənilən pasta və dilində şirəli doldurulur.