Kök bitkilərinin paradı
Yaponların isabi ürəklərinə hörməti var, Fransızlar haşata, Slavlar isə at-turp edirlər. Bu mədə sekresiyasının güclü stimulantıdır, buna görə də tez-tez oksidləşmənin az olması üçün məsləhət görülür. 17-ci əsrdə Avropada patates çıxdıqdan əvvəl, əsas növ bitki, qarpızın bir qardaşı olan şalgam idi. İndi onun şöhrəti geri dönür: məsələn, Yapon kök tərəvəzləri yandırmaq və ya yandırmaq yaxşı olarkən, xammalın yeyə biləcəyi bir salat çeşidi çıxardı. Lakin at-turp çox aktivdir, buna görə də bir xülya etmək lazım deyil və daxili orqanların hər hansı bir iltihabına şübhə yarandıqda əvvəlcədən doktorla məsləhətləşmək lazımdır. Kəskin aroma və kəskinlik mikroblar üçün yaxşı bir vasitədir: bir neçə nəfəs - və burun burnu daha az narahat olacaq. Boğaz yalnız zərər verməyə başlamışsa horseradish bir qaşıq kömək edəcək. Bu bitki yalnız ət və ya balıq üçün ədviyyat kimi istifadə olunur - qablara və kvassa qoyulur, qabları incə kəskin bir dad verir. Yeri gəlmişkən, horseradish yumşaldılması qaymaq kömək edəcək: 1: 1 qarışığı - gözəl faydalı sous. Şalgam - şişmanlıq və ya diabet üçün nəzərdə tutulan bir pəhrizin zəruri tərkib hissələrindən biri, çünki aşağı kalorili (100 qr başına 28 kkal) yüksək qida dəyərinə və qida maddələrinə malikdir. Askorbik turşu, kalium duzları, fosfor, kalsium və dəmirin assimilyasiya üçün əlverişli bir kombinasiyası. Horseradish'in kəskin qoxusu hantal efir yağının olması ilə bağlıdır.
Bu tərəvəz təbii fermentlər və "yumşaq" liflər sayəsində biliyer trakt və bağırsaqları təmizləməyə kömək edir. Potasyum, C vitamini, güclü bir antioksidan və antitümör təsiri olan qlükorafanin. Artıq qədim yunanlar və Romalılar kərəviz kökünün mədənin müalicəsi və yaralarını düzəltmək üçün istifadə etdiyi iynə və qidalandırma gücünü bilirdilər. Bu gün kərəviz diuretik və iltihab əleyhinə maddələr kimi istifadə olunur. Sümükləri və kilo itkisini gücləndirməyə kömək edir, tonu və libidonu artırır.
Raffadan
Bu bitki fənərlərindən bir balqabaqdan daha pis deyil. Bu, hər il payızda yüzdən çox dəfə rutabaga festivalı keçiriləcək İsveçrənin Richtersville şəhərində görülə bilər. Avropadan fərqli olaraq, bu tərəvəz unutulmuşdur, amma boş yerə - iddiasız və faydalıdır: asan bir sidikqovucu, seyreltmə, sızanaq xüsusiyyətləri vardır. Üst tənəffüs yollarının xroniki xəstəliklərində toxunulmazlığı təmin etmək üçün çox yaxşı rutabaga. Bundan əlavə, bədənin ödəmələrin qarşısının alınması, böyrək problemləri və ürək-damar sistemi problemləri üçün pəhriz əlavə etmək tövsiyə olunur. Yerin armudu, Qüdsün ənənəsi - bu bitkilərin adı altında Aralıq dənizi xalqlarına məlumdur. Avropada o, Cənubi Amerikaya dönən ilk gəmilərlə gəldi: hindilər gözəl xüsusiyyətlərini yaxşı bilirdilər. Qüdsün ənənəsi Hippokratların "tibbin qida olması, yeyinti isə dərman olmasıdır" ifadəsini dəqiq şəkildə göstərir. Kök bitkiləri lipid maddələr mübadiləsini normallaşdırır və qan içində qlükoza səviyyəsini tənzimləyir, çünki diabet xəstələrinin dietində və çəki azaltmağa çalışanların vazgeçilmez bir məhsulu halına gətirir. Həm də ümumi ton artırır və qan təzyiqi sabitləşdirmək üçün faydalıdır. Bəli, yeməkləri bişirmək asandır: xam şəklində salata əlavə edin və ya yandırın. Əlavə olaraq, Qüds əlcəyi tamamilə diyetdə kartofu əvəz edə bilər. Kərəvizin universal olması yaxşıdır: çörəklər, şorba və hətta meyvə salatlarına əlavə olaraq xam yemək olar. Bu yeməklərdə duzdan istifadə edə bilməzsiniz - onun zövqü tərəvəzdə olan üzvi sodyumun yerini alacaq. Kərəviz ilə necə və nə bişirilir? Pəhriz nahar və ya yemək! Bunu etmək üçün bir mürəkkəbdə möcüzə kökünə tutun, narıncı və ya alma dilimləri ilə qarışdırın və bir az sedir qozası əlavə edin.