- Dana escalope - 4 ədəd
- göbələklər - 400 qram
- qolu - 1 ədəd
- Cəfəri - - dadmaq
- zeytun yağı - 4 məhsul. qaşıqlar
- Limon - 0,5 parça
- krem - 250 mililitr
- duz, bibər - - dadmaq
Mantarları dilimə kəsin, maydanoz və soğan doğrayın. Zeytun yağı 2 qaşıq qızardır. 1 dəqiqə doğranmış soğan, duz və istiot və qızartmaq əlavə edin. Göbələk və limon suyu əlavə edin. Şirəsi göbələklərdən çıxana qədər qızardın, daha sonra 30 saniyə üçün maydanoz, duz və istiot və qızartmaq əlavə edin. Pişmiş şirələri toplamaq üçün qabda bir qabdan bir qaba ilə qovurma qabının məzmununu boşaltın. Başlanğıcda bir kənara qoyun. Quru dilimləri hər tərəfdən diqqətlə duz və bibər ilə yağlayın. Zeytun yağı üzərinə 2 qaşığı kərə yağı döyün, qızardır və qızardın. Qəhvəyi açana qədər hər bir 15 saniyə (təxminən) çevirənə qədər eskalopları qızartın. Bişirdikdən sonra isti plitələrə qoyun, alüminium folqa ilə örtün. Küvet panını yanğına qoyun, göbələk suyuna tökün. Mantar əlavə edin, sonra 250 ml krem və yaxşı qarışdırın. Sosu bişirmək üçün bir qədər azaldın. Folqa altındakı escalopu ayırdığınız şirələri əlavə edin və son dəfə qarışdırın. Fırça, düyü, makaron və ya bişmiş tərəvəz ilə xidmət edin və mantar sosunu tökün.
Servislər: 4