- kartof - 900 qram
- Yağ - 6 Art. qaşıqlar
- süd - 3/4 kubok
- təzə sıxılmış limon suyu - 2 çay qaşığı
- limon qabığı - 2 çay qaşığı (incə qatlanmış)
- capers - 3 st. qaşıqlar
- təzə cəfəri - 1/4 fincan
- Duz və təzə bibər - - dadmaq
Kartofları böyük bir qazana qoyun və kartofu örtmək üçün kifayət qədər su tökün. Yüksək istilik üzərinə bir qaynadək gətirin. Böyük miqdarda duz əlavə edin, istiliyi azaldır və kartof yumşaq və bıçaqla asanlıqla atılmayana qədər bişirin, təxminən 15 dəqiqə. Suyu boşaltın. Pülək kartof olun. Orta orta temperaturda orta sirkə içində 5 yemək qaşığı yağ, süd, limon suyu, yeyinti və qapalı qarışdırın. Yağın əriməsi və qarışığın qızdırılmaması qədər bişirin. Duz və bibər ilə mövsümi püresi kartof ilə süt qarışığını əlavə edin. Xidmətdən əvvəl dərhal qalan yağı ilə qarışdırın.
Servislər: 4