Qırmızı mərci şorbası Bir çox ölkədə qırmızı mərciməklər uğurlar, rifah və sərvətin simvolu sayılır, buna görə də yeməklər tez-tez bayram masasında görünür. Bu lobya mədəniyyəti çox məşhur deyil, amma boş yerə sahibik. Mərciməklərin faydalı olmasına əlavə olaraq, bu da çox dadlıdır və bütün digər baklagillerdən daha sürətli hazırlanır. Xüsusilə qırmızı mərciməklər, qabaqcadan nəmləndirmədən 10 dəqiqə içərisində qaynadılır. Onlar şorbalardan salata qədər müxtəlif yeməklər hazırlayırlar. Bu gün toyuq suyunda qırmızı mərcimək şorbası hazırlanacaq. Antik bir əfsanə görə, qırmızı mərciməklərin şorbası olan Eski Əhdi Esav, doğum hüququnu dəyişdirdi. Beləliklə, sonra dəyişmək üçün bir şey idi - həqiqətən çox dadlı. Şəffaf və ətirli toyuq çörəyində hətta bir şorba deyil, çox zəngin bir şorba olacaq. Yəqin ki, buna bənzəyirsiniz ki, o, gündəlik deyil, bayram yeməyi olacaq. Nəhayət, böyük miqyaslı bir bayram planlaşdırıldığı zaman nadir hallarda ilk yeməyi yoxdur. Beləliklə, qonaqlarınızı adi borscht və ya evdə hazırlanmış əriştə deyil, qırmızı mərcimək şorbası ilə təəccübləndirirsiniz, hətta bütün xalqı idarə edə bilən adam həmin vaxtdan imtina edə bilməzdi.
Tərkibi:- Yağlı qırmızı 200 qr
- Toyuq suyu 2000 ml
- Soğan 1 pc.
- Havuç 2 ədəd.
- Günəbaxan həssas günəbaxan yağı 2 çay qaşığı. l.
- Duz 2 çimdik
- Pepper qara torpaq 2 çimdik
- Addım 1 Şorba etmək üçün qırmızı mərciməklərə, 2 litr toyuq suyu, soğan, 1-2 yerkökü, bitki yağı və ədviyyat lazımdır.
- Addım 2 Tərəvəz təmiz və yuyun, daha sonra soğanları incə doğrayın, kök qabığında yerkökü yuyun.
- Addım 3 Bitkisel yağı bir qızartma qabda qızdırın və qızıl qədər qızardılmış soğanı qızardın.
- Addım 4 Toyuq suyu qaynatmaq və onu yuyulmuş mərciməkləri qoymaq - 5-7 dəqiqə aşağı temperaturda bişirin.
- Addım 5 Sonra mərcimək 5-7 dəqiqə hazır olana qədər bişirilmiş qovurma və bişirin (mərciməklər yumşaq olmalıdır).
- Addım 6 Dad və duzlu dəmini 10 dəqiqə dadmaq üçün duz və qara bibər əlavə edin. Cəfəri ilə xidmət edin.