Metabolik böhran inkişaf etmiş ölkələrə təsir edir və metabolik bir xəstəlikdən qaynaqlanan xəstəliklər narahatlıq nisbətlərində olur. Niyə bu baş verir?
İnsan bədəni bir neçə milyon sınaq və səhv nəticəsidir. Hər şey burada təşkil olunur: hər birimizdə həyat üçün lazım olan maddələrin istehsalı, assimilyasiyası və emalı üçün bir fabrik var. Yaşayırıq, inkişaf edirik, inkişaf etdiririk, bütün canlılıq təbiətin - metabolizmin əsasını təşkil edən proseslə çoxalırıq. Metabolizm kompleks, çoxölçülü bir sistemdir.
Yağ metabolizmi qışda istilik istehsalının artmasından, hüceyrə membranlarının tərkibini və xüsusiyyətlərini tənzimləyir.
Su-duz maddələr mübadiləsi pozulduqda, duzların keçidlərdə əmələ gəldiyi və nəticədə artrit inkişaf edir. Yağ metabolizmasının pozulması şişmanlığa gətirib çıxarır; diabetes mellitus karbohidrat maddələr mübadiləsinin pozulması nəticəsində baş verir; Tiroid bezi xəstəlikləri metabolik proseslərin "uğursuzluğu" ilə tetiklenebilir.
Karbohidratlar vücudu həyat üçün lazım olan enerji ilə təmin edir. Məsələn, beynimiz yalnız enerji təhsili üçün substrat kimi qlükoza alır. Çörək, pasta, düyü və kartofda pəhriz az olduqda, cəsəd son dərəcədə şirin olmaq tələb olunur və biz çılgınca şəkər və qənnadı məmulatları üçün işğal edirik, pankreasın yüklənməsi. Bu "sürətli" karbonhidratlar bir anda dərhal yandırır, dərhal altında yağ mağazalarında saxlanılan bir çox kalori azad edirlər.
Pankreasta kəskin "atlamalar" sıxılmadan, gedən qan təzyiqinə daxil olan və qanda sabit bir səviyyədə olan "yavaş" karbonhidratları (məsələn, duzlar) müntəzəm olaraq yemək çox faydalıdır. Əgər şokolad yemək istəyərsənsə, bədəni karbohidrat açılmasına gətirdiniz. Tam səhər yeməyi verin və nahar et!
Soyuq mövsümdə bədənin bədən istiliyinin qorunması üçün əlavə enerji ehtiyacı olduqda, yağlar enerji təhsili üçün əsas substratın prosesini həyata keçirir. Enerji mənbəyi kimi yayda yazda kifayət qədər qlükoza ola bilər, qışda isə bir orqanizm üçün yağların oksidləşməsi daha faydalıdır: bir molekul yağdan - 230. Bu payızda iştahanın əhəmiyyətli dərəcədə artması heç də vacib deyil: bədən gücünü tükənməmək üçün kifayət qədər yağ almalıdır.
Qurtarmaqdan qorxaraq, yağları olan hər hansı qidadan imtina edirik: ət, süd məhsulları. Amma bədənimizin toxumalarının tikildiyi zülalların bəziləri zəruri olan amin turşularının zəncirlərindən ibarətdir. Lazım olmayan protein birləşmələri xüsusilə L-karnitin, iki amin turşusu - lizin və metionindən ibarətdir. Zülal maddələr mübadiləsinin bir məhsulu olaraq, yağ balansını və enerji metabolizmasını tənzimləyir. Artıq kilo və davamlı yorğunluğun səbəblərindən biri də bədəndə karnitin çatışmazlığıdır. Beləliklə, pəhrizdən gələn heyvan qidaları istisna olmaqla, biz şişmanlığa doğru hərəkət edirik.
Bir iaşə mühitində tez yemiş və bişirilə bilən yeməklər uzunmüddətli saxlama üçün nəzərdə tutulmuş məhsullardan hazırlanır və buna görə qoruyucuları, qaraciyərini və böyrəyini daha çox yükləyən maddələrdən ibarətdir. Bundan əlavə, geniş istifadə olunan ləzzət artırıcılar - glutamat, sirkə, çili - bizi iştahla hətta keyfiyyətsiz məhsullar yeyin. Oksidləşmə məhsulları, qəlyanaltı yeməklər üçün istifadə edilən (zeytun və eritilmiş istisna olmaqla) mədə və bağırsağın şişkin zərbəsini məhv edir, bu da ülserə səbəb ola bilər. Bütün qənnadı məmulatları şirniyyat yağı əsasında hazırlanır və bu, transmetilləşdirilmiş hidrogenləşdirilmiş məhsuldan başqa bir şey deyildir.