- quru ağ göbələklər - 3/4 kuboklar
- Yağ - 6 Art. qaşıqlar
- orta pırasa (təxminən 1 funt), incə doğranmış - 3 ədəd
- un - 6 Şəkil. qaşıqlar
- Şer - 3/4 Şüşə
- toyuq çörəyi - 5 fincan
- İncə doğranmış təzə kəklik - 1/2 Çay qaşığı
- Çeşitli təzə göbələklər - 900 Qram
- duz və yer bibəri - 1 dadmaq
- yağlı krem - 1 şüşə
- süd - 1 fincan
- chervil dən krem - 1 hissə
- kiçik tostlar - 1 hissə
Qurudulmuş göbələkləri isti qarışıq qabda 2 stəkan qaynar su ilə dökmək və təxminən 30 dəqiqə yumşaqlıq göstərin. Göbələkləri bir kəsmə taxtına qoyun və gözəl doğranmış, kənara qoyun. Göbələkləri nəmləndirdikdən sonra qalıqları saxlayın. Kərə yağı böyük bir qazanda orta temperaturda eritin. Pırasa əlavə edin, bişirin, yumşaldılana qədər qarışdırın, lakin qəhvəyi deyil, 10-15 dəqiqə. Un əlavə edin, 2 dəqiqə bişirin. Hamarını əlavə edin, hamarlığa qədər çırpın. Mantarları nəmləndirdikdən sonra qaynar suya gətirdikdə suyu, kəklik, maye əlavə edin. İstidən azaldın, 5 dəqiqə qaynadılır. Quru və təzə göbələk əlavə edin. İstidən çıxarın. Böyük bir qaba dökün. Çörəyin püresi ardıcıllığına qədər yemək prosessorunda 3 növdə çırpın, bütün göbələklər qalmamışdır. Şorba geri qazana. Bir qaynağa gətirin, bişirin, qarışdırın, 15 dəqiqə. Duz və bibər ilə mövsüm. Krem əlavə edin və qaynadək gətirin. Duzlu Mövsüm. Süd əlavə edin, əvvəlcədən yuyun. Dərhal xidmət edin və ya soyuducuda 3 günə qədər qapalı saxlayın, xidmət vermədən əvvəl qızardın. Plitələrə şorba dökün, hər bir plitənin mərkəzində Creveldən 2 çay kaşığı krem qoyun və krakerlə çiləyin.
Xidmətlər: 12