Kartof tərkibi
Kartof kimyəvi maddələrsiz böyüyərsə, mikroelementlər, vitaminlər və bədən üçün zəruri olan maddələr var:
- Kartof nişastasında, qida dəyəri olan bir çox karbohidrat da, taxıl kimi demək olar ki, eyni bir çox protein ehtiva edir, lakin kartof demək olar ki, tamamilə yağlardan məhrumdur.
- Kartofda bir çox C vitamini var, əslində dəri içərisindədir. Çaşacaqsınız, amma 150 gm yumru içərisində c vitamininin demək olar ki yarısı var, bədən üçün gündə tələb olunur.
- Eyni C vitamini də bədənin yumru içində olan dəmiri udmaq imkanını verir.
- Kartofda B1, B3, B6 qrupu vitaminləri, maqnezium və fosfor kimi mineral maddələr, həmçinin vitamin K var.
- Kartofda "uniformada" bir çox kalium var, brokoli kələm və ya banan ilə sayılır. Bundan əlavə, kalium bizim stress zirehini gücləndirir, qıcıqlanmağa qarşı qoruyur və əzələlərin işini yaxşılaşdırır.
Kartof və kimyəvi maddələr
Belə faydalılığa baxmayaraq, kartof vərdişinə diqqətli olmaq lazımdır; torpağın içərisində olan bütün toksinləri, suda, həmçinin təchiz olunmuş gübrələrdən əmələ gətirir. Üstəlik, kartof havadan hətta zərərli maddələr alacaq. Əsas təhlükə ondan ibarətdir ki, çoxlu kimyəvi maddələr olan kartın dadını müəyyən etmək mümkün deyil.
Kartofu qabığı ilə istifadə etmək məsləhət görülür, faydalı olsa da, bir çox ipucu var, bütün xeyir xüsusiyyətlərini və vitaminlərini qorumaq üçün əmr verməyin, amma bunun üçün onun təmizliyinə əmin olmalısınız. Zəhərli maddələrin dəridə böyük miqdarda saxlandığını bilmək lazımdır, digər yarısı daxilindədir və girişi nəmləndirərək atılabilə bilər. Əgər tez-tez "materialı" şəklində kartof istifadə edən yeməklər bişirirsinizsə, onda məsləhətçilərin ya ya bu barədə bilmədiklərini və ya test edilmiş torpaqdan təmiz bir məhsul və təmiz ekoloji olduğunu unutmayın. Amma bizim zamanımızda bu fantaziya, şəhərətrafı ərazilərdə özləri üçün yetişən və gübrələrdən istifadə olunur. Bütün bunlar göstərir ki, əgər bir uşağa kartof hazırlayırsan, onu işlədir.
İlk körpə kartofu
Kartofu qidalandırmağa başlasanız, onda 8 aydan əvvəl deyil Mədə məhsulu mürəkkəbdir və fermentasiya tamamilə inkişaf edincə gözləmək yaxşıdır. Bir yaşından etibarən qidalanma üçün püresi kartof satın almaq məsləhət görülür və özünüzü bişirirsinizsə, bağınızdan yığılmış bir məhsula qarşı durmaq lazımdır.
Bundan əlavə, toksinlər var, hətta maksimal dezinfeksiya olsa da, düzgün püresi hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün əvvəlcə kartı yuyun, sonra təmizləyin və təxminən bir saat sonra girişə batırılmalıdır. Sonra kartofu qaynar su ilə tökün və suyu qaynatmaq lazımdır, bəzən bu hərəkətin təkrarlanması tövsiyə olunur. Və yalnız üçüncü kartofda sonuna qədər bişirmək lazımdır. Təbii ki, bu cür müalicədən sonra kartof boş olacaq, hətta nişasta bütün daha çox vitaminləri tərk edəcəkdir. Lakin, yəqin ki, uşağın kimyəvi maddələrlə bəslənməsindən daha yaxşıdır.
İndi bədənin kartofu püresi almasını öyrəndikdə, müxtəlif bitki mənşəli qidaların, məsələn, qovun, karnabahar və brokolinin bəslənməsini tamamlamaq mümkündür. 2-3 il içində körpənin tam bir yeməyi var, yəni. 4-5 növ tərəvəzdən ibarət tərəvəz şorbası yemək, kartof məcburidir, lakin yuxarıda təsvir olunan təmizləyici variantları ilə. Potato şorbaları, kartof tərkibi ilə həftədə 4 dəfə bir uşağa verilə bilər. Kartof püresi hazırlayırsan, həftədə iki dəfədən çox olmamaqla su ilə 1: 1 su ilə seyrək daha yaxşıdır. Məktəbəqədər uşaq bağçalarında adları yaxından izləmək, yeməklərin kartof ilə necə tez-tez xidmət etdiyini, bir qayda olaraq, pəhrizləri müşahidə edən bağlarda görmək faydalıdır.
Hər gün bir uşağa kartof verilməməsi lazım olduğunu bilmək lazımdır. Bitki mənşəli bəslənmə problemi varsa, yalnız yaşıl qablara, rəngə və Brüssel lahiyələrinə, brokoliyə və kartoflara yalnız əlavə maddələr əlavə etmək lazımdır.
Kartı necə düzgün saxlaya bilərik
- Kartof çirklənməsi qarşısını almaq üçün digər tərəvəzlərdən ayrı saxlanmalıdır.
- Kartofu saxlasanız, onda bütün miqdarın yuyulmasına ehtiyac yoxdur, əks halda itkin düşəcək.
- Həmçinin, kartofu soyuducuya saxlamaq, temperaturun 6 dərəcə qədər saxlanılması, aşağı temperaturda kartof təbii şirin deyil.
- Potatoların böyük ehtiyatları qaranlıqda saxlanılmalıdır, buna görə çiçəklənməyən və yaşıllaşmayan, əksinə solanin, toksin, kartofda görünür. Kartof artıq yetişsə, o zaman qalın təbəqəni təmizləyin və uşaqların heç verməməsi daha yaxşıdır.
- Daha yaxşı saxlanılmaqla belə baharın yayılmasına səbəb olan patateslər hələ də toksinlər ehtiva edirlər, buna görə köhnə kartofları mümkün qədər az verməyə çalışarlar.
Kartı qadağan edən kimdir
Kartof belə zərərsiz deyil, uşağın alerjisini yarada bilər. Məsələn, bir uşağın allergiya alerjisi varsa, o zaman kartofda daha çox görünür. Bebeğinizin pəhrizinə kartof gətirməklə başlasanız, tədricən artan qida qayğısına əməl edin. 1-2 həftə içində, keyfiyyəti təqib etməlisiniz, lakin uşaq yaxşı hiss etdiyində və yemək sonunda, kartofu səhər xidmət etməlidir.
Əgər uşağın kartı qəbul etmədiyini görürsünüzsə, alerjik reaksiyalar var və ya bədən onu rədd etsə, onda kartofu pəhrizdən çıxarmaq lazımdır. Zəif fermentasiya olması halında, ekspertin tapıntılarına əsaslana bilər.
Kalori dəyəri
Bəzi tərəvəzlərlə müqayisədə kartof olduqca kaloridir, 100 kq 80 Kkal, xovluda isə zucchini 23-də var 42. Digər garnitürlər halında isə kartof ən aşağı kalorili olacaq düyüdə 323 Kcal, qarğıdalı 326, daha çox, daha çox toxunma.
Kalori kartoflarına gəldikdə burada müxtəlif amillər vacibdir:
- saxlama müddəti. Gənc kartof köhnədən 3 qat daha az kalori təşkil edir;
- yemək də rol oynayır, qovurulmuşdan 3 qat daha çox kalori var;
- kartof hazırlanması. Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, kartofu təmizləmək və hazirlamaq lazımdır, halbuki kalori ilə nişasta yuyulacaq və daha az kaloriya olur, vitaminlər də gedəcək.
Bir kartof ilə nə yemək lazımdır
Kartof ət, balıq və ya toyuq ilə yaxşıdır və uşaqlar üçün ət kətilər və ya köftələr şəklində daha yaxşı xidmət göstərir. Çiyələk yamanı və kartofu söndürməklə birlikdə yeyə bilməməlidir, əks halda çox yağlı yemək olacaqdır. Əgər ilk suyu döymə və ikinci güveçdə olarsa. Kartofları yeşillik və tərəvəz ilə xidmət etmək çox yaxşıdır. Ümumiyyətlə, uşaq qidası mümkün qədər az yağ ehtiva etməlidir. 1: 1 su ilə seyreltilmiş sütdə püresi bişirin.
Çiplər və kartoflar haqqında
Buraya çox şey söyləmək lazım deyil və çiplər və fransız kartofları böyüklər üçün hətta çox zərərlidir və onların uşaqlarına heç vaxt verilə bilməzlər. Onları sına bilərsiniz ki, göstərməyin, əks halda siz onları döyüşdə yeyə biləcəksiniz, yalnız özünüzü uşağın içində yeməyin. Anlaya bilmək üçün uşağın bu pis bir yemək olduğunu izah etmək çox mantiqlidir və yeyən kəs xəstə olacaqdır. Çiplərin təhlükələri və əlçatan bir dil haqqında məlumat verin, uşağa məlumat verin.
Kartof və yeməklərin hazırlanması metodları
Haşlanmış kartof
- Bir az su səviyyəsində qaynadılmış kartof varsa çox vitamin saxlanılacaq.
- Kartof qapağın altında və kiçik bir atəş altında bişirilməlidir.
- Yemək üçün qaynar su tökmək lazımdır, onda yemək müddəti azalacaq və vitaminlər qalacaq.
- Suda bişmiş kartofu tərk etməyin, onu boşaltın.
- Bir neçə gündən sonra kartofu bişirməyin, ondan tez-tez gedən vitaminlər 1 dəfə pişirin.
- Patates püresi üçün süd əvvəlcə qızdırılmalıdır. soyuq süddə, lapps və ya boz püresi kartofu əldə edilir.
- Şorba bişirirsinizsə, onda kartofu qoyun, su 10-15 dəqiqə hazır olar və şorba hazır olanda tez yeməyəcək, amma bişirməyəcəkdir.
Çörək kartofları
- Kartof bir qabıqda bişirilir və buna görə təmiz və test edilmiş bir kartof lazımdır, bir qayda olaraq bu sizin kartofunuzdur.
- Bilirsiniz ki, bu üsulla demək olar ki, C vitamininin hamısı məhv olur, çünki soyuducuda, qalan vitamin və maddələr əksinə saxlanılır.
- Kartofu iki şəkildə yandıra bilərsiniz. 1) kəsin və dərini aşağı salın, su və ya duz əlavə etmir; 2) 140-150 ° C yüksək temperaturda sadəcə 20 dəqiqə bişirin.
- Faydalı xüsusiyyətləri və C vitamini qorumaq üçün kartofu sirkə içə bilərsiniz.
- Rind, istəmədiyi təqdirdə, istifadənin bir sonrakı təzahürüdür, onda tökülmüş və ya kartofun üstünə qoyulmuş ədviyyat, ədviyyat və ya otlar istifadə edə bilərsiniz.
Qızardılmış kartof
Bir uşaq üçün bu, çox istenmeyen bir qab. Bu şəkildə pişirilmiş kartof, faydasızdır və çox zərər verə bilər, başqa bir resept istifadə etmək daha yaxşıdır.