Bu bitkinin tam botanika adı Ilex Paraguariensisdir və sözü həyat yoldaşı Guarani tayfasının dilindən gəlir. Bu içki dünyadakı inanılmaz bir populyarlıq qazanmışdır və Rusiyada artıq məlumdur. Hələ də hər kəs onun dərman xüsusiyyətləri haqqında çox çətin bilir. Həyat yoldaşının tanrıların içkisi deyildiyi heç bir şey yox idi! Şaşırtıcı bir şəkildə, bu çay bütün zəruri maddələr, vitaminlər və iz elementləri, faydalı resinlər, liflər, efir yağları, antioksidanlar, tanninlərdən ibarətdir. Mate, məsələn, hər hansı bir qəhvə daha yaxşı tonları, lakin titrəmə, sürətli heartbeat və narahatlıq kimi yan təsirləri qorxmaq bilməz. B1, B3 və C Vitaminləri və maddənin mateinlə birlikdə diqqətin konsentrasiyasına kömək edən vücudda sodyum, maqnezium, dəmir, lityum (lityum oksid) yığır, stress və depressiya ilə mübarizə aparır, toxunulmazlığı gücləndirir. Qəbul edin ki, bu, şəhərdəki sakinlər üçün əvəzsiz bir içki içərisidir, ətraf mühitin ən yaxşı vəziyyətlərindən deyil, boşqablıqdan, stressdən qorunur.
Yaxşı vəziyyətdə qalmaq istəyən və ideal bir rəqəmə sahib olan hər kəs, həm də mate'yi yüksək qiymətləndirir. Şübhəsiz ki, iştahı azaldır, həzm və sızma sistemlərinin fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Yoldaşla idman asanlaşır - bu, gücünü bərpa etməyə və əzələlərdə laktik turşunun yığılmasına maneə törədəcək, bununla da ağrıları azaldır. Mate çay hüceyrələri klorofil ilə zəngindir, yəni oksigen içər ki, qanını mükəmməl təmizləyir və zənginləşdirir və bununla birlikdə bütün faydalı maddələr, vitaminlər və mikroelementlər gəlir. Həqiqətən, Mate unikal və qeyri-adi bir məhsuldur, onu bitki dünyasında hər hansı bir dəyişdirmə tapmaq çətindir. Bu çay, inanılmaz müalicə xüsusiyyətlərini təsdiq edən bir çox elmi mərkəz və laboratoriyada müayinə olundu.
Əlbəttə ki, Çay çayı ilə bütün hekayə, daha doğrusu, bir neçə min illik bir əfsanə ilə əlaqələndirilir. Jari və Arai tanrıçaları köhnə hinduları yaquarlardan qurtarmaq və evinə səhərə qədər sığınmaq üçün təşəkkür etdi. Uzun müddət düşündükləri və ona, ailənizə və bütün insanlara xeyirxahlıqlarına görə təşəkkür edirdilər və onlara hamı üçün dostluq rəmzi olacaq yeni bir bitki - yerba mate verdilər. Yaşlı adamın qızları ölümsüzlük və mehribanlıq gətirdi. Sonra tanrıçalar çay qurmağı öyrəndilər. Bir çox illər sonra, hind və həyat yoldaşı artıq ölmüşdü, qızı bütün ritualları yerinə yetirdi və yer üzündən itdi. Lakin zaman zaman o, gözləri xeyirxahlıq edən gözəl bir sarışın qız şəklində Yerba mate çiçəkləri arasında görünür.
Yalnız bu gözəl əfsanəni bilməklə, demişkən çay içmək üçün zaten şərəf qazanmaq və müşahidə etmək istəyirlər. İçki xüsusi qabda hazırlanır - kalabas, "balqabaq" - tərcümədə. Hələ bir filtr olan xüsusi bir boru var - bomba, içərisindən içmək və içmək. Kalabas çay yarpağı ilə üçdə üçə doldurulur və qaynadılmış isti su ilə tökülür, lakin qaynar su ilə deyil, əksinə çay acı bir zövq alacaq. Bir neçə dəqiqədən sonra çay qaynar və sərxoş olar. Mate bir neçə dəfə dəmlənə bilər. Yüngül bir oduncaq aroması, şirin və turş dadı və bir sıra gözəl aromalar vardır. Yeri gəlmişkən, şəkərin əlavə oluna bilməz, çünki mate təbii şəkərlərlə doludur. Avropada bu gün mama dəmlənir və az miqdar çay yarpağı olan bir kubokda adi bir çay kimi.
Mate fərqlidir: yaşıl, qızardılmış, qızıl. Yaşıl - qara tünd rəngdədir və kiçik yaşıl çaya bənzərdir. Bu məhsul Argentinalı torpaqlardan gəlir və təəssüf ki, içindəki vitaminlərin tərkibi çox aşağıdır. Bazarlarda tez-tez "Paraqvay çayı" adlanır.
Qızardılmış qarğıdalı eyni yaşıl, yalnız sobalarda müəyyən bir texnologiya ilə qızardılmışdır. Qəhvə kimi qəhvəyi rəngə malikdir. Kofeinin yüksək tərkibi müşahidə edilir, burada ən qiymətli matein qeyri-düzgün qurutma şəraitindən keçib.
Qızıl yoldaş təzə yerba mate şöbələrindən hazırlanmış, odun və ya xüsusi ağac ilə qızdırılan soba sobalarında qatılaşmış və layihələndirilmiş kiçik süpürgələrlə bağlanmışdır. Qızıl yüngül fıstık kölgəsi var. Bu növ Mate "Argentina yaşıl qızıl" adlanır.
Çay arvadının müxtəlif yolları əhval-ruhiyyə və münasibət haqqında məlumat verə bilər: süt - hörmət, zedra - sempati, bal təklifi, köpük baxımı ilə. Çox isti yoldaş sevgi ehtirası haqqında danışacaq.
Argentinada pişirilmiş Mate, "tangonun ruhu" adlandırılır (hamısı ehtiraslı rəqsdən sonra gücünü bərpa etməyə kömək edir). Diego Maradona, Mel Gibson, Madonna, Julio Iglesias, Bezrukovs'ların aktyoru olan Şahzadə Çarlz, Evita tərəfindən sevilən bir çox pərəstişkarı var, o, Che Guevara'nın sevimli içkisi idi. Hər gün daha çox insan, Mate çayını, tanrıların xeyirxahlıq və qayğı ilə birlikdə verdiyi içkinin müalicəvi xüsusiyyətlərini yüksək qiymətləndirir.