Qədim zamanlardan etibarən bir çox Şərq xalqı: Hindular, Çin, Vyetnam və Yapon - istilik başlanğıcı ilə xüsusi bir yay pəhrizinə keçərək, onların dadlıq üstünlüklərini və arzularını kökündən dəyişir. Müasir Qərb nutritionists indi də bu və ya mövsüm üçün onların pəhriz tənzimləmək lazımdır israr.
Mədədə qış
Şərq dərmanı bütün qidaları isti, payız və qışda istiləşmə, soyuq, bədəni bahar və yayda çox istidən azad edir. Yumşaq içkilər və dondurma haqqında danışırsınız? Necə olursa olsun! Bu, qidaların və ya qabların temperaturu demək deyil, istilik tənzimlənməsində bədənə kömək etmək bacarığıdır, bu da çox istilikdən qorunur. Biz nanə və ya limon balzamının bir yarpaq çeynirdik, suya limon suyu axdı, greyfurt və ya narıncı dilim yeyirdik və ağzımda xoş bir sərinlik ortaya çıxdı.
Yapon və Çin diyetisyenlerinə görə, bəslənmə mövsümi bir yanaşma, buz ilə soda içmək və yayda qeyri-təbii olaraq dondurma yeyən çoxsaylı tibb ənənəsinə rəhbərlik edir. Qızardılmış mədəə soyuq bir məhsul atdığınızda, həzm sistemi etiraz etməyə başlayır. Sağlam bir şəxs üçün belə bir aperitif və ya desert nəticələrsiz keçə bilər, amma safra kesesi, qaraciyər və pankreas xəstəlikləri (hətta gizli sızıntı!), Daxili orqanların dondurulması, xolesistit, pankreatit və ya qaraciyər kolikasına səbəb ola bilər. Soyuq desertlər də yağlı qidalardan sonra təqib edilməməlidir: donuz, quzu, qaz, yılan. Bu yeməklərin birləşməsi həzm çətinləşdirir. Və yaz üçün deyil, qış üçün uygundur!
Sizin yaz pəhriziniz. İsti günlərdə, yumşaq yumşaq dondurmayı üstün tutun - daha az soyuq və buna görə də isti mövsümə uyğun olur. Yumşaqların temperaturu yalnız 4-6 ° C, sabit (söndürülmüş) isə -12 ° C-ə qədər soyudulur. Eyni zamanda suyun 75% -i buzda, yumşaq isə yalnız 25% -ə çatır. Həqiqətən, onu almaq lazım deyil - yalnız az bir az ərimək və ya təzə bişmiş, hələ də isti alma üçün doldurmaq kimi istifadə edə bilərsiniz, fransız və italyanlar kimi. Gözəl bir yay çərəzi çıxır, yalnız dadlı deyil, eyni zamanda temperatur baxımından da balanslaşdırılmışdır.
İçkiyə buz qoymayın! Əgər qoyulan qoyun +37 yerinə mədədə daha az olursa, həzm fermentləri işləməyəcəkdir, yəni yeməyin həzm prosesi pozulur. Nəticədə, ağırlıq mədə, letarji, çürük, yalnız fiziki deyil, həm də qoruyucu, soyuq və bağırsaq infeksiyaları şəklində meydana gələn bütün nəticələrlə meydana gəlir. Sözügedən məqsədə əlavə olaraq (bədəni soyuduq), yumşaq içkilərə çatmırıq, çünki bizim termoregüclərimiz yanlış məlumatlandırılır. Qışda mədə qəfildən başlanğıcını izah edən bədən istilik itkisini azaldır, tərləməni maneə törədir və periferik damarların daralmasına səbəb olur. Küçədə 40 dərəcəlik bir istilik var və o, soyuq ətrafında olduğu və qaçınılmaz şəkildə qızardılmış davranır! İstilikdə limon ilə bir fincan isti çay bir buz kokteylindən daha uyğundur. Bütün dövrlər və xalqların ən yaxşı yumşaq içkisi bədənə artıq istidən qurtarmaq üçün kömək edir. Birincisi, çay temperaturunuzu bir qədər artırır və sıx tərləmə aparır, sonra isə uzun müddət bədənin su-tuz balansını qoruyacaq.
Zənnimcə mədə suyunun salınmasını stimullaşdırır və iştahı yaxşılaşdırır (həm yazda azalır), həm də orqanı bağırsaq patogenlərindən qoruyur. Bu səbəbdən ölkənin cənubunda daha çox bibər, sarımsaq, at-turp və digər ədviyyatlar ümumiyyətlə yeyilir. Və sonunda nə əldə edilir? Birincisi, oveyin edilməsi (yəni yaz aylarında iştahın azalması fizioloji normadır), ikincisi, dehidrasyon: daha qidalı, daha susuz və daha çox içdikdə, bədənin daha tərli bir şəkildə itirəcəyi. Nə etməliyəm? Qış üçün "isti" zövqləri təxirə salın və təzə otlar və aromatik otlara daha yaxından baxın.
Müvafiq bəslənmə planı, günün rasionu üçün üstünlükləriniz. İsti mövsümdə zəncəfil, sarımsaq, soğan, qara və qırmızı bibər, zerdeçal, darçın ilə yeməkdən qaçın - onlar "isti" ədviyyat hesab olunur. Ancaq ağız içində yanğın hissi meydana gətirən bütün baharatlar haqqında da belə danışılır.
Dərin bir sərinləşmə təsiri ilə ədviyyat kimi otlar istifadə edin. Ənənəvi olaraq anis, zoğal, kəklik, adaçayı, limon balzamı və nanə daxildir.
Yeməklərin dadına kömək etmək göyərtəyə kömək edəcək. Diyetisyenler yayda yataqdan dərhal bir neçə sağlam otlar üzərində yemək məsləhət görür (təbii ki, yuyulduqdan sonra). Yeməkdən əvvəl və yemək zamanı yemək yemək ən yaxşısıdır, amma sonra deyil: bir neçə saat tam mədədə qaçacaq, öz növbəsini gözləyir, vitaminlər çökəcək!
Mövsümün çayı
Şənliyi və fəaliyyətini saxlamaq, həmçinin bağırsaq pozğunluğundan, ısınmadan və digər mövsümi problemlərdən qorunmaq üçün, soyuducu təsiri olan müalicəvi bitkilər kimi çay döyün: limon nanə, qırmızı yonca və marigoldların çiçəklənməsi, qara quraquşun gənc yaprakları və tumurcuqları, yabanı çiyələk yarpaqları, çəmənli oregano, çobanyastığı çiçəkləri, calendula, irib-çay.
Mövsümün çayını hazırlayır, adi çay yarpağının 2/3 hissəsini və bu bitki kolleksiyasının 1/3 hissəsini alır; qara qarağatın bir hissəsi və torpaq soyulması (limon, narıncı və ya greyfurt) və iki hissədən nanə, limon balzamı və oregano. Bir çay qaşığı qaynar suya və ya isti qaynar suya (60-65 ° C) bir çay qaşığı dərəcəsi ilə çaydan içərisində ətirli qarışığı doldurun. Bu temperaturda fito tərkibinin müalicəvi xüsusiyyətləri daha yaxşı saxlanılır və aroması artır. Su qabını 1/5 qabına atın və 2-3 dəqiqə sonra üstə qaynar su əlavə edin. Üç dəqiqə ittiham edildikdən sonra, xoşbəxtlik çayını alacaqsınız və əgər bir az daha uzun sürməsə, içkiniz sakitləşdirici bir təsirə sahib olacaqdır. Qalıq olmadan kuboklara tökmək istənir. Nəhayət, yarım saatdan artıq dayanmış çay yarpaqlarından heç bir istifadə olunmayacaqdır.
Qida üstünlükləri
Isti mövsümdə həzm funksiyasının mövsümi təzyiqinə görə iştaha əhəmiyyətli dərəcədə azaldı və daha az yeməyə başlayırıq. Amma bu yazda qışa nisbətən daha aktiv həyat tərzinə keçirik, yəni daha çox kalori yandırırıq. Kalorilərin azaldılması ilə artan enerji xərclərini təmin etmək üçün, cisim subkutan yağları yandırmağa məcburdur. Bir tərəfdən, yaxşıdır - çünki səliqəli oluruq! Digər tərəfdən, bu prosesin nəticəsində bir çox azad radikal və metabolizmanın digər son məhsulları meydana çıxır ki, bu da bədənin şişirilməsi və hətta şişlərin inkişafı üçün bir trigger mexanizmi ola bilər. Əlbəttə ki, bitki mənşəli və yaşıl çay, mors və suyun köməyi ilə, məsələn, təbii qazdan və ya adi olmayan bir qələvi mineraldan, bir dilim limon, əhəng və ya narıncı sıxıb çəkə bilərik.
Həm də faydalı şirələr var: narıncı, greyfurt, limon, alma, mövsümi giləmeyvə. Amma şirin sular və qalın nektarlar (şaftalı, ərik, üzüm, mango, ananas) yalnız susuzluğu artırır. Yaz aylarında onları çəkin! Və artıq kifayət qədər konsentrasiya mədə şirəsi seyreltilir, şüşə bir gulp əymək etməyin. İsti mövsümdə həzm fermentlərinin istehsalını azaldır. Buna görə də, susuzluğu hər zaman söndürməli, amma kiçik bir az sümüyə sahib olmalıdır.
Yadda saxlayın ki, süd məhsullarına diqqət yetirən, ağır qışda yağsız və heyvan zülalı (yəni et), şirin, isti, zəngin, kəskin və hətta bütün içkidən ibarətdir. soda, qəhvə, pivə (və ya daha da güclü!). Bu cür yemək daxili mühitin aşınmasına səbəb olur. Bu, həmişə zəifləməsi kimi parlaq əlamətləri göstərmir (bir istilik şoku ilə baş verir) və yalnız istilikdə baş verə bilər, amma termometr kiçik bir halda +20 C olduqda. Bu baş ağrısı, pis nəfəs, güclü susuzluq, kabızlık, bulantı, iştahsızlıq və ya əksinə, heç bir aydın səbəb olmadan baş verən aclıq hissi, bəslənmənin mövsüm tələblərinə zidd olduğunu göstərir, bu da hüceyrə səviyyəsində "qlobal istiləşmə" ilə nəticələnir. Pəhrizi dəyişməyə qərar verdinizmi? Sağlam bir həyat tərzinə bir və ya iki gün söndürün - və irəli olun!
Sizin yaz pəhriziniz
Mövsümi diyetə gedin. Protein qaynaqları sizin üçün ağ ət (əsasən quş), yumurta, yağsız balıq, yeniyetmələr, karides, kalamar, pendir, yoğurt, kefir və digər süd məhsulları, eləcə də lobya, noxud və digər bakliyat olmalıdır. Yağlara olan tələbat əsasən tərəvəz yağı (avokadda olanlar da daxil olmaqla), karbohidratlardan ibarətdir - meyvə, giləmeyvə, tərəvəz (yaxşı xam) və təzə göyərti hesabına.
Hazırlanan yeməyi otaq temperaturu ilə sərinləyin. Ancaq ənənəvi yay yeməkləri kvas və ya qaynadılmış süd və soğuk botvina (bir növ çuğundur) üzərində okroshka edir. Onlara daha çox nahar üçün bişirin!