"Napoleon" tortu haqqında bir neçə həqiqət. Doğrudan Fransız adına baxmayaraq, birbaşa məşhur imperator-fatihə işarə edərək, bu tortu yaratma şərəfi Rusiya qənnadı məmurlarına aiddir. Əvvəlcə hətta bir tort deyil, Bonapartın məşhur trikotu şəklində bir tort idi. İlk dəfə 1912-ci ildə fransız üzərində qələbənin 100 illik yubileyi qeyd olundu. Əlbəttə ki, qəribə bir qərar yeni bir qənnadı məmulatı adlı bir düşmən adını çağırmaqdır. Lakin, bəlkə də, müəllifləri eyni zamanda Rus ordusunun da Napoleon ilə şiddətlə məşğul olduğu, demək olar ki, onların müştəriləri tortlar məhv edirlər. Adilliyə görə, Napoleon tortunun əsasını təşkil edən yastı pastası özü, əvvəlcədən, XVII əsrdə, Rusiyada yox idi. Bəzilərinin fikrincə, ilk italyanlar, digəri isə - o, şişkinli qəlyanaltı Fransız Claudius Gele üçün reçeteyle gəldi və İtaliyalılar bunu sadəcə çaldılar. Olursa olsun, Napoleon tortu hələ də bir çox ölkələrdə ən məşhur yeməklərdən biridir. Və populyarlıq ilə yanaşı, bəziləri sadə və iddiasız, bəziləri isə böyük səbr və səy tələb edir, onun hazırlanması üçün tariflərin sayını artırır. Napoleon tortunu bizim reseptimizə uyğun yandırmağa gəlir.
Tərkibi:- Un, buğda 700 q
- Marqarin 500g
- Su 1 tbsp qaynadılır.
- Yumurta toyuq 1 pc.
- Duz 1 çimdik
- Milk 1000 ml
- Yumurta toyuq 2 ədəd.
- Şəkər 1 osh qaşığı.
- Yağı 200 q
- Buğda unu 3 tbsp. l.
- Addım 1 Hamur etmək üçün un, marqarin, soyuq su, yumurta və bir çimdik duzunu çəkin.
- Addım 2 Böyük bir qabda və ya bir masada unu tökün və içərisində marqarini doğrayın.
- Addım 3 Sonra 1 yumurta, bir stəkan su və bir çimdik duz əlavə edin.
- Addım 4 Hamuru yaxşı qarışdırın. Bu, homogen, elastik və asanlıqla geridə qalmalıdır.
- Addım 5 Hamuru 12 bərabər hissəyə endir, sonra bir qida filmi ilə örtün və soyuducuya 1 saat qoyun.
- Addım 6 Bu vaxt, hazırladığınız kekik hazırlayın.
- Addım 7 Hamurun bir hissəsini buzdolabından çıxarırıq və çox nazik bir pergament kağızının üzərinə atırıq.
- Addım 8 Gələcək tort təşkil edirik. Mənim düzbucaqlı bir qabım var, buna görə düzbucaqdan bir düzbucaq düzəldim və üzərinə tortlar kəsərəm.
- 9 addım Sonra mısırda, çörək ilə tez-tez ponksiyonlar etmək lazımdır, belə ki, xəmir çörəkçilik zamanı çox şişirilmir.
- Addım 10 Perşament ilə yanaşı, tortu bir qabda yerləşdirin və qızıl qəhvəyi ləkələr görünənə qədər 180 ° C-yə qədər əvvəlcədən qızdırılan bir sobada yandırın.
- Addım 11 Beləliklə, bütün tortlar yandırırıq. 11 tort kələ-kötür, 1 tanesi isə toza gedir.
- Addım 12 1 əlləri ilə pasta qabığını çəkin.
- Addım 13 Hazır tort təqdim edən çanaq, perqament kağızı ilə əhatə olunub, ilk tortu qoyub 2-3 st qoydu. l. muhallət. Pasta ölçüsündən asılı olaraq, krem miqdarı dəyişir, lakin ümumiyyətlə krem tortu bolca əhatə etmək lazımdır.
- Addım 14 Kremə bərabər paylayın.
- Addım 15 Sonrakı pasta ilə örtün və yenidən krem yağı, beləliklə bütün tort təşkil edir.
- Addım 16 Üst tortu və pasta kremləri ilə yandırın.
- Addım 17 Sonra hər tərəfdən bişmiş qırıntıları ilə çiləyiniz.
- Step 18 Perşizmi diqqətlə çıxarın və soyuducuya 8 saat və ya gecə tort qoyun. Xidmətdən əvvəl Napoleonu soyuducudan çıxarın və oda temperaturu olur.