Ümid edirik ki, dadlı və sağlam yemək tariflerimizdə bir çox yeni şeylər öyrənir və kulinariya üfüqünü genişləndirir və ailəniz xoş və düzgün yeyir.
İlk kurslar üçün təriflər: dadlı və faydalı!
Borscht və pies
200 qram göbələk, 250 qram donuz sümüyü, 40 qram soğan, 500 qram çuğundur, 100 qram tərəvəz, bir az yağ və un, sirkə və bay leqonları, qara bibər, duz və şəkər lazımdır.
Mənim çuğundurum və qabığa qaynatmaq. Soyuduqdan sonra təmiz və rejimi. Biz tərəvəz və incə doğranmış göbələk ilə donuz əti sümükləri suyu hazırlayırıq, bir neçə dəhşətli yarpaq və qara bibər əlavə edin. Sonra suyu süzün və bir az sirkə əlavə edin. Daha sonra yağda qızardılmış unu qidalandırmaq və dilimlənmiş tərəvəz, çuğundur və göbələk əlavə etmək lazımdır. İstədiyimiz qədər pişiririk və isti pies ilə masaya xidmət edirik. Bu müqayisə edilməyən dadlı yemək hər hansı bir bayram masasının bəzəyidir.
Əvvəlcə ət ətini bişirin. Bu anda, çörək dəmlənmiş halda, qovurma qabda çuğundurlar bişirilir, duz üçün suyu, sirkə, duz və şəkər əlavə edin və hazır oluncaya qədər bişirmək üçün davam edin, sonra bulyonlu bir qaba tökün və aşağı temperaturda bişirin. İndi borscht üçün bir sarğı hazırlamalısınız.
Fry soğan, un, pomidor sousu, sarımsaq, göyərti, bir neçə bay yaprağı və qara bibər əlavə edin. Yakıtı bir qaba tökülür və bir neçə dəqiqə bişirilir. Ukraynadakı Borscht hazırdır, sarımsaq püresi ilə masaya təqdim edilə bilər. Yeri gəlmişkən, valideynlərimiz borschı çox faydalı bir yemək hesab edirlər - bütün bunlardan sonra yüngül, qidalı və möhkəmdir! Sarımsaq haqqında nə deyə bilərəm ki, səxavətlə pampushki ləkələnsin!
İkinci kurs tarifləri
Yunan dilində ləzzətli və sağlam patlıcan
Bir yarım kiloqram mal-qara və bir neçə doğranmış lampanı bir qabda və ya yüksək qəlyanaltı panda qoyduq, yaxşı qızartdıq. Sonra yarım şüşə pomidor suyu və quru ağ şərab, duz, bibər əlavə edin və 15 dəqiqə aşağı temperaturda qaynamaq. Bu anda patlıcan, qovun və kartofun patlıcan və ya dilimlərini kəsmək lazımdır, bunların hamısı bir kiloqramdan çox olmamalıdır.
Bütün bunlar, qatları şəkilləndirir və süd sosunu hazırlamağa davam edir. Sousu tez və asanlıqla hazırlanır: 2 yemək kaşığı kərə yağı və 4 qaşıq qaşığı un götürün, qabda qızardın, 3 stəkan isti süd və bişirin. Sousu hazır olduqda, artıq qatıların tərəvəzlərimizi doldurduqda və soba ilə doldurduqda sobaya qoyun. 30 - 40 dəqiqə bişirin, pendirlə doldurun və masaya xidmət edin. Bu, mədə üçün qidalanma deyil, bədənin və ruhun qidası deyil, çünki patlıcan aşağı kalorili bir məhsuldur, bir çox yemək yeyə bilərsiniz - və bir gram ilə daha yaxşı almayın!
Qoyun ayağı
Bir qoyun ayağını götürür və ondan bütün yağları kəsəcəyik. Biz qaynar su ilə emal və sarımsağın böyük qarışığı ilə doldururuq. Duz və bibərlə sürüşürük və fırında maksimum temperaturda 40 dəqiqə ərzində qoyuruq. Çörək qabına böyük bir kəsilmiş kartof, sarımsaq əlavə edirik və yenidən sobaya qoyduq. Hər şey hazır olduqda, əti qırmızı şərabla tökün və bir neçə dəqiqə gözləyin. Hər şey, dadlı və sağlam qidalar masada xidmət etməyə hazırdır.
Soyuq qəlyanaltı reseptləri: barmaqlarını yalamaq!
Marinated göbələklər
Mənim göbələklərimin bir kiloqramı çox böyük deyil. Biz onları bir qabda qoyduq və təxminən yarım saat qaynar su ilə 2 stəkan su və bir kaşığı duz əlavə etdik. Sonra sirkə, bibər, qarğıdalı və ləkə yarpaqlarından 100 qram əlavə edin və başqa 5 dəqiqə qaynatmaq. Hər şey sərin olduğunda, soğan əlavə və bitki yağı ilə tökmək bilər. Siz yeyə bilərsiniz - xoş bir iştaha!
Mantar sandviçleri
1 ədəd çörək, yarım kiloqram şampinon, 1 soğan, 100 qram kərə yağı, 3-4 qaşığı xama, bir çay qaşığı un, yolk, duz, bitki yağı və bir sıra pendirlər alınır. Göbələk qaynadılır və incə doğranır. Onları bitki yağı içərisində bir qızartma qabda və qızartdıq, soğan, xama, un əlavə edin və güvənməyə davam edirik. Ostuzhennuyu kütləsində xam bir yolc əlavə edin. Sonra onu dilimlənmiş nanə üzərinə yaydırırıq, düzbucaqlı pendir ilə çiləyək və bir dilim kərə yağı əlavə edin. Sandviçler dərhal hazırdır, indi yalnız 5-10 dəqiqə sobaya göndərilməlidir.
Dəniz yeməkləri
Bu yeməyi hazırlamaq üçün biz lazım olacaq: qırmızı şərab, təzə alabalıq, soğan, zeytun yağı, ədviyyatlara dadmaq. Başını kəsib balıq, duz və bibərini dadmaq üçün təmizləyin. Biz soğanı doğranır və zeytun yağı ilə qovururuq. Soğan qovurulduqda, qızartma qabının yanlarına çəkin və mərkəzdə hər iki tərəfə 2 dəqiqə yağ əlavə edin və balığı qızartın. Sonra 1 dəqiqə üçün balıq soğan və qızartmaq serpin, sonra, səxavətlə balıq 5 dəqiqə şərab və qızartmaq ilə tökülür. Və hər şey, şərab balıq hazır - yemək hazır, şirəli və çox ətirli!
Karides
Təsəvvür edin ki, biz bu dadlı və sağlam qidaların iki hissəsini hazırlayacağıq - karides. Bunu etmək üçün yarım çay qaşığı kimyona, 300 qram təzə dondurulmuş və ya təzə karidesə, bir az duz, maydanoz və bitki yağı lazımdır.
Karidesləri təmizlədikdən sonra, onları təxminən iki dəqiqə öncə qızardıq yağda qızartırıq, ayrıca biz dəxili qovurub, sonra duz əlavə edirik, bir stəkan su əlavə edin və qaynağa gətirin. Biz suyu ifadə edirik və cəfəri ilə karidesə xidmət edirik.
Qidaların yalnız dadlı deyil, həm də faydalı ola biləcəyini sübut edən bir neçə yemək reseptini diqqətinizə təqdim etdik. Bu heç vaxt unudulmamalıdır, çünki dünyada bir çox məhsul var və bir sağlamlığımız var. Bon appetit!