Niyə şərabı anlamamız lazımdır?

Şərab uzun illər boyu insanlıqla müşayiət olunan min illik tarixə sahibdir. Düzgün istifadə edildikdə, bu, əyləncə, ilham, dərman mənbəyidir. Şərabı başa düşmək nəyə görə vacibdir? Bu içki ən çox tətil və tarixlərdə masalarımızda tapılır. Buna görə şərabın qonaqları sevdiyini və ən başlıcası, xoşuna gəlmək üçün doğru seçim etmək vacibdir. Əlavə olaraq, bu mövzuda məlumat sahibi olmağı hər firma ilə danışa bilərsiniz. Bildiyiniz kimi, şərab tarixi, dad və üstünlükləri haqqında söhbətlər tükənməz hesab edilə bilər. Başqaları ilə maraqlı və faydalı məlumatları bölüşmək həmişə gözəldir.

Şərab növləridir

Faytı anlamaq üçün ilk növbədə bunun necə olduğunu və nə fərqi var. Əlbəttə ki, ilk növbədə hər şey üzüm növündən asılıdır. Ağ sortlar yüngül növlərdən əldə edilir. İçkinin rəngi qızıldan sarımsı sarıya qədər ola bilər. Şərab uzun illərdir davam edərsə, onun rəngləri kəhrəba olur və zövq əlavə güc verir. Qırmızı şərab istehsalı üçün üzüm sortları istifadə olunur. Köhnə şərab, rəng qaranlıq olur.

Məhsul yığıldıqdan sonra, üzüm masa, istehkam, parlaq və ya ətirli şərabın çevrilməsi üçün xüsusi bir prosedur keçirir.

Cədvəl şərabları quru və semidry (yarımkeçirici). İçkinin hazırlandığı üzüm şəkəri tamamilə fermentləşdirilsə, yəni qalmazsa, bu şərab quru deyilir. Bu, asidik bir zövqlə xarakterizə olunur və saxlanmasına davamlıdır. Yarım quru və ya semizweet, şərab adlanır, bu da şəkərin 8% -ni təşkil edir. Şərab tamamilə fermentləşdirilməməsi səbəbindən biyokimyəvi proseslər, hətta şüşə qablarda şişirdikdən sonra baş verməyə davam edir. Şüşələrdə şərab yetişməyə davam edir, yarı quru şaraplar saxlanmaya çox davamlı deyil. Ağ şaraplar, dərisiz fermentasiya prosesi istehsal edir, suyu sıxaraq dərhal çıxarılır. Fermentasiya zamanı qırmızı şərablarda, əksinə, soyma qalır.

Zərif şərablar şirin və güclüdür. Hər şey onların içərisində olan spirt tərkibindən asılıdır. Şirin şərabların tərkibində 17% -ə qədər alkoqol ola bilər, 20% -ə qədər gücləndirilmişdir. Şüşədə şərabın olgunlaşma prosesini yavaşlatmaq üçün içkiyə əlavə olunur. Buna görə şərab əlavə bir qala qazanır. Ham desert, həm də istehlak şərab şəkər ehtiva edir, müvafiq olaraq 20% və 13%. Əgər şəkərin miqdarı 30% -ə qalxsa, bu şərab likör deyilir.

Şampan

Ən məşhur köpüklü şərab, əlbəttə, şampanandır. Bizdə insanların əksəriyyəti səhvən şüşələrlə şərab adını verir. Əslində bu içkinin vətəni Fransız Şampan əyalətidir və yalnız oradakı real şampanyanı cəhd edə bilərsiniz. Kokulu şərablara bitkilərdə israr edən müxtəlif növ vermut deyilir. Ən məşhur vermut Martini.

Etikadan məlumat

Şərab haqqında daha ətraflı məlumat üçün etiketə baxmaq lazımdır. Bir illik məhsul, şəkər və alkoqol tərkibi var. Yaşlanma şərabında adi, üzüm və kolleksiya ola bilər. Adi şərablar təxminən bir ildir ki, üzüm bir neçə il yaşlanar və toplama şərabları uzun illərdir yaşlanıb və məhsul əlverişli bir ildə yığılmışdır. Kısaltma Alk. İçkinin spirt tərkibini göstərir və% sign ilə növbəti rəqəm şəkərin miqdarını göstərir. Həmçinin, ağ şərab adətən balıq yeməkləri, qırmızı ət və oyun gəlir, və şirin təzə rəftar edir ki, fark etmək çox deyil. Şərab üçün yaxşı qəlyanaltı pendirdir. Şərab çox tələffüz bir içki. Kokteyllərdə tez-tez rast gəlinmir, qəhvə əlavə etmək və digər növ spirtlərlə eyni vaxtda içmək qeyri-adi deyil.

Masaya axın

Bir bilicilik kimi tanınmaq və şərabı başa düşmək üçün, istənilən temperaturda masaya xidmət edilməlidir. Qırmızı şərab soyudulur deyil. Xidmətdən əvvəl ağ və çəhrayı soyuducuda iki-üç saat qoyulmalıdır. Yalnız şərabı uzun müddət orada unutma və ya dondurucuda saxlayın. Bu tamamilə ləzzət və ləzzətini itirə bilər. Şampanyanı buz ilə xüsusi bir çuxurda saxlamağa alışmış olur, buna görə soyuqdan daha uzun sürür. Bəzən şərab bir az buz əlavə edilir. Ağ şarap istehlakdan əvvəl açılır, bir neçə saat masaya xidmət etmədən qırmızı rəngsizdir, buna görə də bir az "nəfəs alır".

İçməli sənət

Həqiqət şərabdır və dozunuzu bilmək vacibdir. Kiçik miqdarda şərab bir insanın daha yaxşı hiss etməsinə, istirahət etməsinə və daha çox ünsiyyət qurmasına kömək edir. Bu vəziyyətdə bayramdan sonra pis hisslərdən qaçınmaq üçün yalnız keyfiyyətli şərab içmək lazımdır.

Bir çox ölkələr onların şərabçılıqları ilə məşhurdurlar. Ən yaxşı şərab istehsalçıları, Fransanın və İtaliyanın, əsrlər boyu davam edən ənənələrinə və içkinin istehsalı üçün diqqətli olmasına səbəb olur. Lakin, ən bahalı elit şərabın satın alınması özü də bir zəmanət deyildir ki, bu şərab sizdən razı qalacaq. Burada, hər hansı bir qastronomik işdə olduğu kimi, bəzi təcrübələrə ehtiyacımız var. Bu şərabları sınaqdan keçirmək, müxtəlif növləri və müxtəlif istehsalçılardan imtina etmək lazımdır. Bu yolla, hansı ölkənin və ya özünəməxsus yerlilərin fərqliliyindən başqalarından daha yaxşı olan dadını müəyyən edə bilərsiniz. Sonra daha çox zövq almaq və şərabdan faydalana bilərsiniz.