Pasxa çörəkçilik Ən qədim xristian bayramı - Pasxa üçün hazırlanarkən, bir çox ev xanımları həyatın simvolu olan Pasxa çələblərini öyrənirlər. Pasxa çörəyi və ya müxtəlif xalqlar üçün pas, öz növbəsində və yemək yoluna malikdir. Demək olar ki, hər bir Avropalı xalqın öz xüsusi Pasxa çörəkləri var: Rusiyada - tortlar, Polşa - nənələr və makovnytsy, İtaliya - Pastyera, Hollandiyada - Paasbrod. Bu gün biz Pasxa tort üçün resept təqdim edirik. Ümumiyyətlə, resept çox səy tələb etmir, amma yemək müddəti təxminən 5-6 saat davam edəcək, çünki xəmir 2 dəfə uyğun olmalıdır. Otaq temperatüründən bişirmək və hamur yeyib, xəmir yeyib-içmək kimi vacibdir. Hələ formaları yığışdırmaq lazımdır - tünd göbələklərdən və ya meyvələrdən və ya xüsusi satın alınmış formalardan qalay kutular ola bilər və hətta perqament lazım olacaq. Əks təqdirdə, reseptə bərkidin və mütləq dadlı və şənlikli pastries əldə edəcəksiniz!
Tərkibi:- Təzə maya, 50 q
- Şəkər 1 tsp.
- Buğda unu 1 tbsp. l.
- Süd 0,5 tbsp.
- Buğda unu 950 qr
- Toyuq yumurtaları 10 ədəd.
- Şəkər 200 q
- Yağı 200 q
- Üzümlü yüngül 2 hörümçək
- Duz 0,5 tsp.
- Sugar 1.5 tbsp.
- Ayçiçəyi təmizlənmiş günəbaxan yağı 4 qaş qatı. l.
- Glaze şekeri 75 q
- Yumurta toyuq 1 pc.
- Şirniyyat örtüyü 50 q
- Addım 1 Pişirən tortlar un, şəkər, yumurta, yağı, xama, təzə maya, mayiz və süd götürür. Bütün məhsulların otaq temperaturunda olması vacibdir!
- Addım 2 Əvvəlcədən başlayalım (böyük bir konteynerdə bişirmək yaxşıdır, xəmirin artırılması üçün yer var) - 0,5 stəkan az isti süd, maya bağlayın, bir kaşığı un və bir çimdik şəkər əlavə edin. Hər şeyi birləşdirmək və isti bir yerə yaxınlaşmaq üçün 20-30 dəqiqə buraxmaq yaxşıdır.
- Bu vaxt, yumurta hazırlamaq - 8 yolks və 2 yumurta lazımdır.
- Addım 4 Yumurta ilə yolks bir çəngəl ilə yaxşı döymək.
- Addım 5 Opara ikiqat olduqda, 1 stəkan otaq temperatur xama, döyülmüş yumurta, 1,5 stəkan şəkər, bir çimdik duz və süzülmüş unun 2/3 hissəsini əlavə edin.
- Addım 6 Bir homogen xəmir yoğurmaq, qalın bir muffin kimi tutarlılıq.
- Addım 7 Hamuru bir pambıq dəsmal ilə örtün və həcmi 2 dəfə artırmadan 1,5-2 saat isti yerə yaxınlaşın.
- Addım 8 Sonra xəmirə yumşaq yağı, 2-3 ədəd maya əlavə edin və tədricən qalan unu təqdim edin.
- Adım 9 Xəmir qalın olmamalıdır (unun miqdarı bir az fərqli ola bilər, çünki yumurtanın həcmindən və xama qaynağından asılıdır).
- Addım 10 həcmini 2 dəfə artırmadan əvvəl xəmirə yenidən hazırlaşın.
- Addım 11 Bu arada, biz kalıbları hazırlayacağıq: əsasını və divarını perqumentdən aşağı forma ilə kəsdirin. Divar kağızı kalıbın 5-6 sm üstündə olmalıdır. Testin 1 xörək üçün 750 ml həcmində bişirmək üçün 4-5 formaya ehtiyacınız var.
- Addım 12 Bitki yağı ilə alt və divarlar üçün perqamenti yandırın, kalıplara qoyun və həcm 1/3 üçün hazır (2 dəfə yaxınlaşdıran) test ilə kalıpları doldurun. Sonra onları 10-15 dəqiqə dayana.
- Addım 13 Formaları əvvəlcədən qızdırılan bir sobada 180 ° C-yə qoyun, 55-70 dəqiqə bişirin. Taxta şiş ilə yoxlamaq istəkli.
- Addım 14 Bir zülal çırpın, sonra hazırlanmış şəkərləri qarışdırın və möhkəm zirvələrə qədər sürüşdürün - bu, kek yağı üçün yağdırılacaq.
- Addım 15 Pudra ilə tortlar yandırın və dekorativ şəkərlə serpin.