Patlıcandan məzə.
Bədəndilərini yuyub yandırmaq və dilimlə birlikdə dilimlərə kəsmək lazımdır. Tencerenin altındakı yağa yağ qoyun və yağda yüngül söndürün. İncə doğranmış kələm təzə qabda qoyun, az su tökün və aşağı qədər qaynamaq. Sonra, sonunda, ədviyyat, duz, bir az pomidor pastası, bir qaşıq xama əlavə edin. Tomat pastası konservləşdirilmiş və ya təzə pomidorlarla əvəz edilə bilər. Bu qəlyanaltı ayrı bir qab kimi xidmət edin. Kələm baqajlı birləşmələr balıq dadına bənzəyən bir dad əldə edirlər. Çox maraqlı birləşmə. Bunu sınayın.
Tərəvəz patlıcan ilə bişmişdir.
Mavi bir qab. Gəlin bir neçə badımcan götürək, onları yuyun, dilimlə yuyun və qızartma qabına qoyun. Yüksək istilikdə qızartmaq bişirənlər üzərində. Biz də kublar və bir pomidor kəsilmiş bolqar şirin bibər əlavə edirik. Bütün tərəvəzlər bişənə qədər söndürülməlidir. Əldə edilən kütlədə, sonunda əlavə edirik, sarımsağı sıxıb, bir neçə lobulanı sıxıb hər şeyi qarışdırırıq. Üstdən bir neçə parça pendir qoydu. Pəncərin əriməsi üçün yanğını söndürün və qovurma qabını bir neçə dəqiqə qapaqla bağlayın. Biz birbaşa bir qabda xidmət edirik.
Patlıcan və kabak kompleksi.
Bu balıq və ya ət üçün yan çörək kimi istifadə edilə bilər, çörək yaymaq və kürü kimi istifadə edə bilərsiniz.
2 ədəd orta bulka və 1 ədəd orta kaba alın. Əgər biz yemək lazımdır nə yemək asılı olaraq, kublar onları kəsilmiş, sonra kürü, sonra kiçik, əgər bitki garnitür üçün, daha böyük. Biz onları yağı olmayan qızdırılan qaba yaydıq. Yağsız yağdan qızartmaq lazımdır, belə ki, şorba almaq deyil, belə ki, zucchini çox suyu ayrılmır. Tərəvəz suyu ayırmaq üçün dayandıqda, o zaman neft əlavə etmək yaxşıdır.
Yağ əlavə etdikdən sonra, böyük bir soğan, incə doğranmış, eyni kublar, tərəvəz kimi ölçüsü əlavə edin. Bibər və duza dadmaq. Yeşillik əlavə edə bilərsiniz. Yemək bişirilir. Bu yemək alma üçün xüsusi bir incəlik verəcəkdir.
Balqabaq kürü.
Soyuq və isti qəlyanaltı kimi xidmət edə bilər, ya da qış üçün kürü ilə bağlamaq olar.
Tərkibi: badımcan 3 kiloqram, biber biberi 300 qram, soğan 300 qram, 300 qram pomidor, maydanoz, coriander ya da reyhan yeşillik, 12-14 sarımsaq sarımsağı, 100 qram bitki yağı, duz, bibər, şəkər.
Hazırlıq. Patlıcanı yuyun, 2 ədəd kəsilmiş, bir çörək bişəyinə qoyun və bitki yağı ilə dilimlənmiş bibər yağını qoyun. Fırında 230-250 dərəcə istilikdə 25 dəqiqə pişirin. Patlıcan bir az bişmiş və dəridən çıxarar. Patlıcanları bıçaqla bişirin. Soğanı soyun və incə doğrayın. Bibər yumaq üçün toxumları çıxarın və kiçik kublara kəsin.
Pomidordan qovucuyu soyun və böyük bir şkaf üzərində itələyin. Bitkisel yağı qalın divarlı qabda önləyin.
Kərə yağı ilə soğan qoyun və soğan 2 dəqiqə qızardın. 5-7 dəqiqə qızartmaq bibərini əlavə edin.
Sonra soğan və bibərə soğan və bibər əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və aşağı istilikdə bişirin, 5 dəqiqə qarışdırın.
Pulpa badımcan əlavə edin, qarışdırın və qaynamaq, bəzən 7-8 dəqiqə qarışdırın.
Sarımsaq təmizlənir, sarımsaqdan keçir. Yaşıllıqları yuyun və incə doğranın. Sarımsağı yumurtaya əlavə edin
duz, bibər, göyərti, bir az şəkər. 5-7 dəqiqə qaynamaq.
Havyar isti sterilizə kavanozlara qoyulur və sterilizasiya qapaqları ilə örtülür. Havyalı banklar isti su ilə bir qazana qoyulur, qaynar suya gətirir və 10-15 dəqiqəlik bir yarım litr krani sterillaşdırır. Banklar aşağıya yıxılır və soyuduqdan qabaq yaxşılaşır. Sərin bir yerdə saxlayın.
Bon appetit!