Peking kələminin susam toxumları ilə çoxu bədənin faydalı xüsusiyyətləri haqqında məlumat verərək, təzə yaşıl salat və ağ kələm kimi qiymətli məhsulları mümkün qədər çox yeməyə çalışırlar. Ancaq hər iki məhsulun dadı və qida xüsusiyyətlərini birləşdirən bir bitki var - bu Pekin kələmidir. Bəzən Çin adlanır, çünki ilk dəfə bu bitki Orta Şərqdən ölkəmizə gətirildi. Çünki sayğaclarımıza belə uzun bir səfər, həm də Pekin kələminin ekzotik hesab etdiyi üçün ilk növbədə bahalı idi və bu səbəbdən alıcılara çox həvəs gətirmirdi. Daha sonra sağlam bəslənmə ilə bağlı dietoloji mütəxəssislərin və digər mütəxəssislərin köməyi ilə insanlar həqiqətən çox qiymətli və dadlı məhsul olduğunu başa düşməyə başladılar. Buna görə də artıq bütün il boyu tələb olunur və dükanların və bazarların rəflərindən yox deyil. Bəli və Peking kələminin xərcləri daha ucuza çevrildi, çünki böyüməyi öyrəndi və biz. Pekindən təzə kələm yemək, ondan salat və yaşıl sandviç hazırlamaq yaxşıdır. Yalnız unutmayın ki, onun ən qiymətli hissəsi yaşıl yarpaqları deyil, ağ rəngli əsasları və damarlarıdır. Bu onların içərisində vitaminlərin əsas hissəsidir və onlar kələm suluğunu verirlər. Buna görə də, salatın hazırlanması zamanı istifadə olunduqdan əmin olun. Beləliklə, Pekin kələm və bibərdən salat hazırlayalım.
Tərkibi:- Donuz kələmi 0.5 ədəd.
- Xiyar 1 pc.
- Pepper sweet 1 pc.
- Susam Ağ 2 tbsp. l.
- Soy sousu 1 osh qaşığı. l.
- Zeytun yağı 2 tbsp. l.
- Cəfəri təzə 0,5 dəstə
- Addım 1 Salat hazırlamaq üçün lazım olan tərəvəzlər - Pekin kələm, şirin bibər, xiyar və göyərti.
- Addım 2 Kələmin üst yarpaqlarını çıxarın, sonra yarım çatala kəsin.
- Addım 3 Xiyarın dərisi qaranlıq və sərt olduqda onu təmizləmək daha yaxşı olarsa, xiyar yuyun və çubuqlarla kəsin.
- Addım 4 Şirin bibər yuyun, toxumları çıxarın və zolaqlara kəsin.
- Addım 5 Cəfəri yuyub, qurutun və incə doğrayın.
- Addım 6 Quru qızartma qabında qızardılmış qəhvəyi 2-3 günə qədər susam toxumlarını qızartın.
- Addım 7 Kələm, xiyar, bibər və göyərti birləşdirin.
- Addım 8 Peking kələm salatına susam, soya sousu və zeytun yağı əlavə edin, yaxşı qarışdırın.