- Rice - 170 Qram (arpa, inci arpa və polib ilə əvəz edilə bilər)
- Badımcan - 1-2 ədəd
- Tomat pastası - 2 ədəd. qaşıqlar
- Sarımsaq - 3 diş
- Zeytun yağı - - dadmaq
- Parmesan - 75 qram
Zeytun yağı üzərinə qızıl qəhvəyi qədər gözəl sarımsaq doğranıb və 2 yemək qaşığı pomidor pastası əlavə edin. Sonra yuxuda pirinç və ya taxıl suyuna düşür. Su düyüdən iki dəfə çox olmalıdır. Sonra təxminən 30 dəqiqə orta temperaturda qaynadın. Stew qapaqsız olmalıdır. Risotto hazırlanması zamanı, badımcan hazırlayın. Bunu etmək üçün, tərəvəzləri incə dilimlər ilə birlikdə kəsin (düzgün), düzgün duzlu, bir pişirmə qabına və ya bir gridə qoyun və sobaya 10-15 dəqiqə göndərin. Patlıcan az qəhvəyi və yumuşatmalıdır. Hazır dilimlənmiş badımcan soyudulur. Bizim risotto qayıdır. 30 dəqiqə ərzində kifayət qədər düyü və ya taxıl suyunu yoxlamaq lazımdır. Lazım gələrsə əlavə edin! Sonra düyü hazır olduqda, parmesan ilə ovuşdurun. Karıştırma. Pendir eritilməlidir. Bibər, duzu və bibər içərisində içkini buraxa bilərsiniz.
Servislər: 3-4