Fırında karnabahar Hal-hazırda, karam bitkiləri arasında yayılmada dünyada beyazlıktan sonra ikinci, qida dəyərini aşan olsa da, karnabahar daha tez-tez bizim stolda ortaya çıxdı. C, PP, K, B1, B2, B3, karoten vitaminləri ilə zəngindir. Yeməkdə yalnız bir çox kosqdan ibarət baş istifadə olunur. Çox kiçik həşəratlar tez-tez başlarına süründürüldükdən sonra, karam kələmi sökülməzdən əvvəl soyuq duzlu su ilə (1 litr su - 20 g duz üçün) 30 dəqiqə tökülür və sonra axan suda yuyulur. Karnabahar qarışıqları və müstəqil qab kimi yemək üçün istifadə olunur. Bu cür ləzzət bir pəhriz məhsulu olmasına baxmayaraq, gut üçün istifadə etmək tövsiyə edilmir.
Tərkibi:- Kələm rəngləri 500 q
- Soğan 1 pc.
- Pendir Poshekhonsky 50 q
- Mayonez 70 q
- Xardal 1 tsp.
- Tuz 1 tsp.
- Bibər qırmızı yer 2 q
- Addım 1 Yeməyi hazırlamaq üçün yeni karnabahar, sərt pendir (Holland, Poshekhonsky və ya digərləri), kiçik soğan, yüksək yağlı mayonez, hazırlanmış xardal, torpaq isti qırmızı bibər və duz qəbul etməlisiniz.
- Addım 2 Güləkləri yuyub suyun içində yaxşıca yuyun və kiçik çiçəklərə sökün.
- Addım 3 Duzlu su duz və 30 dəqiqə (hər cür həşərat aradan qaldırılması üçün) buraxın.
- Addım 4 Duzlu qaynar suya qoyun və 10-15 dəqiqə bişirin. Kələm yumşaq olmalı, amma yumşaq deyil.
- Addım 5 Bulyonu atın və kələmə yanğına davamlı yemək qoyun.
- Addım 6 Lampanı təmizləyin və çox incə doğrayın.
- Addım 7 Mayonez, xardal, soğanı birləşdirin.
- Addım 8 Hamar qədər sousu qarışdırın.
- Addım 9 Nəticədə sousu kələmlə sürün.
- Addım 10 Pendir qaba qabırğası üzərində grate edin.
- Addım 11 Kələm topunu pendir və qırmızı bibərlə sürün.
- Addım 12 İstilik qızdırmalı sobada 180 ° C-yə qoyun və pendir əriyincə saxlayın.