Pirinç və yumurta ilə bişmiş pies Hər kəsin piesə öz münasibəti var və ya olmadığı barədə fikirləri var. Bundan əlavə, bizim dövrümüzdə hər cür evdə hazırlanan tortlar gündəlik yeməkdən çıxmışdır. Təəccüblü deyil, yalnız xüsusi günlərdə hazırlanan staj sahibinin xüsusi bir ev işi simvoludur. Təəssüf ki, peşəkar aşpazlar xüsusilə havalı və qəribə bəzədilmiş qənnadı möcüzələri üçün yeni tarifləri icad edərkən, menyudan adi pies tədricən yox olur. Əlbəttə ki, bu yeməyi çox faydalı və hazırlamaq üçün asan deyilə bilməz, lakin slavyan ənənələrimizlə birgə yox olur. Ancaq bu nöqtə deyil. Pies yalnız çox dadlıdır. Bu gün hər bir yetkin qadının piesdən necə istifadə etdiyini bilir və tam olaraq yüz il əvvəl hər bir gənc qız üçün məcburi idi. Düğündən sonrakı bir gün sonra, qonaqları və yeni qohumlarını öz yemək piesi ilə müalicə etməyi və yaxşı bir iş görərək yaxşı evdar qadın olma qabiliyyətini qiymətləndirdi. Bu gün bu deyil, ancaq əgər siz dadlı ev tortlarının necə yandırılacağını öyrənsəniz, onların zövqlərindən deyil, həm də onların evlərinin və qonaqlarının heyranlığı və minnətdarlığını əldə edə bilərsiniz.
Tərkibi:- Təzə maya, 25 q
- Su 0.25 qaş tortdı.
- Buğda unu 1 tbsp. l.
- Şəkər 1 tsp.
- Kefir 1 tbsp.
- Yumurta toyuq 2 ədəd.
- Tuz 1 tsp.
- Günəbaxan həssas günəbaxan yağı 100 ml
- Buğda unu 6 tbsp.
- Uzun taxıl düyü 0.5 tbsp.
- Yumurta toyuq 5 ədəd.
- Təzə dib 0,5 dəstə
- Yağı 10 q
- Addım 1 Tava hazırlamaq üçün yumurta, un, maya, kefir, bitki yağı və doldurulması üçün - toyuq yumurtası, düyü, yağ və dibə lazımdır. Bütün məhsullar otaq temperaturu olmalıdır.
- Addım 2 Qaşıqlar üçün maya, isti qaynadılmış su, şəkər çiyni və 1 çay qaşığı birləşdirin. l. un.
- Addım 3 Düzgünə qədər hər şeyi yaxşı qarışdırın və 20-30 dəqiqə dayanmaq üçün tərk edin.
- Addım 4 Sonra 1 fincan kefir, 1 yumurta, 1 qaşıq qaşıq əlavə edin. duz, 60 ml bitki yağı və bir az un.
- Adım 5 Toxumlayaraq unu əlavə edərək, xəmir yoğurduqda əllərin arxasına düşməlidir. Un təxminən 5-6 gözlükdür. Hazır xəmir otaq temperaturunda 50-70 dəqiqə dayanacaq, həcmdə isə 2 dəfə artırılmalıdır.
- Addım 6 Bu vaxt, doldurulması hazırlayın. Pirinç yuyun, bir stəkan su tökün, yaxşı duz və bişirilənə qədər qaynatmaq.
- Addım 7 4-5 yumurta həddindən artıq qaynadılmış (soyuq suya daldırılmış yumurta, qaynatmaq və qaynadək 10 dəqiqə bişirin). Közlənmiş yumurta bişirin və kublara kəsin.
- Addım 8 Yumaq, quru və incə doğranmaq üçün kiçik bir dəstə şüyüd.
- Addım 9 Haşlanmış düyü, yumurta, dibə birləşdirin və bir az yağ əlavə edin - hər şeyi yaxşı qarışdırın (yumurta və düyü nisbəti təxminən eyni olmalıdır, ancaq dadmaq üçün dəyişə bilərsiniz).
- Addım 10 İş yerini bitki yağı ilə yağlayın və kütlələri yaratın (əgər xəmir maye çevrilir və yaranarsa, istənilən uyğunluqa bir qədər daha çox un əlavə edin). Qədər 20 ədəd çıxır.
- Addım 11 Hamurdan bir tort yaradır və doldurulması mərkəzə qoyulur.
- Addım 12 Dodaqları düzəldərək, kənarları qətiliklə və möhkəm şəkildə təmin edin.
- Addım 13 Bitki yağı ilə bir az grate edin və bir-birindən 1-1.5 sm məsafədə aşağı bir "dikiş" qoyun. 1 çəngəl ilə yumurta çırpmaq və çörəkləri yağlamaq ki, onlar çörəkçilik prosesi zamanı çaxmaq olmaq üçün çıxmaq.
- Addım 14 Paslanmayan sobaya qədər 25-35 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan sobada 180 ° C-yə bişirin.