Hazırda hazırlanmış qara düyünün ən böyük istehsalçısı qara düyü rəsmi dövlət taxılının olduğu Minnesotadır. Həm ABŞ, həm də Avropada çöl pirinç bəzən bəzək bitkisi kimi istifadə olunur.
Bu düyü rəngi əkilmiş düyüdən fərqlənmir. Rəngi qəhvəyi-şokoladdan kömür-qaraya qədər fərqli çalarlar ola bilər. Rəngi buğdanın məhsuldarlığında nə qədər yetkin olacağına və buxarlanma və qıcolma zamanı emal dərəcəsinə bağlıdır.
Qara düyü tərkibi
Qara düyü digər donlara nisbətən ən böyük qida dəyərinə malikdir.
- Bir yüz qram qara düyü ehtiva edir:
- Amin turşuları zəngin olan zülal 15 qramdır;
- Qəhvəyi düyüdə olandan beş qat artıq olan bir yetişkin üçün gündəlik folik turşusu (vitamin B9) nisbəti;
- Antioksidantlar;
- E vitamini;
- B vitaminlərinin bir buketi;
- Fosfor 433 mg;
- Maqnezium 177 mg;
- Sink - 6 mq;
- Manqan - 1, 3 mq.
Yetkinlər üçün qara düyündə olan mineraller gündəlik normanın üçdə ikisidir.
Qara düyünün xüsusiyyətləri
Şərqi qara düyü tarixi olaraq Şimali Amerikada təbii olaraq böyüyür. Yabanı pirinçin daha sıx və daha ağır növləri başqa yerdə becərilir və düz ağ və ya qəhvəyi düyü ilə qarışıqlarda istifadə edilir. Wild pirinçin kommersiya əkin növlərini hazırlamaq üçün 60 ilə 40 dəqiqə tələb olunur. Çox yüngül bir quruluşa sahib olan təbii, təbii böyüyən qara düyü baxmayaraq, yalnız 25-35 dəqiqə bişirilir.
Qara düyü şorba, soyuq və isti qəlyanaltı, salat, yan yeməklər, dolmalar və hətta desertlər etmək üçün istifadə olunur.
Qara düyünün zəhərli xüsusiyyətləri yoxdur. Lakin bu məhsul qıcıqlanmağa səbəb ola biləcəyi üçün, çox vaxt qara düyü yeməyin - bağırsaq və mədə şişkinliyinə zərər verin.
Qara düyü protein tərkibi, əsas amin turşuları və lif ilə donanların arasında mütləq liderdir. Bədəndə faydalı olan on səkkiz amin turşusu var! Qara düyüdə yalnız iki amin turşusu yoxdur: asparagin və glutamin. Bu qüsur asanlıqla qara pirinç ilə qarğıdalı ilə qidalandırmaqla düzəldilir, məsələn, itkin amin turşularını ehtiva edən lobya və ya mərcimək.
Qara düyü B və E vitaminləri, fosforun böyük bir mənbəyidir.
Bundan əlavə, qara düyü antosiyaninlərdən ibarətdir - qara rəngli faydalı antioksidanlar verir. Eyni maddələr bütün sevilən yabanturğa qara verir.
Qara düyü içərisində olan antioksidanlar, damarlara qaynar elastiklik, damarların gücləndirilməsi, DNT məhvinin qarşısını almaq, beləliklə, xərçəngə qarşı bir qoruyucu vasitədir.
Qara düyü antimikrobiyal təsirə malikdir, toxunulmazlığı artırır, qan təzyiqi azaldır və ürək əzələlərini qidalandırır.
Çində qara düyü "uzun ömür pirinç" adlanır. Yalnız qəribə insanlar bu cür yemək yeyə biləcəkləri qəribə deyil, çünki sadə insanlar yalnız gənc yaşda, həyatın başında qiymətlidirlər ...
Vizyonu yaxşılaşdırmaq üçün böyrəküstü bezlərin işini normallaşdırmaq, qanını yaxşılaşdırmaq, Çinli düyü istifadə edilən qara düyü.
Qara düyü də doğuşdan sonrakı dövrdə, xəstəlikdən sonra bərpa dövründə, anemiyaya, erkən tüy dökülməsinə və ya bozunmaya faydalıdır.
Qara düyünün başqa böyük bir hissəsi kiçik miqdarda natriumdur (yarım adətən düyüdə olduğu kimi). Və məlum olduğu kimi, daha çox sodyum - daha çox xəstəlikdir.
Sodyum maddə balansını və suyun səviyyəsini saxlamaq üçün müəyyən bir miqdarda insan orqanına lazım olan bir maddədir. Gündəlik sodyum norması 1500 miligram təşkil edir. Sodyum fındıq, ət, taxıl, süd məhsulları və s. Sodyum da duzda yerləşir. Buna görə, çox tez-tez sodyum normasının aşıldığı və bu, bədənə mənfi təsir göstərdiyi ortaya çıxır - bu, ürək-damar fəaliyyətinə mənfi təsir göstərir və ya qan təzyiqi artırır.
Buna görə də ağıl ilə məhsullar seçmək lazımdır. Məsələn, ən az sodyum konsentrasiyası adi düyüdən daha az olan qara düyü. Unutmayın ki, bu məmulatlar məhsulun raf ömrünü uzatdığından baqajda paketlənmiş bütün məhsullar, baqqallarda natrium çoxdur.
Qara düyü ilə ağ arasındakı fərq
Vəhşi düyü ənənəvi ağ palçıqla heç bir əlaqəsi yoxdur. Pirinçin qidalanma dəyəri, dad kimi, tamamilə fərqlidir.
Bir çox insanlar üçün qara düyü dadı daha maraqlı görünür, bu, tatlı-ekzotik və qoz-fındıqların yüngül aroması ilə. Bundan əlavə, qara düyünün faydalı xüsusiyyətləri ağdan daha yüksəkdir.
Qara düyü hazırlamaq üsulu
Birincisi, qara düyü hazırlamaq üçün ilk növbədə gecəni soyuq suya sürükləyin. Səhər, bu su ilə, sevdiyiniz çiçəkli houseplants su və ya boşaltmaq bilər. Girişdə duzlu bir qaynadarkən, üç stəkan su üçün bir pəncərə qara düyü - hesablanması ilə düyüə doldurun. Daha sonra, aşağı temperaturda pirinç bişirmək üçün 45 - 60 dəqiqə.
3-4 qat daha xammal şəklində düzgün pişirilmiş düyü.
Qara düyü tez bir zamanda bişirmək lazımdırsa, eyni nisbətdə (1: 3) qara düyü qaynar su ilə tökün və bir saat buraxın. Daha sonra yuxarıda təsvir edilən resepsiyaya görə hazırlayırıq. Nisbətən qısamüddətli ola bilir.
Çox vaxt qara düyü qəhvəyi düyü ilə qarışıqda satılır (təmizlənməmiş ağ). Qəhvəyi düyü ağ və qara düyü arasındakı bir xaçdır. Onlar yalnız rəngdə deyil, eyni zamanda qabığının qalıqlarında da vahid düyüdə olan bütün elementləri ehtiva edir, lakin onların sayı daha azdır. Ağ pirinçdən bişmiş bir şey yoxdur.
Qara düyü ağ palçıqdan fərqli, qiyməti də - olduqca bahalı, çünki planetimizin miqyasında nisbətən kiçik ərazilərdə böyüyür.