Qaraciyər protein metabolizmasında iştirak edir və gündə sintez olunan proteinlərin demək olar ki yarısı qaraciyərdə meydana gəlir. Qaraciyərdə zülalın sintezi ilə bağlı mühüm proseslər insan zülalından zəhərlənmələrə məruz qalır və bu, zəhərlərə qarşı müqaviməti azaldır, qaraciyərin strukturunu zədələyir və tədricən orqanın yağ və protein dejeneresiyasını inkişaf etdirir.
-100-120 g miqdarında tam qaynaqlı bir zülalın istehlakı, kifayət qədər miqdarda yağın tətbiqi - 80-100 g Pəhrizin kaloriya məzmununu artırır, qida və doymaların dadını artırır. Son illərdə bitki yağının xəstələrin dietində kritik əhəmiyyəti sübut edilmişdir. Bitki yağlarının tərkibinə yalnız orqanizmin normal fəaliyyəti üçün lazım olan yağ turşuları daxildir, həm də xolesterol metabolizmasına faydalı təsir göstərir. Yağlı turşuları qaraciyər fermentlərini aktivləşdirir və böyrək distrofiyasının inkişafını maneə törədir. Bundan əlavə, bitki yağları xoleretik təsir göstərir. Bitki yağları ilə zənginləşdirilmiş pəhriz variantları (yağın ümumi miqdarından 50% -ə qədər) zəifləmişdir. Xroniki xolesistit və öd kisəsinin çıxarılmasından sonra vəziyyəti, yağlı infiltrasiya əlamətləri olan alimentar qaraciyər lezyonları ilə müşayiət olunan qaraciyər və öd kisəsi xəstəlikləri üçün məsləhət görülməlidir. həzmini narahat etmədən. Qaraciyərin sirozu olan xəstələrdə, həmçinin ciddi sarılıqlı kəskin hepatit zamanı xəstələrdə yağların miqdarı 50-70 q azaldılır.
Diyetdə yağların kəskin məhdudlaşdırma müddəti uzun olmamalıdır. Zülallar kimi yağlar təhlükəli və ya inkişaf edən komada məhdud və ya istisna olunur.
Bir diyetdə karbohidratlar miqdarı fizioloji normaya (400-450) uyğun olmalıdır, onların içərisində sadə şəkərin tərkibi 50-100 g-dən çox olmamalıdır.
Yumurtalıq şəkərinin artmış miqdarının safra salınması funksiyasına mənfi təsiri sübut edilmişdir. Aşkar şəkərin istifadəsi safenin durğunluğu və nəticədə xolelitiaziyanın inkişafı ilə birbaşa əlaqəlidir.
Akut hepatit olan xəstələr üçün pəhriz qurma taktikası bədənin zülal, yağlar və karbohidratlarla birlikdə qaraciyər zədələnmiş xəstələrin bəslənməsinin ümumi prinsiplərinə uyğun olaraq təmin edilməsi zərurətindən gəlir.
Pəhriz diaqnoz zamanı təyin edilir və xəstəliyin bütün dövrlərində müşahidə olunur. Kəskin hepatitin klinik görünüşündə dispeptic sindromu olduqca yüksəkdir, hallarda 50-70% müşahidə edilir.
Həzm sisteminin orqanları - mədə, duodenum, pankreas, bağırsaq, safra qişası da patoloji prosesdə iştirak edir, buna görə də bir pəhriz qurarkən bu orqanların mexaniki və kimyəvi kölgəlik prinsipi tətbiq olunur. Bu da qaraciyər üçün maksimum istirahətin yaradılmasını tələb edir. Buna görə, hər hansı bir etiologiyanın kəskin hepatit üçün 5a pəhriz təyin edilir. Yağların məhdudlaşdırılması ilə bu diyet (70-80 q) və şiddətli dispepsi ilə 50 qədir. Soyuq qablar istisna olunur. Bu pəhriz 4-6 həftədə təyin olunur. 5 saylı pəhrizə keçid xəstənin ümumi vəziyyətinin yaxşılaşması, sarılıq yoxluğu, iştahın bərpası, dispeptic hadisələrin yox olması və qaraciyər və dalağın ölçüsünün normallaşdırılması ilə aparılır.
Laboratoriya məlumatlarının tam bərpası və normallaşdırılması ilə xəstəyə sağlam insanın ümumi bir pəhrizinə keçməyə icazə verilə bilər.
Xroniki dövrdə qidalandırılmış müəyyən saatlarda qidalandırmaq lazımdır, gecə bol miqdarda qidalardan qaçmaq lazımdır. Baharatların, ədviyyatlı ədviyyələrin, siqaretli məhsulların, spirtli içkilərin, efir yağlarında zəngin olan tərəvəzlərin qarşısını almalıdır.