- un - 1/2 fincan
- duz - 1/4 teaspoons
- təzə yerə qara bibər - 1/2 çay qaşığı kaşığı
- cayenne bibər - 1/4 teaspoons
- bir kilo taze karides, soyulmuş və kuyrulardan ayrılmış - 11/2 ədəd
- zeytun yağı - 1/2 fincan
- sarımsaq sarısı - 4 ədəd
- doğranmış soğan - 1 ədəd
- təzə cəfəri, doğranmış - 1/2 fincan
- quru tərəvəz, əzilmiş - 1/2 çay qaşığı dolu
- ağ şərab - 2 Şəkil. qaşıqlar
- Brandy - 2 Art. qaşıqlar
Kiçik qabda un, duz, bibər və cayenne biberi qarışdırın. Hərtərəfli qarışdırın. Un karidesini yuvarlayın. Böyük bir qabda, zeytun yağı içərisində bişmiş karidesləri yüksək istilik üzərindən 5 dəqiqə qaynadın. Tez-tez karidesləri çırpın, yandırmayın. Karpuzu bir atlayış ilə bir qaba qoyun. Eyni qovurma qabında, orta istilikdə 3 dəqiqə sarımsaq, soğan, cəfəri və oregano bişirin; daim qarışdırmaq. Qaşıqları karidesə qoyun. Orta yağı üzərindəki brazeyi önləyin. Şarabı və konyakları qızardılmış bir qaba döyün və bir matça və ya yüngüllə yüngülləşdirin. Atəş susur, qarışdırın, karidesə tökün. Toxuculuqdan təxminən 2 dəqiqə əvvəlcədən qızardılmış bibərdə karides ilə qoyun.
Servislər: 4